Thực đơn
Thực đơn
Chuyển đến:
Thực đơn
Thực đơn là một tập hợp các Công thức nấu ăn. Thực đơn thường được sử dụng để quản lý việc mua sắm và chi phí của các Nguyên liệu trong các món ăn thực tế (tức là Công thức nấu ăn) mà khách hàng gọi tại nhà hàng, quán cà phê hoặc quán bar của bạn.
Phân quyền Thực đơn
Khả năng Quản lý Thực đơn (tức là tạo, cập nhật và xóa) của người dùng được kiểm soát bởi Quyền: 'Quản lý Công thức nấu ăn'. Vui lòng liên hệ với quản trị viên PurchasePlus tại tổ chức của bạn nếu bạn muốn bật quyền này cho hồ sơ người dùng của mình.
Xem và Quản lý Thực đơn của Bạn
Bạn có thể tìm thấy danh sách Thực đơn hiện có cho Tổ chức của mình trong thanh Điều hướng Bên bằng cách nhấp vào [Công thức nấu ăn] → [Thực đơn]. Tại đây, bạn sẽ thấy tất cả các Thực đơn của mình (và số lượng Công thức nấu ăn có trong đó) dưới dạng bảng:
Bạn có thể tùy chỉnh bảng bằng nút 'Quản lý Cột', hoặc kéo thả đường viền chiều rộng cột cho phù hợp với nhu cầu của bạn.
Bạn có thể Xóa Thực đơn bằng menu Thêm ở phía bên phải của bảng:
Nhấp vào Tên của một Thực đơn trong bảng sẽ đưa bạn đến chế độ xem Công thức nấu ăn trong Thực đơn, nơi bạn có thể thấy chế độ xem dạng bảng của các Công thức nấu ăn đã được thêm vào Thực đơn này. Bạn có thể Thêm và Xóa Công thức nấu ăn khỏi chế độ xem này, cũng như chỉnh sửa Cài đặt của Thực đơn trong tab Cài đặt.
Tạo Thực đơn Mới
Bạn có thể tạo Thực đơn bằng cách nhấp vào [Thực đơn] → [Tạo Thực đơn Mới].
Trước tiên, bạn sẽ được nhắc đặt tên cho Thực đơn của mình và bạn sẽ có thể thêm Công thức nấu ăn vào Thực đơn trên trang kết quả.
Chúng tôi khuyên bạn nên đặt tên Thực đơn càng chi tiết càng tốt, ví dụ: 'Thực đơn Mùa đông 2024 Nhà hàng Tầng trệt'.
Tính Chi phí Thực đơn
Bạn có thể nắm bắt các thông tin tài chính quan trọng về Thực đơn của mình trong chế độ xem Bảng của Công thức nấu ăn trong Thực đơn.
- Sản lượng (Yield): Số lượng khẩu phần ('đơn vị') được tạo ra từ Công thức nấu ăn.
- % Chi phí: Tỷ lệ phần trăm Giá vốn của Công thức nấu ăn so với Giá bán.
- Giá vốn: Giá vốn trên mỗi đơn vị của Công thức nấu ăn, dựa trên một trong hai yếu tố sau:
- Đối với Công thức Tồn kho: Giá trị Đơn vị Trung bình của từng Nguyên liệu (tức là Mặt hàng Tồn kho).
- Đối với Công thức Không tồn kho: Giá tốt nhất từ các Nhà cung cấp của bạn cho từng Nguyên liệu (nếu có), và nhân với Khẩu phần của từng Nguyên liệu.
- Giá bán: Mức giá bán ra của một đơn vị.
Mẹo: Nếu Giá vốn của một Công thức nấu ăn không hiển thị trong bảng này, nguyên nhân là do một trong các Nguyên liệu của Công thức nấu ăn đó không có Giá vốn. Tìm hiểu thêm về Chi phí Nguyên liệu.
Tính toán Chi phí Thực đơn
Để đảm bảo địa điểm của bạn bù đắp được chi phí thực phẩm, giảm lãng phí và tối đa hóa lợi nhuận, bạn có thể muốn Tính toán Chi phí của Thực đơn. Điều này có thể hữu ích cho công việc hàng ngày hoặc khi lập kế hoạch cho một sự kiện.
Để Tính toán Chi phí của Thực đơn trong PurchasePlus, trước tiên hãy nhấp vào [Tính toán Chi phí Thực đơn]:
Sau đó, quyết định xem bạn muốn Tính chi phí Thực đơn của mình dựa trên:
- Giá tốt nhất hiện có từ Nhà cung cấp cho các Nguyên liệu trong Công thức nấu ăn của bạn, hoặc
- Giá trị của các Mặt hàng Tồn kho mà bạn đang sử dụng trong Công thức nấu ăn của mình. Tùy chọn này yêu cầu Tổ chức của bạn phải đang sử dụng Mô-đun Quản lý Tồn kho của chúng tôi.
Cuối cùng, chỉnh sửa trường [Số lượng] bên cạnh mỗi Công thức nấu ăn trong Thực đơn, để dự báo số lượng Công thức nấu ăn bạn dự kiến địa điểm sẽ sản xuất:
Các trường Tổng % Chi phí, Giá vốn và Giá bán sẽ tự động được tính toán:
Đây là Phần 2 trong loạt bài viết Giới thiệu về Công thức nấu ăn của chúng tôi.
- Đọc Giới thiệu về Công thức nấu ăn, Phần 1
- Đọc Giới thiệu về Công thức nấu ăn, Phần 3: Nguyên liệu
- Đọc Giới thiệu về Công thức nấu ăn, Phần 4: Dị nguyên
Bắt đầu với Công thức nấu ăn
Nếu Tổ chức của bạn muốn bắt đầu sử dụng mô-đun Công thức nấu ăn trong PurchasePlus, vui lòng liên hệ với Quản lý Tài khoản của bạn hoặc Đội ngũ Hỗ trợ Khách hàng tận tâm của chúng tôi để được hỗ trợ kích hoạt mô-đun và tổ chức đào tạo cho người dùng của bạn (nếu cần).
Lưu ý dành cho Người mua hàng sử dụng Legacy PurchasePlus
Mô-đun Công thức nấu ăn trong PurchasePlus đã được thiết kế lại và tái cấu trúc, và có sự khác biệt đáng kể so với Mô-đun Công thức nấu ăn trong Legacy PurchasePlus. Người mua hàng chuyển đổi từ Legacy PurchasePlus sang PurchasePlus sẽ cần sự hỗ trợ chuyển đổi bổ sung để bắt đầu sử dụng Công thức nấu ăn, vì dữ liệu Công thức nấu ăn, Thực đơn và Nguyên liệu trong Legacy PurchasePlus không tự động khả dụng trong PurchasePlus.