재료
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재료
재료는 레시피에 추가되는 제품입니다. 레시피가 재고 또는 비재고 레시피인지에 따라 '재료'의 정의가 다릅니다.
또한 재료는 등록된 공급업체가 소유한 제품으로 구성된 대체품을 하나 이상 가질 수 있습니다. 이 기능을 통해 레시피 재료로 사용하기 위해 주문하는 공급업체 제품을 추적할 수 있습니다.
재료는 '포션(Portion)' 단위로 레시피에 포함됩니다. 예를 들어 재료가 '밀가루'이고 단위 크기가 '1kg', 판매 팩이 'Each of 1'인 경우, 레시피에 '0.5kg', '2kg' 또는 '200kg'의 포션 값으로 포함될 수 있습니다.
재료 권한
사용자의 재료 관리(예: 생성, 수정, 삭제) 능력은 '레시피 관리' 권한에 의해 제어됩니다. 사용자 프로필에 이 권한을 활성화하려면 조직의 PurchasePlus 관리자에게 문의하세요.
재료 확인 및 관리
사이드 내비게이션 바에서 [레시피] → [재료]를 클릭하여 조직에서 사용할 수 있는 재료 목록을 확인할 수 있습니다. '열 관리' 버튼을 사용하거나 선호에 맞게 열 너비 경계선을 드래그하여 재료 테이블을 사용자 정의할 수 있습니다.
테이블에 표시된 재료는 모두 (a) 귀하의 조직이 소유한 제품이며, (b) 판매 팩이 'Each of 1'이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
이 테이블 보기에서는 테이블 오른쪽에 있는 [더보기] 메뉴를 사용하여 여러 작업을 수행할 수도 있습니다:
재료 이름을 클릭하면 해당 제품 페이지로 이동하여 바코드 추가, 대체품 추가 또는 기타 다양한 제품 설정 변경 등 필요에 맞게 관리할 수 있습니다.
새 재료 생성하기
[재료] 페이지에서 [재료 생성] 버튼을 클릭하여 완전히 새로운 재료를 생성할 수 있습니다:
이렇게 하면 귀하의 조직이 소유하고 판매 수량이 'Each of 1'인 새 제품이 생성됩니다. 또한 이 재료는 모든 제품 영역에 제품으로 표시되며 귀하의 조직이 제품 소유자로 설정됩니다. 조직에서 재고 모듈을 사용하는 경우, 새 재료는 기본적으로 재고 품목으로도 설정됩니다.
공급업체 소유 제품 복제하기
등록된 공급업체 중 하나가 소유한 제품을 재료로 사용하고 싶지만(제품 데이터를 제어하기 위해 해당 제품을 직접 사용하지는 않는 경우), 해당 제품을 복제(판매 팩이 'Each of 1'인 경우)하면 조직에서 재료로 사용할 수 있습니다.
원래 제품의 가격 변동을 면밀히 주시하려는 경우, 원래 공급업체 소유 제품을 복제된 제품의 대체품으로 새 재료에 추가할 수 있습니다.
공급업체 소유 제품을 복제하려면 [제품] → [전체 보기] 테이블 목록에서 해당 제품을 찾은 다음 [더보기] 메뉴에서 [제품 복제]를 선택하세요:
재료 원가 이해하기
재료의 원가는 상위 항목으로 반영되어 사용자가 레시피 및 메뉴의 원가(및 수익성)를 파악할 수 있게 해주므로 매우 중요합니다. 이러한 맥락에서 재료의 '원가'는 다음 중 하나로 결정됩니다:
- 재고 품목 평균 단위 가치(재고 레시피의 경우), 또는
- 공급업체가 제공한 재료의 최저 견적가(비재고 레시피의 경우):
재료에 원가 값이 없는 경우 다음 단계를 따르세요:
- 조직에서 재고 레시피를 사용하는 경우, 기본 재고 품목에 단위 가치가 있는지 확인해야 합니다.
- 조직에서 재고 레시피를 사용하지 않는 경우(따라서 재료 원가 계산을 공급업체 견적에 의존하는 경우) 다음 조치 중 하나를 취할 수 있습니다:
- 자체 관리 제품의 경우: 공급업체 중 하나에 배정된 자체 관리 카탈로그에 재료를 추가하고 단가와 세금 %가 지정되어 있는지 확인합니다. 또한 카탈로그 팀에 요청하여 자체 관리 제품을 마스터 제품과 매칭한 후 해당 마스터 제품에 대한 견적을 공급업체로부터 받을 수도 있습니다. 카탈로그 팀에 문의하기.
- 공급업체 관리 제품의 경우, 레시피에 추가하려는 제품이 공급업체 카탈로그에 포함되어 있는지 확인합니다.
재료 알레르기 유발 물질
재료에는 시스템에서 빠르게 식별할 수 있는 '알레르기 유발 물질'이 하나 이상 포함될 수 있습니다. 실제로 당사의 AI는 레시피의 재료를 평가할 때 팀원의 시간을 절약할 수 있도록 재료별 및 레시피별로 일부 알레르기 유발 물질을 감지하고 제안할 수도 있습니다.
본 문서는 레시피 소개 시리즈의 파트 3입니다.
레시피 시작하기
조직에서 PurchasePlus 레시피 모듈 사용을 시작하려면 담당 고객 관리자 또는 친절한 고객 성공 팀에 문의하여 모듈 활성화 지원을 받고, 필요한 경우 사용자를 위한 교육 일정을 예약하세요.
Legacy PurchasePlus를 사용하는 구매자를 위한 참고 사항
PurchasePlus의 레시피 모듈은 새롭게 디자인되고 재설계되었으며, Legacy PurchasePlus 레시피 모듈과는 크게 다릅니다. Legacy PurchasePlus의 레시피, 메뉴 및 재료 데이터는 PurchasePlus에서 자동으로 제공되지 않으므로, Legacy PurchasePlus에서 PurchasePlus로 마이그레이션하는 구매자가 레시피 모듈 사용을 시작하려면 추가 마이그레이션 지원이 필요합니다.