# Tutte le ricette

> Filtra, raggruppa ed esamina le ricette dell'acquirente, inclusi l'obiettivo di Food Cost e le metriche dell'elenco.

Source: https://www.purchaseplus.com/it/docs/for-purchasers/all-recipes

Markdown: https://www.purchaseplus.com/it/docs/for-purchasers/all-recipes.md

# Tutte le ricette

**[Tutte le ricette]** è l'elenco dell'acquirente di tutte le ricette che la tua organizzazione può visualizzare. Aprilo dal menu di navigazione laterale: **[Ricette]** → **[Visualizza tutto]**.

Questo articolo è dedicato a **Tutte le ricette** dell'acquirente. La sezione Tutti le ricette delle utility rimane invariata.

### Metriche

Quattro schede si trovano sopra la ricerca e i filtri. Tengono conto del set di risultati **filtrato**, non solo della pagina corrente:

- **Totale ricette** — include le sotto-ricette.
- **Food Cost (COGS)** — media ponderata per l'elenco filtrato, oltre all'obiettivo dell'organizzazione.
- **Profitto lordo** — la % di margine di profitto lordo corrispondente.
- **Nei menu** — quante ricette sono attualmente utilizzate in un menu e quante non sono ancora presenti in alcun menu.

Un prezzo di vendita mancante o pari a 0 $ mostra `--` per la % di costo e la % di margine di profitto lordo.

![Schede metriche di Tutte le ricette, incluso l'obiettivo di Food Cost](/api/media/file/all-recipes-metrics-and-target.it.avif)

### Obiettivo di Food Cost

La scheda Food Cost mostra un obiettivo dell'organizzazione (predefinito **32**, un numero intero compreso tra 0 e 100).

- Gli utenti con l'autorizzazione **Gestisci ricette** possono modificare l'obiettivo (icona a matita). I valori non validi ripristinano l'ultimo numero salvato e mostrano l'errore **Inserisci un numero intero da 0 a 100**.
- Tutti gli altri utenti possono visualizzare l'obiettivo e verificare se la media arrotondata della libreria è **In linea con l'obiettivo (≤X%)** o **N al di sopra**. Le singole ricette che superano l'obiettivo non modificano lo stato della scheda se la media complessiva rimane pari o inferiore ad esso.

### Raggruppamento per sezione della ricetta

Le ricette sono raggruppate sotto le intestazioni delle **Sezioni ricette** (in ordine alfabetico per nome; **Nessuna sezione** per ultima). Un'intestazione si ripete se tale sezione si estende oltre il limite di una pagina.

![Elenco Tutte le ricette raggruppato per sezione della ricetta](/api/media/file/all-recipes-section-grouping.it.avif)

Gli utenti con l'autorizzazione Gestisci ricette possono creare, rinominare o eliminare le sezioni delle ricette direttamente dall'elenco. L'eliminazione di una sezione non comporta l'eliminazione delle relative ricette.

### Ricerca e filtri

Utilizza **[Ricerca avanzata]** per combinare:

- Proprietario (una sola organizzazione)
- Tag del prodotto
- Sezione ricetta
- Allergene

Filtri di tipologie diverse si combinano con AND; valori multipli all'interno dello stesso filtro si combinano con OR. La ricerca, i filtri, l'ordinamento (nome A–Z) e il numero di elementi per pagina (20 / 50 / 100) aggiornano tutti le schede delle metriche.

![Ricerca avanzata in Tutte le ricette con filtri per sezione, allergene, proprietario e tag del prodotto](/api/media/file/all-recipes-advanced-search.it.avif)

### Colonne e CSV

**[Gestisci colonne]** consente di scegliere quali attributi visualizzare. Le impostazioni predefinite per l'acquirente includono le barre con la % di costo e la % di margine di profitto lordo, oltre al **Codice P+**. L'opzione **Scarica come CSV** esporta la pagina corrente e le colonne di dati visibili (escludendo l'immagine e le azioni di riga).