# 原材料

> 原材料は、レシピに追加される製品です。レシピが在庫レシピか非在庫レシピかによって、その定義は異なります。

Source: https://www.purchaseplus.com/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients

Markdown: https://www.purchaseplus.com/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients.md

# 原材料
ジャンプ先:

-   [はじめに](#IntroductiontoIngredients)
-   [原材料の権限](#IngredientPermissions)
-   [原材料の表示と管理](#ViewingAndManagingIngredients)
-   [新規原材料の作成](#CreateANewIngredient)
-   [原材料原価の理解](#IngredientCosts)
-   [原材料のアレルゲン](#Allergens)

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### 原材料

原材料とは、レシピに追加される[製品](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-products)のことです。レシピが[在庫レシピか非在庫レシピか](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes)によって、「原材料」の定義は異なります。

-   **在庫レシピの場合:** 原材料は[在庫品目](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items)である必要があります。
-   **非在庫レシピの場合:** いずれかの組織が[所有](/ja/docs/for-suppliers/supplier-vs-marketboomer-owned-products)する任意の製品を指定できます。以下のいずれかが該当します:
    -   購入者所有の製品: 自己管理カタログに追加して自己管理サプライヤーに割り当てたり、[購入リスト](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-buy-lists)や[購買依頼](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-requisitions)などに追加したりできます。
    -   サプライヤー所有の製品: 登録済み[サプライヤー](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-suppliers)が自社のカタログの1つに追加した製品。
    -   [マスター製品](/ja/docs/for-suppliers/supplier-vs-marketboomer-owned-products#MarketboomerOwnedProducts): サプライヤーが自社製品をマスターと照合できるようにし、リアルタイムで見積比較を提供します。

原材料には、登録サプライヤーが所有する製品である代替品を1つ以上設定することもできます。この機能により、レシピの原材料として使用するために発注するサプライヤー製品を追跡できるようになります。

原材料は「ポーション」単位でレシピに含まれます。たとえば、原材料が「小麦粉」で、単位サイズが「1kg」、販売パックが「Each of 1（1個入り）」の場合、レシピには「0.5kg」、「2kg」、「200kg」などのポーション値として登録できます。

### 原材料の権限

ユーザーが原材料を管理（作成、更新、削除）できるかどうかは、「レシピの管理」権限によって制御されます。ユーザープロファイルでこの権限の有効化を希望される場合は、組織内の PurchasePlus 管理者にお問い合わせください。

### 原材料の表示と管理

サイドナビゲーションバーの **[レシピ]** → **[原材料]** をクリックすると、所属組織で利用可能な原材料のリストを確認できます。「列の管理」ボタンを使用するか、好みに合わせて列幅の境界線をドラッグして、原材料の[テーブルをカスタマイズ](/ja/docs/general/manage-table-columns)できます。

テーブルに表示される原材料はすべて、(a) 所属組織が所有する製品であり、(b) 販売パックが「Each of 1（1個入り）」である点にご注意ください。

![すべての原材料を表示](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-1.avif)

このテーブルビューでは、テーブルの右側にある **[その他]** メニューを使用して、以下のようなさまざまなアクションを実行することもできます:

-   製品の詳細を表示する（すべての原材料は製品であり、カタログや購買依頼などに追加可能であることにご留意ください）
-   製品を[購入リスト](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-buy-lists)に追加する
-   製品を自己管理[カタログ](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-catalogs)に追加する
-   製品のバーコードを作成する

原材料の名前をクリックすると、その製品のページに移動し、必要に応じて管理（バーコードの追加、代替品の追加、各種製品設定の変更など）を行うことができます。

![原材料の表示](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-2.avif)

### 新規原材料の作成

**[原材料]** ページの **[原材料を作成]** ボタンをクリックすると、完全に新しい原材料を作成できます:

![新しい原材料の作成](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-3.avif)

これにより、所属組織が所有し、販売数量が「Each of 1（1個入り）」の新しい製品が作成されます。この原材料はすべての製品エリアにも製品として表示され、組織がその製品の所有者として設定されます。組織が在庫モジュールを使用している場合、新しい原材料はデフォルトで在庫品目にも設定されます。

#### サプライヤー所有製品の複製

登録サプライヤーの1社が所有する製品を原材料として使用したいものの、（製品データを管理する目的で）サプライヤーの製品を直接使用したくない場合は、その製品を複製することができます（販売パックが「Each of 1」であることが前提です）。これにより、所属組織の原材料として利用できるようになります。

元の製品の価格変動を細かく把握しておきたい場合は、複製した製品の代替品として、元のサプライヤー所有製品を新しい原材料に追加できます。

サプライヤー所有の製品を複製するには、**[製品] → [すべて表示]** のテーブルで該当製品を見つけ、**[その他]** メニューから **[製品を複製]** を選択します:

![サプライヤー所有製品の製品複製](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-4.avif)

### 原材料原価

原材料の原価は上位に反映され、レシピやメニューの原価（および収益性）を把握できるようにするため、非常に重要です。この文脈における原材料の「原価」は、以下のいずれかによって決定されます:

1.  在庫品目の[平均単価](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues)（在庫レシピの場合）、または
2.  サプライヤーからの原材料の最安見積額（非在庫レシピの場合）:

![原材料原価](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-5.avif)

原材料に原価が設定されていない場合は、次の手順に従ってください:

-   組織で[在庫レシピ](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes)を使用している場合は、紐付いている在庫品目に[単価](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues)が設定されていることを確認する必要があります。
-   組織で在庫レシピを使用していない場合（したがって、原材料の原価計算をサプライヤーの見積に依存している場合）は、次のいずれかのアクションを実行できます:
    -   自己管理製品の場合: サプライヤーのいずれかに割り当てられている[自己管理カタログ](/ja/docs/for-purchasers/create-or-update-a-self-managed-catalog)に原材料を追加し、単価と税率（%）が指定されていることを確認します。また、当社のカタログチームに自己管理製品とマスター製品の照合を依頼し、そのマスター製品に対してサプライヤーから見積を取得することも可能です。[カタログチームにお問い合わせください](mailto:prices@purchaseplus.com)。
    -   サプライヤー管理製品の場合: レシピに追加しようとしている製品がサプライヤーカタログに含まれていることを確認します。

### 原材料のアレルゲン

原材料には、システム上で素早く特定できる1つ以上のアレルゲンを設定できます。さらに、当社のAIが原材料ごとやレシピごとに一部のアレルゲンを検出・提案することもできるため、レシピ内の原材料を確認するチームメンバーの手間を省くことができます。

[アレルゲンについて詳しく見る](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)

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本記事は「レシピ入門」シリーズのパート3です。

-   [レシピ入門: パート1](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes) を読む
-   [レシピ入門: パート2 - メニュー](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus) を読む
-   [レシピ入門: パート4 - アレルゲン](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens) を読む

### レシピの導入

所属組織で PurchasePlus のレシピモジュールの利用開始をご希望の場合は、アカウントマネージャーまたは[カスタマーサクセスチーム](/ja/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team)までお問い合わせください。モジュールの有効化をサポートし、必要に応じてユーザー向けトレーニングを手配いたします。

#### Legacy PurchasePlus をご利用の購入者様への注意点

PurchasePlus のレシピモジュールは再設計・再構築されており、Legacy PurchasePlus のレシピモジュールとは大きく異なります。Legacy PurchasePlus のレシピ、メニュー、原材料のデータは PurchasePlus に自動的に引き継がれないため、Legacy PurchasePlus から PurchasePlus へ移行される購入者様がレシピの利用を開始するには、別途移行サポートが必要となります。