# アレルゲン

> PurchasePlusにはアレルゲン機能が含まれており、レシピモジュールのユーザーがレシピや原材料のアレルゲンをより適切に管理するために利用できます。

Source: https://www.purchaseplus.com/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens

Markdown: https://www.purchaseplus.com/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens.md

# アレルゲン
移動先:

-   [アレルゲン](#allergens)
-   [アレルゲンの所有者](#AllergenOwnership)
-   [アレルゲンの表示](#ViewingAllergens)
    -   [すべてのアレルゲンの表示](#ViewAllAllergens)
    -   [レシピごとのアレルゲンの表示](#ViewByRecipe)
    -   [原材料ごとのアレルゲンの表示](#ViewByIngredient)
-   [アレルゲンの更新](#UpdatingAllergens)
-   [新しいアレルゲンの作成](#CreatingANewAllergen)
-   [タグの適用](#apply-a-tag)
    -   [手動での適用](#ApplyingAllergensManually)
    -   [AIアシスタントでの適用](#ApplyAllergensWithAI)
-   [標準アレルゲン一覧](#StandardAllergens)

### アレルゲン

PurchasePlusにはアレルゲン機能が含まれており、レシピモジュールのユーザーが[レシピ](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes)や原材料に含まれるアレルゲンをより適切に管理するために利用できます。 

![Recipe Allergens](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-1.avif)

迅速な識別と情報共有のために、レシピおよびその明細（原材料）にアレルゲンを「タグ付け」できます。[製品タグ](/ja/docs/for-purchasers/introduction-to-products#Tags)と似ていますが、異なる仕組みで独立して動作します。

詳細については以下をお読みください。

### アレルゲンの所有者

アレルゲンの所有者（Owner）には以下の2通りがあります。

1.  PurchasePlus：これらは標準で提供される[「標準」アレルゲンセット](#StandardAllergens)であり、AIがレシピのアレルゲンの有無を評価する際に使用されます（詳細は後述）。
    
2.  購買組織：購買組織は独自のカスタムアレルゲンを作成できます（組織外には共有されません）。ただし、カスタムアレルゲンには、PurchasePlusや組織階層内の他の組織が所有するアレルゲンと同じ名前を付けることはできません。
    

### アレルゲンの表示

#### すべてのアレルゲンの表示

レシピモジュールのユーザーは、サイドナビゲーションバーで **\[レシピ\]** **→ \[アレルゲン\]** をクリックすることで、アレルゲン一覧を表示するテーブルにアクセスできます。

![Recipes Allergens table](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-2.avif)

表示されるアレルゲンのリストには以下が含まれます。

-   PurchasePlusが[所有](#AllergenOwnership)するアレルゲン
    
-   貴組織によって作成されたアレルゲン
    
-   組織階層内で貴組織の上位または下位にある組織によって作成されたアレルゲン
    

#### レシピごとのアレルゲンの表示

レシピにタグ付けされているアレルゲンは、レシピ一覧テーブルの「アレルゲン」列で確認できます。

![View Allergens by Recipe](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-3.avif)

または、レシピ自体の **\[設定\]** タブでも確認できます。

![View a Recipes Allergens on Settings tab](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-4.avif)

#### 原材料のアレルゲンの表示

レシピの原材料のアレルゲンは、メインのレシピページ（**\[原材料\]** タブ）で確認できます。

![View an Ingredients Allergens](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-5.avif)

また、メインテーブルの **\[その他\]** メニューからアクセスできる **\[原材料の管理\]** 機能を使用して確認することも可能です。

![Manage Ingredient allergens](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-6.avif)

### アレルゲンの更新

アレルゲン（名前など）を更新するには、**\[レシピ\] → \[アレルゲン\]** テーブルで **\[その他\]** メニューをクリックします。

![Update an Allergen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-7.avif)

### 新しいアレルゲンの作成

新しいアレルゲンを作成するには、**\[レシピ\] → \[アレルゲン\]** テーブルに移動し、**\[新しいアレルゲンを作成\]** をクリックします。

![Create New Allergen](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-8.avif)

アレルゲン名を入力し、**\[作成\]** をクリックします。

![Create Allergen name](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-9.avif)

### タグの適用

レシピや原材料にアレルゲンを適用する方法には、手動で行う方法と、PurchasePlusのAIアシスタントを使用する方法の2つがあります。

#### 手動でのアレルゲンの適用

レシピの **\[設定\]** タブにある **\[アレルゲンの編集\]** ボタンを使用して、レシピにアレルゲンを適用できます。

![Edit Allergens](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-10.avif)

次のウィンドウが表示されます。

![Edit Allergens on a Recipe](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-11.avif)

a) アレルゲンを適用する対象として、レシピまたはその原材料のいずれかを選択できます。

b) レシピまたは原材料にすでに適用されているアレルゲンのリストを編集できます。

c) アレルゲンリストを検索して、選択したレシピまたは原材料に追加のアレルゲンを追加できます。

d) **\[保存\]** をクリックすると、ウィンドウが閉じてレシピまたは原材料に適用されたアレルゲンが更新されます。 

#### AIでのアレルゲンの適用

PurchasePlusのAIを使用して、レシピの **\[設定\]** タブにある **\[生成\]** ボタンから、1つ以上のアレルゲンをレシピに適用できます。 

![Edit Allergens with AI](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-12.avif)

AIがレシピとそのすべての原材料を調査し、[標準アレルゲン](#StandardAllergens)リストから検出されたアレルゲンを集計します。ユーザーはアレルゲンの変更内容を確認して承認する必要があります（AIによって生成されたリストは提案にすぎません）。

![Generate Allergens with AI](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens-13.avif)

レシピ製品のアレルゲンタグが更新され、すべての原材料アレルゲンの集計に加えて、レシピの調理手順（記載されている場合）に存在するとAIが判断したアレルゲンが反映されます。タグが存在しない場合は新しいアレルゲンタグが追加され、すでに存在する場合はアレルゲンタグが更新されます。

### 標準アレルゲン一覧

以下のアレルゲン一覧は、PurchasePlusが所有するものです。これらは、AIがレシピのアレルゲン分析で使用する「標準」アレルゲンセットです。

| 亜硫酸塩 |
| --- |
| ライ麦 |
| えん麦（オート麦） |
| 大麦 |
| 松の実 |
| ピスタチオ |
| ペカン |
| マカダミア |
| ヘーゼルナッツ |
| カシューナッツ |
| ブラジルナッツ |
| アーモンド |
| ごま |
| 大豆 |
| 落花生（ピーナッツ） |
| ルピナス |
| 乳 |
| 卵 |
| 軟体動物 |
| 甲殻類 |
| 魚類 |
| 小麦 |