# เมนู

> เมนูคือชุดของสูตรอาหาร เมนูมักใช้สำหรับการจัดการการจัดซื้อและต้นทุนของวัตถุดิบในอาหารที่เสิร์ฟจริงของคุณ (นั่นคือ สูตรอาหาร)

Source: https://www.purchaseplus.com/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus

Markdown: https://www.purchaseplus.com/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus.md

# เมนู
ไปยัง:

-   [เมนู](#menus)
-   [สิทธิ์การใช้งานเมนู](#MenuPermissions)
-   [การดูและการจัดการเมนู](#ViewingandManagingMenus)
-   [การสร้างเมนูใหม่](#CreateNewMenu)
-   [การคำนวณต้นทุนเมนู](#CostingAMenu)
    -   [การคำนวณต้นทุนเมนูอย่างละเอียด](#CalculateMenuCosts)

### เมนู

เมนูคือชุดของ [สูตรอาหาร](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes) โดยทั่วไป เมนูจะใช้สำหรับจัดการการจัดซื้อและต้นทุนของ [วัตถุดิบ](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients) ในจานอาหารจริง (เช่น สูตรอาหาร) ที่ลูกค้าสั่งในร้านอาหาร คาเฟ่ หรือบาร์ของคุณ

### สิทธิ์การใช้งานเมนู

ความสามารถของผู้ใช้ในการจัดการเมนู (เช่น สร้าง อัปเดต และลบ) ถูกควบคุมโดยสิทธิ์: ‘Manage Recipes’ โปรดติดต่อผู้ดูแลระบบ PurchasePlus ในองค์กรของคุณ หากคุณต้องการเปิดใช้งานสิทธิ์นี้สำหรับโปรไฟล์ผู้ใช้ของคุณ

### การดูและการจัดการเมนูของคุณ

คุณสามารถค้นหารายการเมนูที่องค์กรของคุณมีให้ใช้งานได้ที่แถบนำทางด้านข้าง โดยคลิก **\[Recipes\]** → **\[Menus\]** ที่นี่คุณจะพบเมนูทั้งหมดของคุณ (พร้อมจำนวนสูตรอาหารที่มีอยู่ในนั้น) ในรูปแบบตาราง:

![มุมมองเมนูทั้งหมดใน PurchasePlus](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-1.avif)

คุณสามารถ [ปรับแต่งตาราง](/th/docs/general/manage-table-columns) ได้โดยใช้ปุ่ม ‘Manage Columns’ หรือลากเส้นขอบความกว้างของคอลัมน์เพื่อปรับตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถลบเมนูได้โดยใช้เมนู More (เพิ่มเติม) ทางด้านขวามือของตาราง:

![ลบเมนู](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-2.avif)

การคลิกที่ชื่อเมนูในตารางจะนำคุณไปยังมุมมองสูตรอาหารของเมนู ซึ่งคุณสามารถดูตารางของสูตรอาหารที่ถูกเพิ่มไว้ในเมนูนี้ได้ คุณสามารถเพิ่มและลบสูตรอาหารจากมุมมองนี้ได้ รวมถึงแก้ไขการตั้งค่าของเมนูในแท็บ Settings

![เพิ่มสูตรอาหารลงในเมนู](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-3.avif)  
  

### การสร้างเมนูใหม่ 

คุณสามารถสร้างเมนูได้โดยคลิก **\[Menus\]** → **\[Create New Menu\]**

![ปุ่ม Create New Menu](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-4.avif)

ก่อนอื่น ระบบจะขอให้คุณตั้งชื่อเมนู และคุณจะสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในเมนูได้ในหน้าถัดไป

![สร้างเมนูใหม่](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-5.avif)

เราขอแนะนำให้ระบุชื่อเมนูให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น ‘Ground Floor Restaurant Winter 2024 Menu’

  

### การคำนวณต้นทุนเมนู

คุณสามารถดูรายละเอียดทางการเงินที่สำคัญเกี่ยวกับเมนูของคุณได้ในมุมมองตารางของสูตรอาหารในเมนู

-   **Yield**: จำนวนหน่วยบริโภค (‘หน่วย’) ที่ได้จากสูตรอาหาร
-   **Cost %:** เปอร์เซ็นต์ของราคาต้นทุนของสูตรอาหารเทียบกับราคาขาย
-   **Cost Price:** ราคาต้นทุนต่อหน่วยของสูตรอาหาร ซึ่งคำนวณจากข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:
    -   สำหรับ [สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes): มูลค่าต่อหน่วยเฉลี่ยของวัตถุดิบแต่ละรายการ (นั่นคือ รายการสินค้าคงคลัง)
    -   สำหรับสูตรอาหารแบบไม่มีสินค้าคงคลัง: _ราคาที่ดีที่สุด (Best Price)_ จากผู้จัดจำหน่ายของคุณสำหรับวัตถุดิบแต่ละรายการ (หากมี) และคูณด้วยปริมาณส่วนผสมของวัตถุดิบแต่ละรายการ

-   **Sale Price:** ราคาที่ขายต่อหน่วย

![คอลัมน์ต้นทุนเมนู](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-6.avif)

เคล็ดลับ: หากราคาต้นทุนของสูตรอาหารไม่ปรากฏในตารางนี้ แสดงว่ามีวัตถุดิบรายการใดรายการหนึ่งในสูตรอาหารที่ไม่มีราคาต้นทุน [เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นทุนวัตถุดิบ](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients#IngredientCosts)

#### การคำนวณต้นทุนเมนูอย่างละเอียด

เพื่อให้มั่นใจว่าสถานประกอบการของคุณครอบคลุมต้นทุนค่าอาหาร ลดการสูญเสีย และเพิ่มผลกำไรสูงสุด คุณอาจต้องการคำนวณต้นทุนของเมนู ซึ่งมีประโยชน์ต่อการดำเนินงานแบบวันต่อวันหรือเมื่อวางแผนสำหรับงานอีเวนต์ 

หากต้องการคำนวณต้นทุนของเมนูใน PurchasePlus ให้คลิก **\[Calculate Menu Costs\]** ก่อน:

![ปุ่ม Calculate Menu Costs](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-7.avif)

จากนั้น ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการคำนวณต้นทุนเมนูของคุณโดยอิงจาก:

1.  ราคาผู้จัดจำหน่ายที่ดีที่สุดที่มีอยู่สำหรับวัตถุดิบในสูตรอาหารของคุณ หรือ
2.  มูลค่าของรายการสินค้าคงคลังที่คุณใช้ในสูตรอาหารของคุณ ตัวเลือกนี้กำหนดให้องค์กรของคุณต้องใช้งาน [โมดูลสินค้าคงคลัง](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory) ของเรา

![เลือกเกณฑ์ต้นทุนสำหรับเมนู](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-8.avif)

สุดท้าย ให้แก้ไขช่อง **\[Quantity\]** ข้างแต่ละสูตรอาหารในเมนู เพื่อคาดการณ์ปริมาณสูตรอาหารที่คุณคาดว่าสถานประกอบการจะผลิต:

![อัปเดตจำนวนต้นทุนเมนู](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-9.avif)

ช่อง Total Cost %, Cost Price และ Sale Price จะคำนวณโดยอัตโนมัติ:

![ยอดรวมต้นทุนเมนู](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus-10.avif)

* * *

นี่คือส่วนที่ 2 ของซีรีส์บทนำสู่สูตรอาหารของเรา

-   อ่าน [บทนำสู่สูตรอาหาร ส่วนที่ 1](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes)
-   อ่าน [บทนำสู่สูตรอาหาร ส่วนที่ 3: วัตถุดิบ](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients)
-   อ่าน [บทนำสู่สูตรอาหาร ส่วนที่ 4: สารก่อภูมิแพ้](/th/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)

### เริ่มต้นใช้งานสูตรอาหาร

  
หากองค์กรของคุณต้องการเริ่มใช้งานโมดูลสูตรอาหาร (Recipes) ของ PurchasePlus โปรดติดต่อผู้จัดการฝ่ายดูแลลูกค้าของคุณ หรือ [ทีม Customer Success ที่พร้อมให้บริการของเรา](/th/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team) เพื่อขอความช่วยเหลือในการเปิดใช้งานโมดูล และจัดการฝึกอบรมสำหรับผู้ใช้ของคุณ (หากต้องการ)

#### หมายเหตุสำหรับผู้ซื้อที่ใช้ Legacy PurchasePlus

โมดูลสูตรอาหารใน PurchasePlus ได้รับการออกแบบใหม่และปรับปรุงระบบการทำงาน ซึ่งมีความแตกต่างจากโมดูลสูตรอาหารใน Legacy PurchasePlus อย่างมาก ผู้ซื้อที่ย้ายข้อมูลจาก Legacy PurchasePlus ไปยัง PurchasePlus จะต้องได้รับความช่วยเหลือในการย้ายข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อเริ่มใช้งานสูตรอาหาร เนื่องจากข้อมูลสูตรอาหาร เมนู และวัตถุดิบใน Legacy PurchasePlus จะไม่พร้อมใช้งานใน PurchasePlus โดยอัตโนมัติ