# Alérgenos

> PurchasePlus incluye la funcionalidad de Alérgenos disponible para los usuarios de nuestro módulo de Recetas, con el fin de gestionar mejor los alérgenos en sus Recetas e Ingredientes.

Source: https://www.purchaseplus.com/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens

Markdown: https://www.purchaseplus.com/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens.md

# Alérgenos
Ir a:

-   [Alérgenos](#allergens)
-   [Propiedad de los alérgenos](#AllergenOwnership)
-   [Visualización de alérgenos](#ViewingAllergens)
    -   [Visualización de todos los alérgenos](#ViewAllAllergens)
    -   [Visualización de alérgenos por receta](#ViewByRecipe)
    -   [Visualización de alérgenos por ingrediente](#ViewByIngredient)
-   [Actualización de alérgenos](#UpdatingAllergens)
-   [Creación de un nuevo alérgeno](#CreatingANewAllergen)
-   [Aplicar una etiqueta](#apply-a-tag)
    -   [Manualmente](#ApplyingAllergensManually)
    -   [Con el asistente de IA](#ApplyAllergensWithAI)
-   [Lista estándar de alérgenos](#StandardAllergens)

### Alérgenos

PurchasePlus incluye la funcionalidad de Alérgenos disponible para los usuarios de nuestro módulo de Recetas, con el fin de gestionar mejor los alérgenos en sus [Recetas](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes) e Ingredientes. 

![Alérgenos de la receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-1.avif)

Una receta y sus líneas (es decir, ingredientes) se pueden "etiquetar" con un alérgeno para una rápida identificación y comunicación. Aunque son similares a las [Etiquetas de producto](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-products#Tags), funcionan de forma diferente e independiente.

Siga leyendo para obtener más información.

### Propiedad de los alérgenos

Los alérgenos pueden ser "propiedad" de:

1.  PurchasePlus. Estos alérgenos son el conjunto ["estándar" de alérgenos](#StandardAllergens) ofrecido de forma predeterminada, y son los que nuestra IA utiliza al evaluar una receta para detectar la presencia de alérgenos (más sobre esto más adelante).
    
2.  Organizaciones compradoras. Las organizaciones compradoras pueden crear sus propios alérgenos personalizados (que no se comparten fuera de su organización), con la salvedad de que un alérgeno personalizado no puede tener el mismo nombre que un alérgeno propiedad de PurchasePlus o de otra organización en su jerarquía organizativa.
    

### Visualización de alérgenos

#### Visualización de todos los alérgenos

Los usuarios del módulo de Recetas pueden acceder a una tabla que muestra sus alérgenos haciendo clic en **\[Recetas\]** **→ \[Alérgenos\]** en la barra de navegación lateral:

![Tabla de alérgenos de recetas](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-2.avif)

La lista de alérgenos mostrada incluye:

-   cualquier alérgeno [propiedad](#AllergenOwnership) de PurchasePlus,
    
-   cualquier alérgeno creado por su organización, más
    
-   cualquier alérgeno creado por organizaciones por encima o por debajo de la suya en su jerarquía.
    

#### Visualización de alérgenos por receta

Puede ver los alérgenos con los que se ha etiquetado una receta en la columna Alérgenos de la tabla de Recetas:

![Ver alérgenos por receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-3.avif)

..o en la propia receta, en la pestaña Configuración de la receta:

![Ver los alérgenos de una receta en la pestaña Configuración](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-4.avif)

#### Visualización de los alérgenos de un ingrediente

Puede ver los alérgenos del ingrediente de una receta en la página principal de la receta (es decir, en la pestaña **\[Ingredientes\]**):

![Ver los alérgenos de un ingrediente](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-5.avif)

..y también puede ver los alérgenos del ingrediente utilizando la función **\[Gestionar ingrediente\]** a la que se accede desde el menú **\[Más\]** en la tabla principal:

![Gestionar alérgenos de ingredientes](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-6.avif)

### Actualización de alérgenos

Puede actualizar un alérgeno (es decir, su nombre, por ejemplo) haciendo clic en el menú **\[Más\]** de la tabla **\[Recetas\] → \[Alérgenos\]**:

![Actualizar un alérgeno](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-7.avif)

### Creación de un nuevo alérgeno

Para crear un nuevo alérgeno, navegue hasta la tabla **\[Recetas\] → \[Alérgenos\]** y haga clic en **\[Crear nuevo alérgeno\]**:

![Crear nuevo alérgeno](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-8.avif)

Introduzca el nombre del alérgeno y luego haga clic en **\[Crear\]**:

![Crear nombre de alérgeno](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-9.avif)

### Aplicar una etiqueta

Hay dos formas de aplicar alérgenos a sus recetas e ingredientes: manualmente o mediante el asistente de IA de PurchasePlus.

#### Aplicar alérgenos manualmente

Puede aplicar un alérgeno a una receta en la pestaña **\[Configuración\]** de la receta, utilizando el botón **\[Editar alérgenos\]**:

![Editar alérgenos](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-10.avif)

Se le presentará la siguiente ventana:

![Editar alérgenos en una receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-11.avif)

a) Puede seleccionar la receta o cualquiera de sus ingredientes a los que desee aplicar los alérgenos.

b) Puede editar la lista de alérgenos que ya están aplicados a la receta o al ingrediente.

c) Puede buscar en la lista de alérgenos y añadir alérgenos adicionales a la receta o ingrediente seleccionado.

d) Al hacer clic en **\[Guardar\]**, se cerrará la ventana y se actualizarán los alérgenos aplicados a la receta o ingrediente. 

#### Aplicar alérgenos con IA

Puede utilizar la IA de PurchasePlus para aplicar uno o más alérgenos a una receta en la pestaña **\[Configuración\]** de la receta, utilizando el botón **\[Generar\]**: 

![Editar alérgenos con IA](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-12.avif)

La IA inspecciona la receta y todos sus ingredientes para resumir los alérgenos que encuentra a partir de la lista de [Alérgenos estándar](#StandardAllergens). El usuario debe revisar y aceptar los cambios en los alérgenos (ya que la lista generada por la IA es solo una sugerencia).

![Generar alérgenos con IA](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-13.avif)

El producto de la receta ve actualizadas sus etiquetas de alérgenos para reflejar el conjunto acumulado de todos los alérgenos de los ingredientes _más_ cualquier alérgeno que la IA considere que pueda estar presente en las instrucciones de preparación de la receta (si las hay). Se añaden nuevas etiquetas de alérgenos si no existía ninguna, o se actualizan las etiquetas de alérgenos si ya existían algunas.

### Lista estándar de alérgenos

La siguiente lista de alérgenos son aquellos propiedad de PurchasePlus. Este es el conjunto "estándar" de alérgenos que nuestra IA utiliza en su análisis de alérgenos de una receta:

| Sulfitos |
| --- |
| Centeno |
| Avena |
| Cebada |
| Piñón |
| Pistacho |
| Pacana |
| Macadamia |
| Avellana |
| Anacardo |
| Nuez de Brasil |
| Almendra |
| Sésamo |
| Soja |
| Cacahuete |
| Altramuz |
| Leche |
| Huevo |
| Molusco |
| Crustáceo |
| Pescado |
| Trigo |