نظرة عامة

الانتقال إلى:

• نظرة عامة
  • ما هي الوصفة؟
  • وصفات المخزون مقابل وصفات غير المخزون
• أذونات الوصفات
• عرض الوصفات وإدارتها
  • طباعة وصفة
• إنشاء وصفة جديدة
  • إضافة مكونات إلى وصفة
    • تحديث حصة مكون الوصفة أو وحدة قياسه
  • استكشاف الأخطاء وإصلاحها: لا يمكنني العثور على المكون الذي أبحث عنه.
  • استكشاف الأخطاء وإصلاحها: مكوناتي ليس لها تكاليف.
• حساب تكلفة الوصفة
  • إعادة حساب تكاليف الوصفة
  • استكشاف الأخطاء وإصلاحها: وصفتي ليس لها تكلفة.
• كيف يقوم POS بتحديث الوصفات

---

نظرة عامة

تعد الوصفات إضافة اختيارية في نظام PurchasePlus الخاص بك، وهي وسيلة رائعة لتحقيق استفادة أكبر من برنامجنا بالإضافة إلى حل الشراء حتى الدفع (Procure-to-Pay) الأفضل في فئته.

تتيح وحدة الوصفات لدينا للمشترين:

• مركزية وتوحيد الملكية الفكرية لفرق الأغذية والمشروبات لديكم،
• التحكم الدقيق في تكلفة الوصفات والمكونات، وفي النهاية،
• زيادة ربحية الوصفات وقوائم الطعام.

إذا قامت مؤسستك بتمكين الوصفات، فسيكون قسم [الوصفات] متاحًا في شريط التنقل الجانبي:

ما هي الوصفة؟

في مصطلحات PurchasePlus، الوصفة هي قائمة من المكونات، بحصص محددة، يمكن إعدادها وتقديمها بواسطة فرق الأغذية والمشروبات لديكم، وفقًا للإجراءات المحفوظة الخاصة بالوصفة.

يتم ربط كل مكون في الوصفة بـ منتج واحد أو أكثر يمكن شراؤه من الموردين لديكم عبر PurchasePlus. يمكن أن تحتوي الوصفة أيضًا على وصفة أخرى كمكون أيضًا، وتسمى هذه المكونات الخاصة باسم "عناصر الوصفة". على سبيل المثال، قد تكون لديك وصفة لإعداد المعكرونة الخاصة بك داخليًا، ويمكن تضمين "عنصر الوصفة" هذا كمكون في وصفة معكرونة بولونيز.

يمكن بدورها إضافة الوصفات إلى قائمة طعام واحدة أو أكثر، مما يمنحنا تسلسلاً هرميًا كالتالي:

• مؤسستك يمكن أن تحتوي على واحدة أو أكثر من
  • قوائم الطعام، والتي يمكن أن تحتوي على واحدة أو أكثر من
    • الوصفات، والتي يمكن أن تحتوي على واحدة أو أكثر من
      • المكونات، والتي يمكن أن تحتوي على واحد أو أكثر من
        • البدائل،
        • الباركودات،
        • وقريبًا، مواقع المخزون، لتتبع مستوى مخزون مكون محفوظ كعنصر مخزون.
        • مسببات الحساسية
      • مسببات الحساسية

وصفات المخزون مقابل وصفات غير المخزون

يستخدم العديد من المشترين الذين يستفيدون من وحدة الوصفات لدينا أيضًا وحدة المخزون. إذا تم تمكين وحدة المخزون في مؤسستك، فيمكن لأي وصفة أن تكون وصفة "مخزون".

ستسمح وصفة المخزون فقط بإضافة عناصر المخزون كمكونات، وستعرض حساب تكاليف المكون والوصفة بمتوسط قيمة الوحدة لعنصر المخزون (بدلاً من عروض الأسعار الحالية للمورد).

وعلى العكس من ذلك، يمكن أن تحتوي الوصفات غير التابعة للمخزون على أي منتج كمكون. بشكل افتراضي، ستكون الوصفة وصفة غير مخزون.

يمكن تحويل الوصفة إلى وصفة مخزون عند إنشائها لأول مرة:

..أو من علامة تبويب الإعدادات الخاصة بالوصفة، بعد إنشائها:

من خلال تمكين عمود المخزون في نافذة [إدارة الأعمدة]، ستتمكن من رؤية أي من وصفاتك هي وصفات مخزون بسرعة:

أذونات الوصفات

يتم التحكم في قدرة المستخدم على إدارة الوصفات (أي إنشاء وصفة أو تحديثها أو حذفها) من خلال الإذن: "إدارة الوصفات". يُرجى التواصل مع مسؤول PurchasePlus في مؤسستك إذا كنت ترغب في تفعيل هذا الإذن لملفك الشخصي.

عرض الوصفات وإدارتها

يمكنك العثور على قائمة الوصفات المتاحة لمؤسستك في شريط التنقل الجانبي بالنقر على [الوصفات] ← [عرض الكل]. ستجد هنا جميع وصفاتك وخصائصها في عرض جدول. يمكنك تخصيص الجدول باستخدام زر "إدارة الأعمدة"، أو سحب حدود عرض الأعمدة بما يناسب تفضيلاتك.

من هذا العرض، يمكنك أيضًا إضافة وصفة إلى قائمة طعام وحذف وصفة، باستخدام قائمة "المزيد" على الجانب الأيمن من الجدول.

عرض مكونات الوصفة وإعداداتها

سيؤدي النقر على أي اسم وصفة من عرض الجدول إلى نقلك إلى داخل الوصفة. ومن هذا العرض، يمكن للمستخدمين الحاصلين على إذن "إدارة الوصفات" إضافة مكونات الوصفة أو تعديلها أو إزالتها (بما في ذلك حصصها)، وتحديث إعدادات الوصفة - على سبيل المثال، تغيير اسم الوصفة، أو تغيير سعر بيع الوصفة.

عرض بطاقة الوصفة

سيؤدي النقر على زر [عرض] في عمود بطاقة الوصفة بالجدول إلى نقل المستخدم إلى نسخة كاملة الشاشة، مناسبة للأجهزة المحمولة والطباعة من الوصفة. لا يمكنك إضافة مكونات من الوصفة أو تعديلها أو إزالتها في هذا العرض، ولكن يمكنك كتابة وحفظ ملاحظات الإعداد والتقديم الخاصة بالوصفة والتي يمكن للمستخدمين الآخرين في مؤسستك الرجوع إليها عند طهي هذه الوصفة.

طباعة وصفة

يوجد زر [طباعة] في رأس كل من عرض مكونات الوصفة وعرض بطاقة الوصفة:

سيؤدي النقر على زر طباعة الوصفة إلى إنشاء نسخة ملائمة للطباعة من الصفحة، بما في ذلك المكونات، والحصص، وتعليمات الإعداد والتقديم:

ستظهر نافذة حوار الطباعة وستتمكن من إرسال الصفحة إلى الطابعة.

إنشاء وصفات جديدة

يمكنك إنشاء وصفة بالنقر على زر [إنشاء وصفة جديدة] في صفحة [الوصفات] ← [عرض الكل] أو بالنقر على [الوصفات] ← [وصفة جديدة].

سيُطلب منك أولاً تقديم بعض المعلومات حول الوصفة، قبل النقر على [إنشاء وصفة] في أسفل الصفحة:

بعد النقر على [إنشاء وصفة]، ستكون الشاشة التالية هي عرض مكونات الوصفة، حيث يمكنك البدء في إضافة المكونات إلى الوصفة.

إضافة مكونات إلى وصفة

في شاشة مكونات الوصفة، يمكنك النقر على [إضافة مكونات]:

سيؤدي هذا إلى عرض نافذة يمكنك من خلالها البحث عن مكونات لإضافتها إلى الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام [البحث المتقدم]، إذا كنت ترغب في البحث حسب رمز المنتج، أو التصفية حسب الفئة، والمزيد من الخيارات. يُرجى ملاحظة أن المكونات المحتملة التي يمكنك إضافتها إلى الوصفة ستتحدد بناءً على ما إذا كانت الوصفة وصفة مخزون أو وصفة غير مخزون.

بمجرد العثور على المكون المطلوب، يمكنك تحديد الحصة المطلوبة للوصفة. يتم أخذ وحدة القياس مباشرة من المكون الذي تشتريه مؤسستك من الموردين. يمكن أن تكون الحصة التي تدخلها في هذا الحقل رقمًا صحيحًا (مثل 2 كجم) أو كسرًا (مثل 0.25 من الفليفلة، كما في الصورة أدناه).

بمجرد تحديد حصة المكون لإضافتها إلى الوصفة، انقر على [إضافة مكون]:

نظرًا لأن الوصفات تُنتج منتجًا، يمكن تقنيًا إضافة وصفة إلى وصفة أخرى كمكون. نوصي بعدم القيام بذلك، حيث لن تتوفر التكلفة لهذا المكون (وبالتالي لن تتوفر للوصفة).

تحديث حصة مكون الوصفة أو وحدة قياسه

إذا كنت بحاجة إلى تحديث وحدة قياس المكون و/أو حصته بمجرد إضافته إلى الوصفة، يمكنك القيام بذلك بالنقر على [إدارة المكون] في قائمة [المزيد]:

قم بالتمرير إلى أسفل النافذة الناتجة، وقم بإجراء التغييرات المطلوبة قبل النقر على [حفظ التغييرات]:

استكشاف الأخطاء وإصلاحها: لا يمكنني العثور على المكون الذي أبحث عنه.

إذا كانت مؤسستك تستخدم وصفات المخزون، فقد تحتاج إلى إنشاء عنصر مخزون جديد أولاً.

إذا كانت مؤسستك لا تستخدم وصفات المخزون، فيُرجى التأكد من تضمين المنتج الذي تحاول إضافته إلى الوصفة إما في كتالوج مورد أو كتالوج مدار ذاتيًا.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها: مكوناتي ليس لها قيم تكلفة.

إذا كانت مؤسستك تستخدم وصفات المخزون، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن عنصر المخزون الذي يمثل المكون له قيمة وحدة.

إذا كانت مؤسستك لا تستخدم وصفات المخزون (وبالتالي تعتمد على عروض أسعار الموردين لتكاليف مكوناتها)، يمكنك اتخاذ أحد الإجراءات التالية:

1. بالنسبة للمنتجات المدارة ذاتيًا: أضف المكون إلى كتالوج مدار ذاتيًا تم تعيينه لأحد الموردين لديك وتأكد من تحديد سعر الوحدة ونسبة الضريبة %.
   1. يمكنك أيضًا مطالبة فريق الكتالوجات لدينا بمطابقة منتج مدار ذاتيًا بمنتج رئيسي، ثم الحصول على عروض أسعار من الموردين لديك على ذلك المنتج الرئيسي. تواصل مع فريق الكتالوجات لدينا.
2. بالنسبة للمنتجات المدارة بواسطة المورد، تأكد من تضمين المنتج الذي تحاول إضافته إلى الوصفة في كتالوج مورد.

حساب تكلفة الوصفة

يمكنك فهم التفاصيل المالية الهامة حول وصفاتك إما في عرض الجدول أو لوحة المعلومات الخاصة بالوصفة، مثل:

• الإنتاجية: عدد الحصص ("الوحدات") التي تنتجها الوصفة.
• سعر التكلفة: سعر التكلفة لكل وحدة من الوصفة، بناءً على أي من:
  • بالنسبة لوصفات المخزون: متوسط قيمة الوحدة لكل مكون (أي عنصر المخزون).
  • بالنسبة للوصفات غير التابعة للمخزون: أفضل سعر من الموردين لديك لكل مكون (إن وجد)، مضروبًا في حصة كل مكون. تعرف على المزيد حول حساب تكلفة المكونات.
• السعر المخزني: متوسط قيمة الوحدة لعنصر المخزون مضروبًا في الحصة. هذا الحقل متاح فقط إذا قامت مؤسستك بتمكين وحدة المخزون، وتمت إضافة قيمة وحدة إلى عنصر المخزون.
• سعر البيع: السعر الذي تُباع به الوحدة.
• نسبة التكلفة %: النسبة المئوية لسعر تكلفة الوصفة مقارنة بسعر البيع.

إعادة حساب تكاليف الوصفة

تعد PurchasePlus المنصة المفضلة للعديد من المؤسسات التي ترغب في إدارة وصفاتها في نفس المنصة مع احتياجات إدارة المشتريات والمخزون الخاصة بها. للحفاظ على أداء عالٍ للنظام، فإننا لا نقوم بتحديث تكاليف الوصفات في الوقت الفعلي، حيث إن القيام بذلك لكل وصفة في نظامنا سيؤثر على الأداء.

إذا قمت بإجراء تغيير على وصفة وتتوقع:

• تغير تكاليف المكونات،
• ظهور عروض أسعار موردين إضافية على أحد المكونات،

يمكنك النقر على [إعادة حساب تكاليف الوصفة] في رأس الوصفة لفرض إعادة جلب عروض الأسعار وإعادة حساب التكاليف للوصفة التي تعرضها:

بدلاً من ذلك، يقوم برنامجنا تلقائيًا بإعادة حساب التكاليف لكل وصفة مرة واحدة في الليلة (أثناء فترات انخفاض نشاط النظام). قد يكون هذا مفيدًا في حال كانت إعادة حساب تكلفة كل وصفة يدويًا غير مناسبة لاحتياجاتك.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها: وصفتي ليس لها تكلفة.

يتم حساب تكاليف الوصفة عن طريق جمع جميع تكاليف المكونات معًا.

لذلك، لكي يكون للوصفة تكلفة، يجب أن يكون لجميع مكوناتها تكلفة. تعرف على المزيد حول تكاليف المكونات.

كيف يقوم POS بتحديث الوصفات

تعد نقطة البيع (POS) وحدة اختيارية تتيح لك خصم عناصر المخزون (أو الوصفات التي تحتوي على عناصر مخزون) من موقع مخزون عند إجراء عملية بيع في مطعمك أو الحانة أو المقهى. بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك الاحتفاظ بسجل لبيانات المبيعات في PurchasePlus، مما يسمح لك بالربط بين حركات المخزون وأسعار البيع وغير ذلك الكثير.

لتطبيق وحدة POS، تحتاج مؤسستك أولاً إلى تطبيق وحدتي المخزون والوصفات لدينا.

تعرف على المزيد حول وحدة PurchasePlus POS.

---

هذا هو الجزء الأول من سلسلة مقدمة إلى الوصفات.

• اقرأ مقدمة إلى الوصفات، الجزء 2: قوائم الطعام
• اقرأ مقدمة إلى الوصفات، الجزء 3: المكونات
• اقرأ مقدمة إلى الوصفات، الجزء 4: مسببات الحساسية

كيف أبدأ في استخدام وحدة الوصفات؟

إذا كانت مؤسستك ترغب في البدء في استخدام وحدة وصفات PurchasePlus، يُرجى التواصل مع مدير حسابك أو فريق نجاح العملاء الودود لدينا للحصول على المساعدة في تمكين الوحدة، ولتنظيم تدريب للمستخدمين لديك (إذا لزم الأمر).

ملاحظة للمشترين الذين يستخدمون Legacy PurchasePlus

تمت إعادة تصميم وهندسة وحدة الوصفات في PurchasePlus، وهي تختلف جوهريًا عن وحدة وصفات Legacy PurchasePlus. سيحتاج المشترون الذين ينتقلون من Legacy PurchasePlus إلى PurchasePlus إلى دعم انتقال إضافي لبدء استخدام الوصفات، حيث إن بيانات الوصفات وقوائم الطعام والمكونات في Legacy PurchasePlus لا تتوفر تلقائيًا في PurchasePlus.