# Información general > Recetas es una inclusión opcional en su sistema PurchasePlus y es una excelente manera de obtener aún más valor de nuestro software, además de nuestra Source: https://www.purchaseplus.com/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes Markdown: https://www.purchaseplus.com/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes.md # Información general Ir a: - [Información general](#overview) - [¿Qué es una receta?](#WhatIsARecipe) - [Recetas con inventario vs. sin inventario](#InventoryVsNonInventoryRecipes) - [Permisos de recetas](#RecipePermissions) - [Visualización y gestión de recetas](#ViewingandManagingRecipes) - [Imprimir una receta](#PrintingARecipe) - [Crear una nueva receta](#CreatingNewRecipes) - [Agregar ingredientes a una receta](#AddingIngredientsToRecipe) - [Actualizar la porción o unidad de medida del ingrediente de una receta](#UpdatingIngredients) - [Resolución de problemas: No encuentro el ingrediente que busco.](#TroubleshootingRecipeIngredients) - [Resolución de problemas: Mis ingredientes no tienen costos.](#TroubleshootingIngredientCosts) - [Calcular el costo de una receta](#CostingARecipe) - [Recalcular costos de recetas](#RecalculatingRecipeCosts) - [Resolución de problemas: Mi receta no tiene costo.](#TroubleshootingRecipeCosts) - [Cómo actualiza el POS las recetas](#how-pos-updates-recipes) * * * ### Información general **Recetas** es una inclusión opcional en su sistema PurchasePlus y es una excelente manera de obtener aún más valor de nuestro software, además de nuestra oferta de Procure-to-Pay de primer nivel. Nuestro módulo de Recetas permite a los compradores: - Centralizar y estandarizar la propiedad intelectual de sus equipos de Alimentos y Bebidas, - Lograr un control estricto sobre el costo de sus recetas e [ingredientes](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) y, en última instancia, - Maximizar la rentabilidad de las recetas y [menús](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus).  Si su organización tiene habilitado Recetas, el área **\[Recetas\]** estará disponible en la barra de navegación lateral:  ![Barra de navegación lateral de Recetas](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-1.avif) #### ¿Qué es una receta? En la terminología de PurchasePlus, una receta es una lista de ingredientes, en porciones específicas, que pueden ser preparados y presentados por sus equipos de Alimentos y Bebidas, de acuerdo con los procedimientos guardados en la receta.  Cada ingrediente de una receta está asignado a uno o más [productos](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-products) que se pueden comprar a sus [proveedores](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-suppliers) en PurchasePlus. Una receta también puede contener _otra_ receta como ingrediente, y estos ingredientes especiales se denominan «elementos de receta». Por ejemplo, puede tener una receta para hacer su propia pasta en el establecimiento, y el «elemento de receta» de pasta se puede incluir como ingrediente en su receta de espaguetis a la boloñesa. A su vez, las recetas se pueden agregar a uno o más menús, lo que nos da una jerarquía como esta: - **Su organización** _puede tener uno o más_ - **Menús**, _que pueden tener una o más_ - **Recetas**, _que pueden tener_ _uno o más_ - **Ingredientes****_,_** _que pueden tener uno o más_ - **Sustitutos,** - **Códigos de barras,** - Y próximamente, [ubicaciones de stock](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-locations)**,** para realizar un seguimiento del nivel de inventario de un ingrediente mantenido como artículo de stock. - Alérgenos - **[Alérgenos](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)** #### Recetas con inventario vs. sin inventario Muchos de los compradores que utilizan nuestro módulo de Recetas también utilizan nuestro módulo de [Inventario](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory). Si el módulo de Inventario está habilitado en su organización, cualquier receta puede ser una receta «con inventario». Una receta con inventario **solo** permitirá agregar [artículos de stock](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items) como ingredientes y mostrará los [costos](#CostingARecipe) de los ingredientes y de la receta según el valor unitario promedio del artículo de stock (a diferencia de las [cotizaciones](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-quotes) actuales de los proveedores). Por el contrario, las recetas _sin_ inventario pueden contener cualquier producto como ingrediente. Por defecto, una receta será una receta sin inventario. Se puede definir que una receta sea con inventario al [crearla](#CreatingNewRecipes) por primera vez: ![Crear una receta con inventario](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-2.avif) ...o en la pestaña Configuración de la receta, después de haberla creado: ![Configuración de receta con inventario](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-3.avif) Al habilitar la columna Inventario en la ventana **\[Gestionar columnas\]**, podrá ver rápidamente cuáles de sus recetas son recetas con inventario: ![Gestionar columnas Recetas con inventario](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-4.avif) ### Permisos de recetas La capacidad de un usuario para gestionar recetas (es decir, crear, actualizar o eliminar una receta) está controlada por el permiso: «Gestionar recetas». Comuníquese con un administrador de PurchasePlus en su organización si desea tener este permiso habilitado para su perfil de usuario. ### Visualización y gestión de recetas Puede encontrar la lista de recetas disponibles para su organización en la barra de navegación lateral haciendo clic en **\[Recetas\]** → **\[Ver todo\]**. Aquí encontrará todas sus recetas y sus atributos en una vista de tabla. Puede [personalizar la tabla](/es/docs/general/manage-table-columns) mediante el botón «Gestionar columnas» o arrastrando los bordes del ancho de las columnas según sus preferencias. Desde esta vista, también puede agregar una receta a un menú y eliminar una receta, utilizando el menú Más en el lado derecho de la tabla. ![Gestionar una receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-5.avif) #### Vista de ingredientes y configuración de la receta Al hacer clic en cualquier nombre de receta de la vista de tabla, accederá al interior de la receta. Desde esta vista, los usuarios con el permiso «Gestionar recetas» pueden agregar, editar o eliminar los ingredientes de la receta (incluidas sus porciones) y actualizar la configuración de la receta; por ejemplo, cambiar el nombre de la receta o cambiar el precio de venta de la receta. ![Vista de ingredientes de la receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-6.avif) #### Vista de ficha de receta Al hacer clic en el botón **\[Ver\]** de la columna Ficha de receta de la tabla, se abrirá una versión de la receta a pantalla completa, compatible con dispositivos móviles e imprimible. No puede agregar, editar ni eliminar ingredientes de la receta en esta vista, pero puede escribir y guardar notas de preparación y presentación en la receta para que otros usuarios de su organización puedan consultarlas al cocinar esta receta. ![Vista de ficha de receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-7.avif) #### Imprimir una receta Hay un botón **\[Imprimir\]** en el encabezado tanto de la vista de ingredientes de la receta como de la vista de ficha de receta: ![Botón Imprimir receta en la vista de ficha de receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-8.avif) Al hacer clic en el botón Imprimir receta, se generará una versión imprimible de la página, que incluye ingredientes, porciones e instrucciones de preparación y presentación: ![Versión imprimible de la receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-9.avif) Aparecerá un cuadro de diálogo de impresión y podrá enviar la página a la impresora. #### Crear nuevas recetas Puede crear una receta haciendo clic en el botón **\[Crear nueva receta\]** en la página **\[Recetas\]** → **\[Ver todo\]** o haciendo clic en **\[Recetas\]** → **\[Nueva receta\].** ![Botón Crear nueva receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-10.avif) Primero se le pedirá que proporcione información sobre la receta, antes de hacer clic en **\[Crear receta\]** en la parte inferior de la página: ![Crear nueva receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-11.avif) Después de hacer clic en **\[Crear receta\]**, la siguiente pantalla será la vista de ingredientes de la receta, donde puede comenzar a agregar ingredientes a la receta. #### Agregar ingredientes a una receta En la pantalla de ingredientes de la receta, puede hacer clic en **\[Agregar ingredientes\]**: ![Agregar ingredientes a una receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-12.avif) Esto mostrará una ventana donde puede buscar ingredientes para agregar a la receta. También puede utilizar la **\[Búsqueda avanzada\]** si desea buscar por código de producto, filtrar por categoría y más opciones. Tenga en cuenta que los posibles ingredientes que puede agregar a la receta dependerán de si la receta es una [receta con inventario o sin inventario](#InventoryVsNonInventoryRecipes). ![Buscar ingredientes para agregar a una receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-13.avif) Una vez que haya encontrado el ingrediente deseado, puede especificar la porción requerida para la receta. La unidad de medida se toma directamente del ingrediente que su organización compra a los proveedores. La porción que ingrese en este campo puede ser un número entero (p. ej., 2 kg) o una fracción (p. ej., 0,25 de un pimiento morrón, como en la imagen a continuación). Una vez que haya definido la porción del ingrediente que se agregará a la receta, haga clic en **\[Agregar ingrediente\]:** **![Agregar un ingrediente específico a una receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-14.avif)** Debido a que las recetas producen un _producto_, técnicamente se puede agregar una receta a una receta diferente como ingrediente. Recomendamos no hacer esto, ya que el cálculo de costos no estará disponible para este ingrediente (y, por lo tanto, no estará disponible para la receta). ##### Actualizar la porción o unidad de medida del ingrediente de una receta Si necesita actualizar la unidad de medida y/o la porción de un ingrediente una vez que se ha agregado a la receta, puede hacerlo haciendo clic en **\[Gestionar ingrediente\]** en el menú **\[Más\]**: ![Gestionar ingrediente](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-15.avif) Desplácese hasta la parte inferior de la ventana resultante y realice los cambios necesarios antes de hacer clic en **\[Guardar cambios\]**: ![Gestionar unidad y porción de ingrediente](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-16.avif) #### Resolución de problemas: No encuentro el ingrediente que busco. Si su organización utiliza [recetas con inventario](#InventoryVsNonInventoryRecipes), es posible que primero deba crear un nuevo [artículo de stock](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items).  Si su organización no utiliza recetas con inventario, asegúrese de que el producto que está intentando agregar a la receta esté incluido en un catálogo de proveedor o en un catálogo autogestionado. #### Resolución de problemas: Mis ingredientes no tienen costos. Si su organización utiliza [recetas con inventario](#InventoryVsNonInventoryRecipes), debe asegurarse de que el artículo de stock correspondiente al ingrediente tenga un [valor unitario](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues).  Si su organización no utiliza recetas con inventario (y, por lo tanto, depende de las cotizaciones de los proveedores para el cálculo de costos de sus ingredientes), puede realizar una de las siguientes acciones: 1. Para productos autogestionados: agregue el ingrediente a un [catálogo autogestionado](/es/docs/for-purchasers/create-or-update-a-self-managed-catalog) que esté asignado a uno de sus proveedores y asegúrese de que tenga especificados un precio unitario y un porcentaje de impuesto. 1. También puede solicitar a nuestro equipo de Catálogos que asocie un producto autogestionado con un producto maestro y luego obtener cotizaciones de sus proveedores para ese producto maestro. [Póngase en contacto con nuestro equipo de Catálogos](mailto:prices@purchaseplus.com). 2. Para productos gestionados por el proveedor, confirme que el producto que intenta agregar a la receta esté incluido en un catálogo de proveedor. ### Calcular el costo de una receta Puede ver detalles financieros importantes sobre sus recetas tanto en la vista de tabla como en el panel de información de una receta, tales como: - **Rendimiento**: La cantidad de raciones («unidades») que produce la receta. - **Precio de costo:** El precio de costo por unidad de la receta, basado en: - Para recetas con inventario: El valor unitario promedio de cada ingrediente (es decir, artículo de stock). - Para recetas sin inventario: El _mejor precio_ de sus proveedores para cada ingrediente (si está disponible), multiplicado por la porción de cada ingrediente. [Obtenga más información sobre el cálculo de costos de ingredientes](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients#IngredientCosts). - **Precio almacenado:** El valor unitario promedio del artículo de stock multiplicado por la porción. Este campo solo está disponible si su organización ha habilitado el módulo de Inventario y se le ha agregado un valor unitario al artículo de stock. - **Precio de venta:** El precio por el que se vende una unidad. - **% de costo:** El porcentaje del precio de costo de la receta en relación con el precio de venta. ![Detalles financieros de la receta](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-17.avif) #### Recalcular costos de recetas PurchasePlus es la plataforma preferida para muchas organizaciones que desean gestionar sus recetas en la misma plataforma que sus necesidades de gestión de compras e inventario. Para mantener un alto rendimiento del sistema, no actualizamos los costos de las recetas en tiempo real, ya que hacerlo para cada receta en nuestro sistema afectaría el rendimiento. Si ha realizado un cambio en una receta y espera que: - Cambien los costos de los ingredientes, - Aparezcan cotizaciones adicionales de proveedores en un ingrediente, Puede hacer clic en **\[Recalcular costos de recetas\]** en el encabezado de la receta para forzar la reobtención de cotizaciones y recalcular los costos de la receta que está viendo: ![Recalcular costos de recetas](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-18.avif) Alternativamente, nuestro software recalcula automáticamente los costos de cada receta una vez por noche (durante los períodos de baja actividad del sistema). Esto puede ser útil en caso de que recalcular manualmente el costo de cada receta no se ajuste a sus necesidades. #### Resolución de problemas: Mi receta no tiene costo. Los costos de las recetas se calculan sumando todos los costos de los ingredientes. Por lo tanto, para que una receta tenga un costo, todos sus ingredientes deben tener un costo. [Obtenga más información sobre los costos de los ingredientes.](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients#IngredientCosts) ### Cómo actualiza el POS las recetas El [punto de venta (POS)](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-point-of-sale) es un módulo opcional que le permite deducir [artículos de stock](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items) (o recetas que contengan artículos de stock) de una [ubicación de stock](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-locations) cuando realiza una venta en su restaurante, bar o cafetería. Además, le permite mantener un registro de los datos de venta en PurchasePlus, lo que le permite comparar movimientos de stock, precios de venta y más. Para implementar el módulo de POS, su organización primero debe implementar nuestros módulos de [Inventario](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory) y [Recetas](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes). [Obtenga más información sobre el módulo POS de PurchasePlus.](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-point-of-sale) * * * Esta es la parte 1 de nuestra serie Introducción a las recetas.  - Lea [Introducción a las recetas, parte 2: Menús](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus) - Lea [Introducción a las recetas, parte 3: Ingredientes](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) - Lea [Introducción a las recetas, parte 4: Alérgenos](/es/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens) #### ¿Cómo empiezo a utilizar el módulo de Recetas? Si a su organización le gustaría comenzar a utilizar el módulo de Recetas de PurchasePlus, comuníquese con su administrador de cuentas o con [nuestro amable equipo de Customer Success](/es/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team) para obtener ayuda con la habilitación del módulo y para organizar la capacitación de sus usuarios (si es necesario). #### Nota para los compradores que utilizan Legacy PurchasePlus El módulo de Recetas en PurchasePlus ha sido rediseñado y rediseñado tecnológicamente, y es sustancialmente diferente del módulo de Recetas de Legacy PurchasePlus. Los compradores que migren de Legacy PurchasePlus a PurchasePlus necesitarán soporte de migración adicional para comenzar a usar Recetas, ya que los datos de recetas, menús e ingredientes en Legacy PurchasePlus no están disponibles automáticamente en PurchasePlus.