# Übersicht > Rezepte ist eine optionale Erweiterung in Ihrem PurchasePlus-System und eine großartige Möglichkeit, neben unserem Procure-to-Pay-Angebot noch mehr Nutzen aus unserer Software zu ziehen. Source: https://www.purchaseplus.com/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes Markdown: https://www.purchaseplus.com/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes.md # Übersicht Direkt zu: - [Übersicht](#overview) - [Was ist ein Rezept?](#WhatIsARecipe) - [Inventar- vs. Nicht-Inventar-Rezepte](#InventoryVsNonInventoryRecipes) - [Rezeptberechtigungen](#RecipePermissions) - [Anzeigen und Verwalten von Rezepten](#ViewingandManagingRecipes) - [Ein Rezept drucken](#PrintingARecipe) - [Ein neues Rezept erstellen](#CreatingNewRecipes) - [Zutaten zu einem Rezept hinzufügen](#AddingIngredientsToRecipe) - [Portion oder Maßeinheit einer Rezeptzutat aktualisieren](#UpdatingIngredients) - [Fehlerbehebung: Ich kann die gesuchte Zutat nicht finden.](#TroubleshootingRecipeIngredients) - [Fehlerbehebung: Meine Zutaten haben keine Kosten.](#TroubleshootingIngredientCosts) - [Kalkulation eines Rezepts](#CostingARecipe) - [Rezeptkosten neu berechnen](#RecalculatingRecipeCosts) - [Fehlerbehebung: Mein Rezept hat keine Kosten.](#TroubleshootingRecipeCosts) - [Wie POS Rezepte aktualisiert](#how-pos-updates-recipes) * * * ### Übersicht **Rezepte** ist eine optionale Erweiterung in Ihrem PurchasePlus-System und eine hervorragende Möglichkeit, zusätzlich zu unserem erstklassigen Procure-to-Pay-Angebot noch mehr Nutzen aus unserer Software zu ziehen. Unser Rezepte-Modul ermöglicht Einkäufern: - Das geistige Eigentum Ihrer Food-and-Beverage-Teams zu zentralisieren und zu standardisieren, - Eine genaue Kontrolle über die Kosten Ihrer Rezepte und [Zutaten](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) zu erlangen und letztendlich - Die Rentabilität von Rezepten und [Menüs](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus) zu maximieren.  Wenn Ihre Organisation Rezepte aktiviert hat, ist der Bereich **\[Rezepte\]** in der Seitennavigation verfügbar:  ![Rezepte Seitennavigation](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-1.avif) #### Was ist ein Rezept? In der PurchasePlus-Terminologie ist ein Rezept eine Liste von Zutaten in bestimmten Portionen, die von Ihren Food-and-Beverage-Teams gemäß den für das Rezept hinterlegten Verfahren zubereitet und präsentiert werden können.  Jede Zutat in einem Rezept ist einem oder mehreren [Produkten](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-products) zugeordnet, die von Ihren [Lieferanten](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-suppliers) auf PurchasePlus bezogen werden können. Ein Rezept kann auch ein *anderes* Rezept als Zutat enthalten – diese speziellen Zutaten werden „Rezept-Positionen“ genannt. Beispielsweise können Sie ein Rezept für hausgemachte Pasta haben, und die „Rezept-Position“ Pasta kann als Zutat in Ihr Spaghetti-Bolognese-Rezept aufgenommen werden. Rezepte können wiederum zu einem oder mehreren Menüs hinzugefügt werden, woraus sich folgende Hierarchie ergibt: - **Ihre Organisation** _kann ein oder mehrere haben_ - **Menüs**, _welche ein oder mehrere haben können_ - **Rezepte**, _welche ein oder mehrere haben können_ - **Zutaten****_,_** _welche ein oder mehrere haben können_ - **Ersatzartikel,** - **Barcodes,** - Und in Kürze verfügbar: [Lagerorte](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-locations)**,** um den Lagerbestand einer als Lagerartikel geführten Zutat nachzuverfolgen. - Allergene - **[Allergene](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)** #### Inventar- vs. Nicht-Inventar-Rezepte Viele der Einkäufer, die unser Rezepte-Modul nutzen, verwenden auch unser [Inventar](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory)-Modul. Wenn das Inventar-Modul in Ihrer Organisation aktiviert ist, kann jedes Rezept ein „Inventar“-Rezept sein. Ein Inventar-Rezept erlaubt **ausschließlich** das Hinzufügen von [Lagerartikeln](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items) als Zutaten und zeigt [Kalkulationen](#CostingARecipe) für Zutaten und Rezepte basierend auf dem durchschnittlichen Stückwert des Lagerartikels an (im Gegensatz zu aktuellen Lieferanten-[Angeboten](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-quotes)). Umgekehrt können *Nicht*-Inventar-Rezepte jedes beliebige Produkt als Zutat enthalten. Standardmäßig ist ein Rezept ein Nicht-Inventar-Rezept. Ein Rezept kann direkt bei der [Erstellung](#CreatingNewRecipes) als Inventar-Rezept festgelegt werden: ![Inventar-Rezept erstellen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-2.avif) ...oder im Reiter „Einstellungen“ des Rezepts nach der Erstellung: ![Einstellungen für Inventar-Rezepte](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-3.avif) Indem Sie die Spalte „Inventar“ im Fenster **\[Spalten verwalten\]** aktivieren, können Sie schnell sehen, welche Ihrer Rezepte Inventar-Rezepte sind: ![Spalten verwalten Inventar-Rezepte](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-4.avif) ### Rezeptberechtigungen Die Fähigkeit eines Benutzers, Rezepte zu verwalten (d. h. ein Rezept zu erstellen, zu bearbeiten oder zu löschen), wird durch die Berechtigung „Rezepte verwalten“ gesteuert. Bitte wenden Sie sich an einen PurchasePlus-Administrator in Ihrer Organisation, wenn Sie diese Berechtigung für Ihr Benutzerprofil aktivieren lassen möchten. ### Anzeigen und Verwalten von Rezepten Die Liste der für Ihre Organisation verfügbaren Rezepte finden Sie in der Seitennavigation, indem Sie auf **\[Rezepte\]** → **\[Alle anzeigen\]** klicken. Hier finden Sie alle Ihre Rezepte und deren Attribute in einer Tabellenansicht. Sie können [die Tabelle anpassen](/de/docs/general/manage-table-columns), indem Sie die Schaltfläche „Spalten verwalten“ verwenden oder die Spaltenbreiten nach Wunsch anpassen. In dieser Ansicht können Sie über das Dreipunkt-Menü auf der rechten Seite der Tabelle auch ein Rezept zu einem Menü hinzufügen oder ein Rezept löschen. ![Ein Rezept verwalten](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-5.avif) #### Rezeptzutaten-Ansicht & Einstellungen Durch Klicken auf einen beliebigen Rezeptnamen in der Tabellenansicht gelangen Sie in das Rezept. In dieser Ansicht können Benutzer mit der Berechtigung „Rezepte verwalten“ die Zutaten des Rezepts (einschließlich deren Portionen) hinzufügen, bearbeiten oder entfernen sowie die Einstellungen des Rezepts aktualisieren – zum Beispiel den Rezeptnamen oder den Verkaufspreis des Rezepts ändern. ![Ansicht der Rezeptzutaten](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-6.avif) #### Rezeptkarten-Ansicht Durch Klicken auf die Schaltfläche **\[Anzeigen\]** in der Spalte „Rezeptkarte“ der Tabelle gelangt der Benutzer zu einer vollflächigen, für Mobilgeräte und den Druck optimierten Version des Rezepts. In dieser Ansicht können Sie keine Zutaten zum Rezept hinzufügen, bearbeiten oder entfernen, aber Sie können Zubereitungs- und Präsentationshinweise für das Rezept verfassen und speichern, die andere Benutzer in Ihrer Organisation beim Kochen dieses Rezepts einsehen können. ![Rezeptkarten-Ansicht](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-7.avif) #### Ein Rezept drucken Sowohl in der Kopfzeile der Rezeptzutaten-Ansicht als auch in der Rezeptkarten-Ansicht befindet sich eine Schaltfläche **\[Drucken\]**: ![Schaltfläche Rezept drucken in der Rezeptkarten-Ansicht](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-8.avif) Durch Klicken auf die Schaltfläche „Rezept drucken“ wird eine druckfreundliche Version der Seite generiert, einschließlich Zutaten, Portionen sowie Zubereitungs- und Präsentationsanweisungen: ![Druckfreundliche Rezeptversion](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-9.avif) Ein Druckdialog wird geöffnet, und Sie können die Seite an den Drucker senden. #### Neue Rezepte erstellen  Sie können ein Rezept erstellen, indem Sie auf der Seite **\[Rezepte\]** → **\[Alle anzeigen\]** auf die Schaltfläche **\[Neues Rezept erstellen\]** klicken oder indem Sie **\[Rezepte\]** → **\[Neues Rezept\]** auswählen. ![Schaltfläche Neues Rezept erstellen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-10.avif) Sie werden zunächst aufgefordert, einige Informationen zum Rezept anzugeben, bevor Sie unten auf der Seite auf **\[Rezept erstellen\]** klicken: ![Neues Rezept erstellen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-11.avif) Nach dem Klicken auf **\[Rezept erstellen\]** ist der nächste Bildschirm die Rezeptzutaten-Ansicht, in der Sie mit dem Hinzufügen von Zutaten zum Rezept beginnen können. #### Zutaten zu einem Rezept hinzufügen Auf dem Bildschirm für die Rezeptzutaten können Sie auf **\[Zutaten hinzufügen\]** klicken: ![Zutaten zu einem Rezept hinzufügen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-12.avif) Dadurch öffnet sich ein Fenster, in dem Sie nach Zutaten suchen können, um sie dem Rezept hinzuzufügen. Sie können auch die **\[Erweiterte Suche\]** verwenden, wenn Sie nach Produktcode suchen, nach Kategorie filtern und weitere Optionen nutzen möchten. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten, die Sie dem Rezept hinzufügen können, davon abhängen, ob es sich um ein [Inventar- oder Nicht-Inventar-Rezept](#InventoryVsNonInventoryRecipes) handelt. ![Nach Zutaten suchen, um sie einem Rezept hinzuzufügen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-13.avif) Sobald Sie die gewünschte Zutat gefunden haben, können Sie die für das Rezept benötigte Portion angeben. Die Maßeinheit wird direkt von der Zutat übernommen, die Ihre Organisation von Lieferanten bezieht. Die Portion, die Sie in dieses Feld eingeben, kann eine ganze Zahl (z. B. 2 kg) oder ein Bruch/Dezimalwert sein (z. B. 0,25 einer Paprika, wie im Bild unten dargestellt). Sobald Sie die Portion der Zutat festgelegt haben, die dem Rezept hinzugefügt werden soll, klicken Sie auf **\[Zutat hinzufügen\]:** **![Spezifische Zutat zu einem Rezept hinzufügen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-14.avif)** Da Rezepte ein *Produkt* erzeugen, kann ein Rezept technisch gesehen als Zutat zu einem anderen Rezept hinzugefügt werden. Wir raten davon ab, da für diese Zutat keine Kostenkalkulation verfügbar sein wird (und somit auch nicht für das Rezept). ##### Portion oder Maßeinheit einer Rezeptzutat aktualisieren Wenn Sie die Maßeinheit und/oder die Portion einer Zutat nach dem Hinzufügen zum Rezept anpassen müssen, können Sie dies tun, indem Sie im Menü **\[Mehr\]** auf **\[Zutat verwalten\]** klicken: ![Zutat verwalten](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-15.avif) Scrollen Sie im angezeigten Fenster ganz nach unten, nehmen Sie die erforderlichen Änderungen vor und klicken Sie auf **\[Änderungen speichern\]**: ![Einheit und Portion der Zutat verwalten](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-16.avif) #### Fehlerbehebung: Ich kann die gesuchte Zutat nicht finden. Wenn Ihre Organisation [Inventar-Rezepte](#InventoryVsNonInventoryRecipes) verwendet, müssen Sie möglicherweise zuerst einen neuen [Lagerartikel](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items) erstellen. Wenn Ihre Organisation keine Inventar-Rezepte verwendet, stellen Sie bitte sicher, dass das Produkt, das Sie dem Rezept hinzufügen möchten, entweder in einem Lieferantenkatalog oder einem selbstverwalteten Katalog enthalten ist. #### Fehlerbehebung: Meine Zutaten haben keine Kostenwerte. Wenn Ihre Organisation [Inventar-Rezepte](#InventoryVsNonInventoryRecipes) verwendet, müssen Sie sicherstellen, dass der Lagerartikel, der als Zutat dient, einen [Stückwert](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues) hat.  Wenn Ihre Organisation keine Inventar-Rezepte verwendet (und sich daher bei der Zutatenkalkulation auf Lieferantenangebote verlässt), können Sie eine der folgenden Maßnahmen ergreifen: 1. Für selbstverwaltete Produkte: Fügen Sie die Zutat zu einem [selbstverwalteten Katalog](/de/docs/for-purchasers/create-or-update-a-self-managed-catalog) hinzu, der einem Ihrer Lieferanten zugewiesen ist, und stellen Sie sicher, dass ein Stückpreis und ein Steuersatz (%) angegeben sind. 1. Sie können unser Katalog-Team auch bitten, ein selbstverwaltetes Produkt mit einem Master-Produkt abzugleichen und dann Angebote von Ihren Lieferanten für dieses Master-Produkt einzuholen. [Kontaktieren Sie unser Katalog-Team](mailto:prices@purchaseplus.com). 2. Für lieferantenverwaltete Produkte: Überprüfen Sie, ob das Produkt, das Sie dem Rezept hinzufügen möchten, in einem Lieferantenkatalog enthalten ist. ### Kalkulation eines Rezepts Sowohl in der Tabellenansicht als auch im Informationsbereich eines Rezepts können Sie wichtige finanzielle Details zu Ihren Rezepten einsehen, wie zum Beispiel: - **Ertrag (Yield)**: Die Anzahl der Portionen („Einheiten“), die durch das Rezept entstehen. - **Einstandspreis (Cost Price):** Der Einstandspreis pro Einheit des Rezepts, basierend auf: - Bei Inventar-Rezepten: Dem durchschnittlichen Stückwert jeder Zutat (d. h. des Lagerartikels). - Bei Nicht-Inventar-Rezepten: Dem *besten Preis* Ihrer Lieferanten für jede Zutat (sofern verfügbar), multipliziert mit der Portion der jeweiligen Zutat. [Erfahren Sie mehr über die Kalkulation von Zutaten](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients#IngredientCosts). - **Lagerpreis (Stocked Price):** Der durchschnittliche Stückwert des Lagerartikels multipliziert mit der Portion. Dieses Feld ist nur verfügbar, wenn Ihre Organisation das Inventar-Modul aktiviert hat und dem Lagerartikel ein Stückwert zugewiesen wurde. - **Verkaufspreis (Sale Price):** Der Preis, zu dem eine Einheit verkauft wird. - **Kostenanteil % (Cost %):** Der prozentuale Anteil des Einstandspreises des Rezepts im Verhältnis zum Verkaufspreis. ![Finanzielle Details des Rezepts](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-17.avif) #### Rezeptkosten neu berechnen PurchasePlus ist die Plattform der Wahl für viele Organisationen, die ihre Rezepte auf derselben Plattform verwalten möchten wie ihre Einkaufs- und Bestandsverwaltung. Um eine hohe Systemleistung aufrechtzuerhalten, aktualisieren wir die Rezeptkosten nicht in Echtzeit, da dies für jedes Rezept in unserem System die Performance beeinträchtigen würde. Wenn Sie eine Änderung an einem Rezept vorgenommen haben und Folgendes erwarten: - Änderung von Zutatenkosten, - Erscheinen zusätzlicher Lieferantenangebote für eine Zutat, können Sie im Rezept-Header auf **\[Rezeptkosten neu berechnen\]** klicken, um Angebote manuell neu abzufragen und die Kosten für das gerade angezeigte Rezept neu zu berechnen: ![Rezeptkosten neu berechnen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-18.avif) Alternativ berechnet unsere Software die Kosten für jedes Rezept einmal pro Nacht automatisch neu (während Phasen geringer Systemaktivität). Dies kann hilfreich sein, falls die manuelle Neuberechnung der Kosten für jedes Rezept für Ihre Arbeitsabläufe nicht optimal ist. #### Fehlerbehebung: Mein Rezept hat keine Kosten. Rezeptkosten werden berechnet, indem alle Zutatenkosten addiert werden. Damit ein Rezept Kosten ausweisen kann, müssen folglich alle seine Zutaten über Kosten verfügen. [Erfahren Sie mehr über Zutatenkosten.](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients#IngredientCosts) ### Wie POS Rezepte aktualisiert [Point of Sale (POS)](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-point-of-sale) ist ein optionales Modul, mit dem Sie [Lagerartikel](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items) (oder Rezepte, die Lagerartikel enthalten) von einem [Lagerort](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-locations) abbuchen können, wenn Sie einen Verkauf in Ihrem Restaurant, Ihrer Bar oder Ihrem Café tätigen. Darüber hinaus können Sie Verkaufsdaten in PurchasePlus protokollieren, sodass Sie Lagerbewegungen, Verkaufspreise und mehr abgleichen können. Um das POS-Modul einzuführen, muss Ihre Organisation zunächst unsere Module [Inventar](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory) und [Rezepte](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes) implementieren. [Erfahren Sie mehr über das PurchasePlus POS-Modul.](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-point-of-sale) * * * Dies ist Teil 1 unserer Serie „Einführung in Rezepte“.  - Lesen Sie [Einführung in Rezepte, Teil 2: Menüs](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus) - Lesen Sie [Einführung in Rezepte, Teil 3: Zutaten](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) - Lesen Sie [Einführung in Rezepte, Teil 4: Allergene](/de/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens) #### Wie beginne ich mit der Nutzung des Rezepte-Moduls? Wenn Ihre Organisation das PurchasePlus-Rezepte-Modul nutzen möchte, wenden Sie sich bitte an Ihren Account Manager oder an [unser freundliches Customer Success Team](/de/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team), um Unterstützung bei der Aktivierung des Moduls zu erhalten und Schulungen für Ihre Benutzer zu organisieren (falls erforderlich). #### Hinweis für Einkäufer, die Legacy PurchasePlus verwenden Das Rezepte-Modul in PurchasePlus wurde neu gestaltet und überarbeitet und unterscheidet sich wesentlich vom Rezepte-Modul in Legacy PurchasePlus. Einkäufer, die von Legacy PurchasePlus zu PurchasePlus migrieren, benötigen zusätzliche Migrationsunterstützung für die Nutzung von Rezepte, da Rezept-, Menü- und Zutatendaten aus Legacy PurchasePlus in PurchasePlus nicht automatisch verfügbar sind.