Ingredientes

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Ingrediente

Os ingredientes são os Produtos adicionados às suas Receitas. Dependendo de a Receita ser uma Receita de Inventário ou Sem Inventário, a definição de «Ingrediente» é diferente.

  • Para Receitas de Inventário: o Ingrediente tem de ser um Item de Stock.
  • Para Receitas Sem Inventário: pode ser qualquer Produto, detido por qualquer Organização. Pode ser:
    • Um Produto detido pelo Comprador que pode ser adicionado a um Catálogo Autogerido e atribuído a um Fornecedor Autogerido, adicionado a Listas de Compras, Requisições, etc.
    • Um Produto Detido pelo Fornecedor que o seu Fornecedor Registado adicionou a um dos seus Catálogos, ou
    • Um Produto Mestre, que permite aos Fornecedores associar os seus Produtos ao Mestre e disponibiliza comparações de Cotações em tempo real.

O Ingrediente também pode ter um ou mais Substitutos, que podem ser Produtos detidos pelos seus Fornecedores Registados. Esta funcionalidade permite-lhe acompanhar os Produtos de Fornecedores que encomenda para utilizar como Ingredientes em Receitas.

Os ingredientes são incluídos nas Receitas em «Porções». Por exemplo, um Ingrediente pode ser «Farinha Trigo», ter um Tamanho Unitário de «1kg», uma Embalagem de Venda de «Cada de 1», e pode ser incluído na Receita como um valor de Porção de «0.5kg», «2kg» ou «200kg».

Permissões de Ingredientes

A capacidade de um utilizador para Gerir Ingredientes (ou seja, criar, atualizar, eliminar) é controlada pela Permissão: «Gerir Receitas». Contacte um administrador do PurchasePlus na sua organização se pretender ativar esta permissão para o seu perfil de utilizador.

Visualizar e Gerir os seus Ingredientes

Pode encontrar a lista de Ingredientes disponíveis para a sua Organização na barra de Navegação Lateral clicando em [Receitas] → [Ingredientes]. Pode personalizar a tabela de Ingredientes utilizando o botão «Gerir Colunas» ou arrastando os limites de largura das colunas conforme a sua preferência.

É importante lembrar que os Ingredientes apresentados na tabela são todos (a) Produtos detidos pela sua Organização e (b) têm «Cada de 1» como Embalagem de Venda.

Ver Todos os Ingredientes

A partir desta vista de tabela, também pode realizar várias ações utilizando o menu [Mais] no lado direito da tabela:

  • Ver o Produto com mais detalhe (lembrando que todos os Ingredientes são Produtos e podem ser adicionados a Catálogos, Requisições, etc.),
  • Adicionar o Produto a uma Lista de Compras,
  • Adicionar o Produto a um Catálogo Autogerido,
  • Criar um Código de Barras para o Produto.

Clicar no Nome de um Ingrediente irá levá-lo para a página desse Produto, onde o pode gerir em conformidade — por exemplo, adicionar um Código de Barras, adicionar Substitutos ou alterar várias outras Definições do Produto.  

Ver Ingrediente

Criar Novos Ingredientes

Pode criar um Ingrediente totalmente novo clicando no botão [Criar um Ingrediente] na página [Ingredientes]:

Criar um Novo Ingrediente

Ao fazê-lo, será criado um novo Produto detido pela sua Organização e com uma Quantidade de Venda de «Cada de 1». O Ingrediente também aparecerá como um produto na sua área Todos os Produtos, e a sua Organização será definida como proprietária do Produto. Se a sua Organização utilizar o Módulo de Inventário, o novo Ingrediente também se tornará um Item de Stock por predefinição.

Clonar Produtos Detidos pelo Fornecedor

Se um dos seus Fornecedores Registados detiver um Produto que pretende utilizar como Ingrediente (mas não quiser utilizar o produto dele diretamente, para efeitos de controlo dos dados do produto), pode Clonar esse Produto (desde que tenha uma Embalagem de Venda «Cada de 1») e este ficará disponível para a sua Organização como um Ingrediente.

Pode adicionar o Produto original detido pelo Fornecedor ao seu novo Ingrediente como Substituto do Produto Clonado, caso pretenda monitorizar de perto as variações de preço do Produto original.

Para Clonar um Produto Detido pelo Fornecedor, localize o Produto na tabela da lista de [Produtos] → [Ver Todos] e selecione [Clonar Produto] no menu [Mais]:

Clonar Produto num Produto detido pelo Fornecedor

Custos dos Ingredientes

O custo de um Ingrediente é muito importante, pois propaga-se no cálculo e permite aos utilizadores compreender os custos (e a rentabilidade) das suas Receitas e Menus. O «custo» do Ingrediente neste contexto é determinado por:

  1. O Valor Unitário Médio do Item de Stock (para Receitas de Inventário), ou
  2. A cotação mais baixa disponível para o Ingrediente junto dos seus Fornecedores (para Receitas Sem Inventário): Custo do Ingrediente

Se os seus Ingredientes não tiverem um valor de Custo, siga estes passos:

  • Se a sua Organização utilizar Receitas de Inventário, deve certificar-se de que o Item de Stock subjacente tem um Valor Unitário. 
  • Se a sua Organização não utilizar Receitas de Inventário (dependendo, por isso, de Cotações de Fornecedores para os custos dos seus Ingredientes), pode tomar uma das seguintes medidas:
    • Para Produtos Autogeridos: Adicione o Ingrediente a um Catálogo Autogerido que esteja atribuído a um dos seus Fornecedores e certifique-se de que tem um Preço Unitário e % de Imposto especificados. Também pode pedir à nossa Equipa de Catálogos para associar um Produto Autogerido a um Produto Mestre e, em seguida, obter cotações dos seus Fornecedores para esse Produto Mestre. Entre em contacto com a nossa Equipa de Catálogos.
    • Para Produtos Geridos pelo Fornecedor, confirme que o Produto que está a tentar adicionar à Receita está incluído num Catálogo do Fornecedor.

Alergénios dos Ingredientes

Os ingredientes podem ter um ou mais «Alergénios» que são rapidamente identificáveis no nosso sistema. Na verdade, a nossa IA pode até detetar e sugerir alguns Alergénios por Ingrediente e por Receita, para poupar tempo aos membros da sua equipa na avaliação dos Ingredientes de uma Receita.

Saiba mais sobre Alergénios.

Esta é a Parte 3 da nossa série de Introdução às Receitas.

Começar a utilizar Receitas

Se a sua Organização pretender começar a utilizar o módulo de Receitas do PurchasePlus, contacte o seu Gestor de Conta ou a nossa simpática Equipa de Apoio ao Cliente para obter assistência na ativação do módulo e para organizar formação para os seus utilizadores (se necessário).

Nota para Compradores que utilizam o Legacy PurchasePlus

O módulo de Receitas no PurchasePlus foi redesenhado e reformulado, sendo substancialmente diferente do Módulo de Receitas do Legacy PurchasePlus. Os compradores que estejam a migrar do Legacy PurchasePlus para o PurchasePlus necessitarão de suporte de migração adicional para começarem a utilizar as Receitas, uma vez que os dados de Receitas, Menus e Ingredientes do Legacy PurchasePlus não ficam automaticamente disponíveis no PurchasePlus.

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