# Menús > Un Menú es una colección de Recetas. Los menús se utilizan normalmente para gestionar el aprovisionamiento y el costo de los Ingredientes de sus platos del mundo real (es decir, Recetas) Source: https://www.purchaseplus.com/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus Markdown: https://www.purchaseplus.com/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus.md # Menús Ir a: - [Menús](#menus) - [Permisos de menús](#MenuPermissions) - [Ver y gestionar menús](#ViewingandManagingMenus) - [Crear un nuevo menú](#CreateNewMenu) - [Calcular el escandallo de un menú](#CostingAMenu) - [Calcular costos del menú](#CalculateMenuCosts) ### Menús Un Menú es una colección de [Recetas](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes). Los menús se utilizan normalmente para gestionar el aprovisionamiento y el costo de los [Ingredientes](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) en sus platos del mundo real (es decir, Recetas) que sus clientes piden en su restaurante, cafetería o bar. ### Permisos de menús La capacidad de un usuario para Gestionar Menús (es decir, crear, actualizar y eliminar) está controlada por el Permiso: «Gestionar recetas». Póngase en contacto con un administrador de PurchasePlus en su organización si desea habilitar este permiso para su perfil de usuario. ### Ver y gestionar sus menús Puede encontrar la lista de Menús disponibles para su Organización en la barra de navegación lateral haciendo clic en **\[Recetas\]** → **\[Menús\]**. Aquí encontrará todos sus Menús (y un recuento de las Recetas que contiene cada uno) en una vista de tabla: ![Vista de todos los menús en PurchasePlus](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-1.avif) Puede [personalizar la tabla](/es/docs/general/manage-table-columns) mediante el botón «Gestionar columnas» o arrastrando los bordes del ancho de las columnas según sus preferencias. Puede eliminar un Menú utilizando el menú Más en la parte derecha de la tabla: ![Eliminar un Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-2.avif) Al hacer clic en el Nombre de un Menú en la tabla, accederá a la vista de Recetas del Menú, donde podrá ver una tabla con las Recetas que se han agregado a este Menú. Puede agregar y eliminar Recetas desde esta vista, y editar la Configuración del Menú en la pestaña Configuración. ![Agregar Receta a un Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-3.avif) ### Crear un nuevo menú Puede crear un Menú haciendo clic en **\[Menús\]** → **\[Crear nuevo menú\].** ![Botón Crear nuevo menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-4.avif) Primero se le pedirá que asigne un nombre a su Menú, y podrá agregar Recetas al Menú en la página resultante. ![Crear un nuevo Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-5.avif) Recomendamos ser lo más detallado posible con el nombre del Menú, por ejemplo, «Menú de invierno 2024 - Restaurante Planta Baja». ### Calcular el escandallo de un menú Puede comprender detalles financieros importantes sobre su Menú en la vista de tabla de las Recetas del Menú. - **Rendimiento**: El número de raciones («unidades») que produce la Receta. - **% de costo:** El porcentaje del Precio de costo de la Receta en relación con el Precio de venta. - **Precio de costo:** El precio de costo por unidad de la Receta, basado en: - Para [Recetas de inventario](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes): El Valor unitario promedio de cada Ingrediente (es decir, Artículo de inventario). - Para Recetas sin inventario: El _Mejor precio_ de sus Proveedores para cada Ingrediente (si está disponible), multiplicado por la Porción de cada Ingrediente. - **Precio de venta:** El precio por el que se vende una unidad. ![Columnas de costos del Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-6.avif) Consejo: Si el Precio de costo de una Receta no está disponible en esta tabla, se debe a que uno de los Ingredientes de la Receta no tiene un Precio de costo. [Obtenga más información sobre los Costos de los ingredientes.](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients#IngredientCosts) #### Calcular costos del menú Para asegurarse de que su establecimiento cubre los costos de los alimentos, reduce el desperdicio y maximiza los beneficios, es posible que desee calcular el costo de un Menú. Esto puede resultar útil en el día a día o al planificar un evento. Para calcular el costo de un Menú en PurchasePlus, primero haga clic en **\[Calcular costos del menú\]**: ![Botón Calcular costos del menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-7.avif) Luego, decida si desea calcular el costo de su Menú en función de: 1. El Mejor precio de proveedor disponible para los Ingredientes de sus Recetas, o 2. El Valor de los Artículos de inventario que está utilizando en su Receta. Esta opción requiere que su Organización utilice nuestro [Módulo de inventario](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory). ![Seleccionar base de costo para el Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-8.avif) Por último, edite el campo **\[Cantidad\]** junto a cada Receta en el Menú para prever la cantidad de Recetas que espera que produzca el establecimiento: ![Actualización de cantidad de costos del Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-9.avif) Los campos % de costo total, Precio de costo y Precio de venta se calcularán automáticamente: ![Totales de costo del Menú](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-10.avif) * * * Esta es la Parte 2 de nuestra serie Introducción a las recetas. - Lea la [Introducción a las recetas, Parte 1](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes) - Lea la [Introducción a las recetas, Parte 3: Ingredientes](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) - Lea la [Introducción a las recetas, Parte 4: Alérgenos](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens) ### Comenzar a utilizar Recetas Si su Organización desea comenzar a utilizar el módulo de Recetas de PurchasePlus, comuníquese con su Administrador de cuentas o con [nuestro amable Equipo de Customer Success](/es/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team) para obtener ayuda con la habilitación del módulo y para organizar capacitaciones para sus usuarios (si es necesario). #### Nota para compradores que utilizan Legacy PurchasePlus El módulo de Recetas en PurchasePlus ha sido rediseñado y rediseñado técnicamente, y es sustancialmente diferente al módulo de Recetas de Legacy PurchasePlus. Los compradores que migren de Legacy PurchasePlus a PurchasePlus necesitarán soporte de migración adicional para comenzar a utilizar Recetas, ya que los datos de Recetas, Menús e Ingredientes de Legacy PurchasePlus no están disponibles automáticamente en PurchasePlus.