# 食材

> 食材是新增至食譜中的產品。根據食譜是庫存食譜還是非庫存食譜，「食材」的定義會有所不同。

Source: https://www.purchaseplus.com/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients

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# 食材
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-   [簡介](#IntroductiontoIngredients)
-   [食材權限](#IngredientPermissions)
-   [檢視與管理食材](#ViewingAndManagingIngredients)
-   [建立新食材](#CreateANewIngredient)
-   [了解食材成本](#IngredientCosts)
-   [食材過敏原](#Allergens)

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### 食材

食材是新增至食譜中的[產品](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-products)。根據食譜是[庫存還是非庫存食譜](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes)，「食材」的定義會有所不同。

-   **對於庫存食譜：**食材必須是[庫存品項](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items)。
-   **對於非庫存食譜：**它可以是任何組織[擁有](/zh-tw/docs/for-suppliers/supplier-vs-marketboomer-owned-products)的任何產品。它可以是：
    -   採購方擁有的產品，可新增至自管型目錄並指派給自管型供應商，亦可新增至[採購清單](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-buy-lists)、[請購單](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-requisitions)等。
    -   您的已註冊[供應商](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-suppliers)已新增至其目錄中的供應商擁有產品，或
    -   [主產品](/zh-tw/docs/for-suppliers/supplier-vs-marketboomer-owned-products#MarketboomerOwnedProducts)，使供應商能夠將其產品與主產品進行配對，並為您提供即時報價比較。

食材還可以擁有一種或多種替代品，這些替代品可以是您註冊供應商所擁有的產品。此功能可讓您追蹤訂購作為食譜食材使用的供應商產品。

食材在食譜中是以「份量（Portions）」包含的。例如，一項食材可能是「低筋麵粉」，其單位大小為「1kg」，銷售包裝為「Each of 1」，並且可以作為「0.5kg」、「2kg」或「200kg」的份量數值包含在食譜中。

### 食材權限

使用者管理食材（即建立、更新、刪除）的能力受以下權限控制：「管理食譜（Manage Recipes）。」如果您希望為您的使用者設定檔啟用此權限，請聯絡您組織中的 PurchasePlus 管理員。

### 檢視與管理您的食材

您可以在側邊導覽列中依序按一下 **[食譜]** → **[食材]**，找到貴組織可用的食材清單。您可以透過「管理欄位」按鈕[自訂食材表格](/zh-tw/docs/general/manage-table-columns)，或拖曳欄位寬度邊界以符合您的偏好。

請務必記住，表格中顯示的食材均為 (a) 貴組織擁有的產品，且 (b) 銷售包裝皆為「Each of 1」。

![檢視所有食材](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-1.avif)

在此表格檢視中，您還可以使用表格右側的 **[更多]** 功能表執行多項操作：

-   檢視更詳細的產品資訊（請注意，所有食材都是產品，可新增至目錄、請購單等），
-   將產品新增至[採購清單](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-buy-lists)，
-   將產品新增至自管型[目錄](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-catalogs)，
-   為產品建立條碼。

按一下食材名稱將帶您前往該產品的頁面，您可以在該處進行相應的管理——例如新增條碼、新增替代品，或變更其他各項產品設定。  

![檢視食材](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-2.avif)

### 建立新食材

您可以按一下 **[食材]** 頁面上的 **[建立食材]** 按鈕來建立全新食材：

![建立新食材](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-3.avif)

這樣做將會建立一個由貴組織擁有的新產品，其銷售數量為「Each of 1」。該食材也將作為產品出現在「所有產品」區域中，且貴組織將被設定為該產品的擁有者。如果貴組織使用庫存模組，新食材預設也會成為庫存品項。

#### 複製供應商擁有的產品

如果您的某個已註冊供應商擁有一項您希望用作食材的產品（但為了控制產品資料而不直接使用其產品），您可以複製該產品（前提是其銷售包裝為「Each of 1」），之後貴組織便可將其作為食材使用。

如果您希望密切關注原始產品的價格變動，可以將原始的供應商擁有產品新增至您的新食材中，作為已複製產品的替代品。

若要複製供應商擁有的產品，請在 **[產品] → [檢視全部]** 表格清單中找到該產品，然後從 **[更多]** 功能表中選取 **[複製產品]**：

![在供應商擁有的產品上複製產品](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-4.avif)

### 食材成本

食材的成本非常重要，因為它會向上彙總並讓使用者了解其食譜和菜單的成本（與獲利能力）。在這種情況下，食材的「成本」取決於以下兩者之一：

1.  庫存品項[平均單位價值](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues)（適用於庫存食譜），或
2.  來自供應商的食材最低可用報價（適用於非庫存食譜）： 

![食材成本](/images/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-ingredients-5.avif)

如果您的食材沒有成本數值，請遵循以下步驟：

-   如果貴組織使用[庫存食譜](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes#InventoryVsNonInventoryRecipes)，您需要確保底層的庫存品項具有[單位價值](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-inventory-stock-items#StockItemValues)。 
-   如果貴組織不使用庫存食譜（因此依賴供應商報價來計算食材成本），您可以採取以下操作之一：
    -   對於自管型產品：將食材新增至指派給您其中一家供應商的[自管型目錄](/zh-tw/docs/for-purchasers/create-or-update-a-self-managed-catalog)，並確保已指定單價和稅率 %。您也可以請我們的目錄團隊將自管型產品與主產品進行配對，然後從供應商處取得該主產品的報價。[與我們的目錄團隊取得聯絡](mailto:prices@purchaseplus.com)。
    -   對於供應商管理產品，請確認您嘗試新增至食譜的產品已包含在供應商目錄中。

### 食材過敏原

食材可以包含一種或多種在我們系統中可迅速識別的「過敏原」。事實上，我們的 AI 甚至可以針對每項食材和每份食譜偵測並建議某些過敏原，以節省團隊成員評估食譜中食材的時間。

[深入了解過敏原。](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)

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這是我們食譜簡介系列的第 3 部分。

-   閱讀 [食譜簡介，第 1 部分](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes)
-   閱讀 [食譜簡介，第 2 部分：菜單](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-menus)
-   閱讀 [食譜簡介，第 4 部分：過敏原](/zh-tw/docs/for-purchasers/introduction-to-recipes-part-4-allergens)

### 開始使用食譜

  
如果貴組織希望開始使用 PurchasePlus 食譜模組，請聯絡您的客戶經理或[我們親切的客戶成功團隊](/zh-tw/docs/general/contact-purchaseplus-customer-success-team)以協助啟用該模組，並為您的使用者安排培訓（如果需要）。

#### 使用 Legacy PurchasePlus 的採購方注意事項

PurchasePlus 中的食譜模組經過了重新設計與架構重塑，與 Legacy PurchasePlus 食譜模組有顯著不同。從 Legacy PurchasePlus 遷移至 PurchasePlus 的採購方將需要額外的遷移支援才能開始使用食譜，因為 Legacy PurchasePlus 中的食譜、菜單和食材資料不會自動在 PurchasePlus 中提供。