# วัตถุดิบ

> วัตถุดิบคือสินค้าที่ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารของคุณ คำจำกัดความของวัตถุดิบจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าสูตรอาหารนั้นเป็นสูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลังหรือไม่มีสินค้าคงคลัง

Source: https://www.purchaseplus.com/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients

Markdown: https://www.purchaseplus.com/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients.md

# วัตถุดิบ
ไปยังส่วน:

-   [บทนำ](#IntroductiontoIngredients)
-   [สิทธิ์การใช้งานวัตถุดิบ](#IngredientPermissions)
-   [การดูและจัดการวัตถุดิบ](#ViewingAndManagingIngredients)
-   [การสร้างวัตถุดิบใหม่](#CreateANewIngredient)
-   [ทำความเข้าใจต้นทุนวัตถุดิบ](#IngredientCosts)
-   [สารก่อภูมิแพ้ในวัตถุดิบ](#Allergens)

* * *

### วัตถุดิบ

วัตถุดิบคือ [สินค้า](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-products) ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารของคุณ คำจำกัดความของ 'วัตถุดิบ' จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าสูตรอาหารนั้นเป็น [สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลังหรือไม่คงคลัง](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes)

-   **สำหรับสูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง:** วัตถุดิบจะต้องเป็น [รายการสต็อก](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items)
-   **สำหรับสูตรอาหารแบบไม่มีสินค้าคงคลัง:** สามารถเป็นสินค้าใดก็ได้ที่ [เป็นของ](/th/docs/for-suppliers/supplier-vs-marketboomer-owned-products) องค์กรใดก็ได้ ซึ่งอาจเป็น:
    -   สินค้าที่เป็นของผู้ซื้อ ซึ่งสามารถเพิ่มไปยังแคตตาล็อกที่จัดการเองและกำหนดให้กับซัพพลายเออร์ที่จัดการเอง เพิ่มไปยัง [รายการซื้อ](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-buy-lists), [ใบขอซื้อ](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-requisitions) เป็นต้น
    -   สินค้าของซัพพลายเออร์ที่ [ซัพพลายเออร์](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-suppliers) ที่ลงทะเบียนของคุณได้เพิ่มไว้ในแคตตาล็อกของพวกเขา หรือ
    -   [สินค้าหลัก (Master Product)](/th/docs/for-suppliers/supplier-vs-marketboomer-owned-products#MarketboomerOwnedProducts) ซึ่งช่วยให้ซัพพลายเออร์สามารถจับคู่สินค้าของตนกับสินค้าหลักได้ และช่วยให้คุณเปรียบเทียบใบเสนอราคาได้แบบเรียลไทม์

วัตถุดิบยังสามารถมีสินค้าทดแทนได้ตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไป ซึ่งอาจเป็นสินค้าที่เป็นของซัพพลายเออร์ที่ลงทะเบียนของคุณ ฟังก์ชันนี้ช่วยให้คุณสามารถติดตามสินค้าของซัพพลายเออร์ที่คุณสั่งซื้อเพื่อนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในสูตรอาหารได้

วัตถุดิบจะรวมอยู่ในสูตรอาหารเป็น 'หน่วยบริโภค' (Portions) ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบอาจเป็น 'แป้งสาลีอเนกประสงค์' มีขนาดหน่วยเป็น '1kg' มีแพ็กสำหรับขายเป็น 'Each of 1' และสามารถระบุในสูตรอาหารเป็นปริมาณหน่วยบริโภค เช่น '0.5kg', '2kg' หรือ '200kg' ได้

### สิทธิ์การใช้งานวัตถุดิบ

ความสามารถของผู้ใช้ในการจัดการวัตถุดิบ (เช่น สร้าง อัปเดต ลบ) จะถูกควบคุมโดยสิทธิ์: ‘Manage Recipes’ (จัดการสูตรอาหาร) โปรดติดต่อผู้ดูแลระบบ PurchasePlus ในองค์กรของคุณหากคุณต้องการเปิดใช้งานสิทธิ์นี้สำหรับโปรไฟล์ผู้ใช้ของคุณ

### การดูและจัดการวัตถุดิบของคุณ

คุณสามารถดูรายการวัตถุดิบที่มีให้สำหรับองค์กรของคุณได้ในแถบนำทางด้านข้างโดยคลิก **\[Recipes\]** (สูตรอาหาร) → **\[Ingredients\]** (วัตถุดิบ) คุณสามารถ [ปรับแต่งตาราง](/th/docs/general/manage-table-columns) วัตถุดิบได้โดยใช้ปุ่ม 'Manage Columns' (จัดการคอลัมน์) หรือลากเส้นขอบความกว้างของคอลัมน์ได้ตามที่คุณต้องการ

สิ่งสำคัญที่ควรจำคือ วัตถุดิบที่แสดงในตารางทั้งหมดจะต้อง (a) เป็นสินค้าที่องค์กรของคุณเป็นเจ้าของ และ (b) มีแพ็กสำหรับขายเป็น 'Each of 1'

![ดูวัตถุดิบทั้งหมด](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-1.avif)

จากมุมมองตารางนี้ คุณยังสามารถดำเนินการต่างๆ ได้โดยใช้เมนู **\[More\]** (เพิ่มเติม) ทางด้านขวามือของตาราง:

-   ดูสินค้าอย่างละเอียดมากขึ้น (โดยระลึกว่าวัตถุดิบทั้งหมดเป็นสินค้า และสามารถเพิ่มไปยังแคตตาล็อก ใบขอซื้อ ฯลฯ ได้)
-   เพิ่มสินค้าไปยัง [รายการซื้อ](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-buy-lists)
-   เพิ่มสินค้าไปยัง [แคตตาล็อก](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-catalogs) ที่จัดการเอง
-   สร้างบาร์โค้ดสำหรับสินค้า

การคลิกที่ชื่อของวัตถุดิบจะนำคุณไปยังหน้าสำหรับสินค้านั้น ซึ่งคุณสามารถจัดการได้ตามความเหมาะสม เช่น เพิ่มบาร์โค้ด เพิ่มสินค้าทดแทน หรือเปลี่ยนการตั้งค่าสินค้าอื่นๆ

![ดูวัตถุดิบ](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-2.avif)

### การสร้างวัตถุดิบใหม่

คุณสามารถสร้างวัตถุดิบใหม่ทั้งหมดได้โดยคลิกที่ปุ่ม **\[Create an Ingredient\]** (สร้างวัตถุดิบ) บนหน้า **\[Ingredients\]** (วัตถุดิบ):

![สร้างวัตถุดิบใหม่](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-3.avif)

การทำเช่นนี้จะสร้างสินค้าใหม่ที่องค์กรของคุณเป็นเจ้าของ และมีปริมาณการขาย 'Each of 1' วัตถุดิบจะปรากฏเป็นสินค้าในส่วนสินค้าทั้งหมดของคุณด้วย และองค์กรของคุณจะถูกกำหนดให้เป็นเจ้าของสินค้า หากองค์กรของคุณใช้โมดูลสินค้าคงคลัง วัตถุดิบใหม่จะถูกตั้งเป็นรายการสต็อกโดยค่าเริ่มต้นด้วย

#### การโคลนสินค้าของซัพพลายเออร์

หากซัพพลายเออร์ที่ลงทะเบียนของคุณเป็นเจ้าของสินค้าที่คุณต้องการใช้เป็นวัตถุดิบ (แต่ไม่ต้องการใช้สินค้าของพวกเขาโดยตรง เพื่อจุดประสงค์ในการควบคุมข้อมูลสินค้า) คุณสามารถโคลนสินค้านั้นได้ (โดยมีเงื่อนไขว่าสินค้านั้นต้องมีแพ็กสำหรับขายเป็น ‘Each of 1’) และสินค้านั้นจะพร้อมใช้งานสำหรับองค์กรของคุณในฐานะวัตถุดิบ

คุณสามารถเพิ่มสินค้าเดิมของซัพพลายเออร์ไปยังวัตถุดิบใหม่ของคุณเป็นสินค้าทดแทนสำหรับสินค้าที่โคลนได้ หากคุณต้องการติดตามความเคลื่อนไหวของราคาสินค้าเดิมอย่างใกล้ชิด

หากต้องการโคลนสินค้าของซัพพลายเออร์ ให้ค้นหาสินค้านั้นในตารางรายการ **\[Products\] → \[View All\]** แล้วเลือก **\[Clone Product\]** (โคลนสินค้า) จากเมนู **\[More\]**:

![โคลนสินค้าจากสินค้าของซัพพลายเออร์](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-4.avif)

### ต้นทุนวัตถุดิบ

ต้นทุนของวัตถุดิบมีความสำคัญมาก เนื่องจากจะส่งผลต่อเนื่องขึ้นไปและช่วยให้ผู้ใช้เข้าใจต้นทุน (และผลกำไร) ของสูตรอาหารและเมนูของตนได้ 'ต้นทุน' ของวัตถุดิบในบริบทนี้จะถูกกำหนดโดย:

1.  [มูลค่าต่อหน่วยเฉลี่ย](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues) ของรายการสต็อก (สำหรับสูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง) หรือ
2.  ใบเสนอราคาที่ต่ำที่สุดของวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ของคุณ (สำหรับสูตรอาหารแบบไม่มีสินค้าคงคลัง):

![ต้นทุนวัตถุดิบ](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-5.avif)

หากวัตถุดิบของคุณไม่มีมูลค่าต้นทุน โปรดทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

-   หากองค์กรของคุณใช้ [สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes) คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ารายการสต็อกต้นทางมี [มูลค่าต่อหน่วย](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues)
-   หากองค์กรของคุณไม่ได้ใช้สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง (จึงต้องพึ่งพาใบเสนอราคาของซัพพลายเออร์สำหรับการคิดต้นทุนวัตถุดิบ) คุณสามารถดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
    -   สำหรับสินค้าที่จัดการเอง: เพิ่มวัตถุดิบไปยัง [แคตตาล็อกที่จัดการเอง](/th/docs/for-purchasers/create-or-update-a-self-managed-catalog) ที่กำหนดให้กับซัพพลายเออร์รายใดรายหนึ่งของคุณ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบุราคาต่อหน่วยและ % ภาษี คุณยังสามารถขอให้ทีมแคตตาล็อกของเราจับคู่สินค้าที่จัดการเองกับสินค้าหลัก จากนั้นรับใบเสนอราคาจากซัพพลายเออร์สำหรับสินค้าหลักนั้น [ติดต่อทีมแคตตาล็อกของเรา](mailto:prices@purchaseplus.com)
    -   สำหรับสินค้าที่ซัพพลายเออร์จัดการ ให้ยืนยันว่าสินค้าที่คุณพยายามเพิ่มไปยังสูตรอาหารนั้นมีรวมอยู่ในแคตตาล็อกของซัพพลายเออร์

### สารก่อภูมิแพ้ในวัตถุดิบ

วัตถุดิบสามารถมี 'สารก่อภูมิแพ้' ได้ตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไปซึ่งสามารถระบุได้อย่างรวดเร็วในระบบของเรา ที่จริงแล้ว AI ของเรายังสามารถตรวจจับและแนะนำสารก่อภูมิแพ้บางชนิดสำหรับแต่ละวัตถุดิบและแต่ละสูตรอาหารได้ เพื่อช่วยประหยัดเวลาของสมาชิกในทีมเมื่อประเมินวัตถุดิบในสูตรอาหาร

[เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)

* * *

นี่คือส่วนที่ 3 ของชุดบทความแนะนำสูตรอาหารของเรา

-   อ่าน [บทนำสู่สูตรอาหาร ตอนที่ 1](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes)
-   อ่าน [บทนำสู่สูตรอาหาร ตอนที่ 2: เมนู](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus)
-   อ่าน [บทนำสู่สูตรอาหาร ตอนที่ 4: สารก่อภูมิแพ้](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)

### เริ่มต้นใช้งานสูตรอาหาร

  
หากองค์กรของคุณต้องการเริ่มใช้งานโมดูลสูตรอาหารของ PurchasePlus โปรดติดต่อผู้จัดการฝ่ายดูแลลูกค้าของคุณหรือ [ทีม Customer Success ที่พร้อมให้บริการของเรา](/th/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team) เพื่อขอรับความช่วยเหลือในการเปิดใช้งานโมดูล และจัดการฝึกอบรมสำหรับผู้ใช้ของคุณ (หากจำเป็น)

#### หมายเหตุสำหรับผู้ซื้อที่ใช้ Legacy PurchasePlus

โมดูลสูตรอาหารใน PurchasePlus ได้รับการออกแบบใหม่และพัฒนาขึ้นใหม่ทั้งหมด ซึ่งมีความแตกต่างอย่างมากจากโมดูลสูตรอาหารใน Legacy PurchasePlus ผู้ซื้อที่ย้ายข้อมูลจาก Legacy PurchasePlus มายัง PurchasePlus จะต้องได้รับการสนับสนุนการย้ายข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อเริ่มใช้งานสูตรอาหาร เนื่องจากข้อมูลสูตรอาหาร เมนู และวัตถุดิบใน Legacy PurchasePlus จะไม่สามารถใช้งานได้โดยอัตโนมัติใน PurchasePlus