메뉴
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메뉴는 레시피의 모음입니다. 메뉴는 일반적으로 레스토랑, 카페 또는 바에서 고객이 주문하는 실제 요리(예: 레시피)에 들어가는 재료의 조달 및 원가를 관리하는 데 사용됩니다.
메뉴 권한
사용자의 메뉴 관리(예: 생성, 수정 및 삭제) 기능은 '레시피 관리' 권한으로 제어됩니다. 사용자 프로필에 이 권한을 활성화하려면 조직의 PurchasePlus 관리자에게 문의하세요.
메뉴 확인 및 관리
측면 탐색 모음에서 [레시피] → [메뉴]를 클릭하면 조직에서 사용할 수 있는 메뉴 목록을 확인할 수 있습니다. 여기에서 모든 메뉴(및 각 메뉴에 포함된 레시피 수)를 테이블 보기로 확인할 수 있습니다:
'열 관리' 버튼을 사용하거나 열 너비 테두리를 원하는 대로 드래그하여 테이블을 맞춤 설정할 수 있습니다.
테이블 오른쪽에 있는 더보기 메뉴를 사용하여 메뉴를 삭제할 수 있습니다:
테이블에서 메뉴 이름을 클릭하면 메뉴 레시피 보기로 이동하여 이 메뉴에 추가된 레시피를 테이블 형식으로 확인할 수 있습니다. 이 보기에서 레시피를 추가 및 제거할 수 있으며, 설정 탭에서 메뉴 설정을 편집할 수 있습니다.
각 메뉴 섹션 헤더는 해당 레시피 행을 확장하거나 접을 수 있습니다. 행이 접히거나 확장되는 동안에도 [레시피 추가]는 섹션에 그대로 유지됩니다.
새로 생성된 메뉴 섹션은 레시피 페이지가 여러 개에 걸쳐 있는 메뉴를 포함하여 레시피 탭에 즉시 표시됩니다. 해당 메뉴에 이미 존재하는 이름으로 섹션을 생성하거나 이름을 바꾸는 것은 거부됩니다. [모든 레시피]에서 [메뉴에 추가]를 클릭하면 조직의 모든 메뉴가 나열됩니다. 첫 페이지 이후의 항목을 불러오려면 스크롤하세요.
새 메뉴 생성하기
[메뉴] → [새 메뉴 만들기]를 클릭하여 메뉴를 생성할 수 있습니다.
먼저 메뉴 이름을 입력하라는 메시지가 표시되며, 이후 나타나는 페이지에서 메뉴에 레시피를 추가할 수 있습니다.
메뉴 이름은 예를 들어 '1층 레스토랑 2024년 겨울 메뉴'와 같이 가능한 한 구체적으로 작성하는 것을 권장합니다.
메뉴 원가 계산
메뉴 레시피 테이블 보기에서 메뉴에 대한 중요한 재무 세부 정보를 확인할 수 있습니다.
- 수율(Yield): 레시피로 생산되는 인분('단위') 수입니다.
- 원가율(Cost %): 판매 가격 대비 레시피 원가의 비율입니다.
- 원가(Cost Price): 다음 중 하나를 기준으로 한 레시피 단위당 원가입니다:
- 재고 레시피의 경우: 각 재료(예: 재고 품목)의 평균 단가 가치.
- 비재고 레시피의 경우: 각 재료에 대해 공급업체가 제공하는 최저가(가능한 경우)에 각 재료의 1인분 분량을 곱한 금액.
- 판매가(Sale Price): 단위당 판매되는 가격입니다.
팁: 이 테이블에서 레시피의 원가를 확인할 수 없는 경우, 레시피의 재료 중 하나에 원가가 지정되지 않았기 때문입니다. 재료 비용에 대해 자세히 알아보세요.
메뉴 비용 계산하기
매장의 음식 원가를 충당하고 낭비를 줄이며 수익을 극대화하려면 메뉴 비용을 계산해 볼 수 있습니다. 이는 일상적인 운영이나 이벤트를 계획할 때 유용할 수 있습니다.
PurchasePlus에서 메뉴 비용을 계산하려면 먼저 [메뉴 비용 계산]을 클릭합니다:
그런 다음, 어떤 기준을 바탕으로 메뉴 원가를 계산할지 결정합니다:
- 레시피 재료에 대해 이용 가능한 최저 공급업체 가격, 또는
- 레시피에 사용하는 재고 품목의 가치. 이 옵션을 사용하려면 조직에서 재고 모듈을 사용하고 있어야 합니다.
마지막으로 메뉴의 각 레시피 옆에 있는 [수량] 필드를 편집하여 매장에서 생산할 것으로 예상되는 레시피 수량을 예측합니다:
총 원가율(Total Cost %), 원가(Cost Price) 및 판매가(Sale Price) 필드가 자동으로 계산됩니다:
본 문서는 레시피 소개 시리즈의 파트 2입니다.
레시피 시작하기
조직에서 PurchasePlus 레시피 모듈 사용을 시작하려면 계정 관리자 또는 친절한 고객 성공 팀에 문의하여 모듈 활성화에 대한 도움을 받고 사용자를 위한 교육을 준비하세요(필요한 경우).
Legacy PurchasePlus를 사용하는 구매자를 위한 참고 사항
PurchasePlus의 레시피 모듈은 새롭게 디자인 및 재설계되었으며, Legacy PurchasePlus 레시피 모듈과는 실질적으로 다릅니다. Legacy PurchasePlus의 레시피, 메뉴 및 재료 데이터는 PurchasePlus에서 자동으로 제공되지 않으므로, Legacy PurchasePlus에서 PurchasePlus로 이전하는 구매자가 레시피를 사용하려면 추가 마이그레이션 지원이 필요합니다.