قوائم الطعام
قوائم الطعام
الانتقال السريع إلى:
قوائم الطعام
قائمة الطعام هي مجموعة من الوصفات. تُستخدم قوائم الطعام عادةً لإدارة شراء وتكلفة المكونات في أطباقك الواقعية (أي الوصفات) التي يطلبها عملاؤك في مطعمك أو مقهاك أو حانتك.
أذونات قوائم الطعام
يتم التحكم في قدرة المستخدم على إدارة قوائم الطعام (أي إنشائها وتحديثها وحذفها) من خلال الإذن: "إدارة الوصفات". يُرجى الاتصال بمسؤول PurchasePlus في مؤسستك إذا كنت ترغب في تمكين هذا الإذن لملفك الشخصي.
عرض قوائم الطعام وإدارتها
يمكنك العثور على قائمة قوائم الطعام المتاحة لمؤسستك في شريط التنقل الجانبي بالنقر على [الوصفات] ← [قوائم الطعام]. ستجد هنا جميع قوائم الطعام الخاصة بك (وعدد الوصفات التي تحتوي عليها) في عرض جدول:
يمكنك تخصيص الجدول باستخدام زر "إدارة الأعمدة"، أو سحب حدود عرض الأعمدة بما يناسب تفضيلاتك.
يمكنك حذف قائمة طعام باستخدام قائمة المزيد الموجودة على الجانب الأيمن من الجدول:
سيؤدي النقر فوق اسم قائمة الطعام في الجدول إلى نقلك إلى عرض وصفات قائمة الطعام، حيث يمكنك رؤية عرض جدول للوصفات التي تمت إضافتها إلى هذه القائمة. يمكنك إضافة الوصفات وإزالتها من هذا العرض، وتعديل إعدادات قائمة الطعام في علامة التبويب الإعدادات.
يؤدي رأس كل قسم في قائمة الطعام إلى توسيع أو طي صفوف الوصفات الخاصة به. يظل خيار [إضافة وصفة] موجوداً في القسم أثناء طي الصفوف أو توسيعها.
يظهر قسم قائمة الطعام الذي تم إنشاؤه حديثاً في علامة التبويب الوصفات على الفور، بما في ذلك قوائم الطعام التي تمتد لأكثر من صفحة واحدة من الوصفات. يتم رفض إنشاء قسم أو إعادة تسميته إلى اسم موجود بالفعل في تلك القائمة. من [جميع الوصفات]، يسرد خيار [إضافة إلى قائمة الطعام] كل قائمة طعام لمؤسستك؛ قم بالتمرير لتحميل أكثر من الصفحة الأولى.
إنشاء قائمة طعام جديدة
يمكنك إنشاء قائمة طعام بالنقر على [قوائم الطعام] ← [إنشاء قائمة طعام جديدة].
سيُطلب منك أولاً تسمية قائمة الطعام الخاصة بك، وستتمكن من إضافة وصفات إلى القائمة في الصفحة التالية.
نوصي بأن تكون دقيقاً ومفصلاً قدر الإمكان في اسم قائمة الطعام، على سبيل المثال: "قائمة طعام مطعم الطابق الأرضي لشتاء 2024".
تسعير قائمة الطعام
يمكنك فهم التفاصيل المالية المهمة حول قائمة الطعام الخاصة بك في عرض الجدول لوصفات قائمة الطعام.
- الإنتاجية (المحصول): عدد الحصص ("الوحدات") التي تنتجها الوصفة.
- نسبة التكلفة %: النسبة المئوية لسعر تكلفة الوصفة بالنسبة إلى سعر البيع.
- سعر التكلفة: سعر التكلفة لكل وحدة من الوصفة، استناداً إلى أحد الأمرين:
- بالنسبة إلى وصفات المخزون: متوسط قيمة الوحدة لكل مكون (أي عنصر مخزون).
- بالنسبة إلى الوصفات غير المخزنية: أفضل سعر من مورديك لكل مكون (إذا كان متوفراً)، ومضروباً في حصة كل مكون.
- سعر البيع: السعر الذي تُباع به الوحدة.
تلميح: إذا لم يكن سعر تكلفة الوصفة متوفراً في هذا الجدول، فذلك لأن أحد مكونات الوصفة لا يحتوي على سعر تكلفة. تعرف على المزيد حول تكاليف المكونات.
حساب تكاليف قائمة الطعام
من أجل التأكد من أن منشأتك تغطي تكاليف الطعام، وتقلل من الهدر وتعظم الأرباح، قد ترغب في حساب تكلفة قائمة الطعام. يمكن أن يكون هذا مفيداً بشكل يومي، أو عند التخطيط لفعالية ما.
لحساب تكلفة قائمة طعام في PurchasePlus، انقر أولاً على [حساب تكاليف قائمة الطعام]:
بعد ذلك، حدد ما إذا كنت ترغب في تسعير وتحديد تكلفة قائمة طعامك بناءً على:
- أفضل سعر مورد متاح للمكونات في وصفاتك، أو
- قيمة عناصر المخزون التي تستخدمها في وصفتك. يتطلب هذا الخيار أن تستخدم مؤسستك وحدة المخزون الخاصة بنا.
أخيراً، قم بتعديل حقل [الكمية] بجوار كل وصفة في قائمة الطعام، لتوقع كمية الوصفات التي تتوقع أن تنتجها المنشأة:
سيتم احتساب حقول إجمالي نسبة التكلفة %، وسعر التكلفة وسعر البيع تلقائياً:
هذا هو الجزء الثاني من سلسلة مقدمة إلى الوصفات لدينا.
- اقرأ مقدمة إلى الوصفات، الجزء 1
- اقرأ مقدمة إلى الوصفات، الجزء 3: المكونات
- اقرأ مقدمة إلى الوصفات، الجزء 4: مسببات الحساسية
البدء في استخدام الوصفات
إذا كانت مؤسستك ترغب في البدء في استخدام وحدة الوصفات في PurchasePlus، يُرجى الاتصال بمدير حسابك أو بفريق نجاح العملاء اللطيف لدينا للحصول على المساعدة في تمكين الوحدة وتنظيم التدريب للمستخدمين لديك (إذا لزم الأمر).
ملاحظة للمشترين الذين يستخدمون Legacy PurchasePlus
تمت إعادة تصميم وهندسة وحدة الوصفات في PurchasePlus، وهي تختلف اختلافاً جوهرياً عن وحدة الوصفات في Legacy PurchasePlus. سيحتاج المشترون الذين ينتقلون من Legacy PurchasePlus إلى PurchasePlus إلى دعم إضافي للترحيل للبدء في استخدام الوصفات، حيث إن بيانات الوصفات وقوائم الطعام والمكونات في Legacy PurchasePlus لا تتوفر تلقائياً في PurchasePlus.