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Um Menu é uma coleção de Receitas. Os Menus são normalmente usados para gerir a aquisição e o custo dos Ingredientes nos pratos do mundo real (ou seja, Receitas) que os seus clientes pedem no seu restaurante, café ou bar.
Permissões de Menus
A capacidade de um utilizador Gerir Menus (ou seja, criar, atualizar e eliminar) é controlada pela Permissão: 'Manage Recipes' (Gerir Receitas). Contacte um administrador do PurchasePlus na sua organização se desejar ter esta permissão ativada no seu perfil de utilizador.
Visualizar e Gerir os seus Menus
Pode encontrar a lista de Menus disponíveis para a sua Organização na barra de Navegação Lateral clicando em [Receitas] → [Menus]. Aqui encontrará todos os seus Menus (e uma contagem das Receitas neles contidas) numa visualização em tabela:
Pode personalizar a tabela através do botão 'Gerir Colunas' ou arrastando os limites de largura das colunas de acordo com a sua preferência.
Pode Eliminar um Menu utilizando o menu Mais opções no lado direito da tabela:
Ao clicar no Nome de um Menu na tabela, será direcionado para a vista de Receitas do Menu, onde poderá ver uma tabela com as Receitas adicionadas a este Menu. Pode Adicionar e Remover Receitas a partir desta vista, bem como editar as Definições do Menu no separador Definições.
Criar um Novo Menu
Pode criar um Menu clicando em [Menus] → [Criar Novo Menu].
Ser-lhe-á primeiro solicitado que atribua um nome ao seu Menu, e poderá adicionar Receitas ao Menu na página seguinte.
Recomendamos ser o mais detalhado possível no nome do Menu, por exemplo, 'Menu de Inverno 2024 Restaurante Piso Térreo'.
Calcular o Custo de um Menu
Pode compreender detalhes financeiros importantes sobre o seu Menu na visualização em Tabela das Receitas do Menu.
- Rendimento: O número de porções ('unidades') produzidas pela Receita.
- % de Custo: A percentagem do Preço de Custo da Receita em relação ao Preço de Venda.
- Preço de Custo: O preço de custo por unidade da Receita, com base em:
- Para Receitas de Inventário: O Valor Unitário Médio de cada Ingrediente (ou seja, Artigo de Stock).
- Para Receitas Fora de Inventário: o Melhor Preço dos seus Fornecedores para cada Ingrediente (se disponível), multiplicado pela Porção de cada Ingrediente.
- Preço de Venda: O preço pelo qual uma unidade é vendida.
Dica: Se o Preço de Custo de uma Receita não estiver disponível nesta tabela, é porque um dos Ingredientes da Receita não tem um Preço de Custo. Saiba mais sobre Custos de Ingredientes.
Calcular Custos do Menu
Para garantir que o seu espaço está a cobrir os custos com comida, a reduzir o desperdício e a maximizar os lucros, poderá pretender Calcular o Custo de um Menu. Isto pode ser útil no dia a dia ou ao planear um evento.
Para Calcular o Custo de um Menu no PurchasePlus, clique primeiro em [Calcular Custos do Menu]:
Depois, decida se prefere orçamentar o seu Menu com base em:
- o Melhor Preço de Fornecedor disponível para os Ingredientes das suas Receitas, ou
- o Valor dos Artigos de Stock que está a utilizar na sua Receita. Esta opção requer que a sua Organização esteja a utilizar o nosso Módulo de Inventário.
Por fim, edite o campo [Quantidade] junto a cada Receita no Menu para prever a quantidade de Receitas que prevê que o espaço produza:
Os campos de % de Custo Total, Preço de Custo e Preço de Venda serão calculados automaticamente:
Esta é a Parte 2 da nossa série de Introdução às Receitas.
- Leia Introdução às Receitas, Parte 1
- Leia Introdução às Receitas, Parte 3: Ingredientes
- Leia Introdução às Receitas, Parte 4: Alergénios
Começar a utilizar Receitas
Se a sua Organização gostaria de começar a utilizar o módulo de Receitas do PurchasePlus, contacte o seu Gestor de Conta ou a nossa simpática equipa de Sucesso do Cliente para obter assistência na ativação do módulo e para agendar formação para os seus utilizadores (se necessário).
Nota para Compradores que utilizam o Legacy PurchasePlus
O módulo de Receitas no PurchasePlus foi redesenhado e remodelado, sendo substancialmente diferente do Módulo de Receitas do Legacy PurchasePlus. Os compradores em processo de migração do Legacy PurchasePlus para o PurchasePlus necessitarão de suporte de migração adicional para começarem a utilizar as Receitas, uma vez que os dados de Receitas, Menus e Ingredientes no Legacy PurchasePlus não ficam automaticamente disponíveis no PurchasePlus.