Menus

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Um Menu é uma coleção de Receitas. Os Menus são normalmente utilizados para gerir as compras e o custo dos Ingredientes nos seus pratos do mundo real (ou seja, Receitas) que os seus clientes pedem no seu restaurante, café ou bar.

Permissões de Menu

A capacidade de um utilizador para Gerir Menus (ou seja, criar, atualizar e eliminar) é controlada pela Permissão: 'Manage Recipes'. Contacte um administrador do PurchasePlus na sua organização se desejar que esta permissão seja ativada no seu perfil de utilizador.

Visualizar e Gerir os Seus Menus

Pode encontrar a lista de Menus disponíveis para a sua Organização na barra de Navegação Lateral, clicando em [Receitas] → [Menus]. Aqui encontrará todos os seus Menus (e uma contagem das Receitas neles contidas) numa visualização em tabela:

Pode personalizar a tabela utilizando o botão 'Gerir Colunas' ou arrastando os limites de largura das colunas de acordo com a sua preferência.

Pode Eliminar um Menu utilizando o menu Mais opções no lado direito da tabela:

Clicar no Nome de um Menu na tabela irá levá-lo à visualização Receitas do Menu, onde pode ver uma tabela com as Receitas que foram adicionadas a este Menu. Pode Adicionar e Remover Receitas a partir desta vista e editar as Configurações do Menu no separador Definições.

O cabeçalho de cada Secção do Menu expande ou recolhe as suas linhas de Receitas. [Adicionar Receita] permanece na Secção enquanto as linhas estão recolhidas ou expandidas.

Uma Secção do Menu recém-criada aparece imediatamente no separador Receitas, incluindo em Menus que ocupam mais do que uma página de Receitas. A criação ou renomeação de uma Secção com um nome que já existe nesse Menu é rejeitada. A partir de [Todas as Receitas], [Adicionar ao Menu] lista todos os Menus da sua Organização; desça na página para carregar mais do que a primeira página.

Criar um Novo Menu

Pode criar um Menu clicando em [Menus] → [Criar Novo Menu].

Primeiro ser-lhe-á solicitado que atribua um nome ao seu Menu, e poderá adicionar Receitas ao Menu na página seguinte.

Recomendamos que seja o mais detalhado possível com o nome do Menu, por exemplo, 'Menu Restaurante Piso Térreo Inverno 2024'.

Calcular o Custo de um Menu

Pode consultar detalhes financeiros importantes sobre o seu Menu na visualização em Tabela das Receitas do Menu.

• Rendimento: O número de doses ('unidades') que são produzidas pela Receita.
• % de Custo: A percentagem do Preço de Custo da Receita em relação ao Preço de Venda.
• Preço de Custo: O preço de custo por unidade da Receita, baseado em:
  • Para Receitas de Inventário: O Valor Unitário Médio de cada Ingrediente (ou seja, Artigo de Stock).
  • Para Receitas Fora de Inventário: o Melhor Preço dos seus Fornecedores para cada Ingrediente (se disponível), multiplicado pela Porção de cada Ingrediente.
• Preço de Venda: O preço pelo qual uma unidade é vendida.

Dica: Se o Preço de Custo de uma Receita não estiver disponível nesta tabela, é porque um dos Ingredientes da Receita não tem Preço de Custo. Saiba mais sobre Custos de Ingredientes.

Calcular Custos do Menu

Para garantir que o seu estabelecimento está a cobrir os custos alimentares, a reduzir o desperdício e a maximizar os lucros, pode desejar Calcular o Custo de um Menu. Isto pode ser útil no dia a dia ou no planeamento de um evento. 

Para Calcular o Custo de um Menu no PurchasePlus, clique primeiro em [Calcular Custos do Menu]:

Depois, decida se pretende calcular o custo do seu Menu com base em:

1. o Melhor Preço de Fornecedor disponível para os Ingredientes nas suas Receitas, ou
2. o Valor dos Artigos de Stock que está a utilizar na sua Receita. Esta opção exige que a sua Organização esteja a utilizar o nosso Módulo de Inventário.

Por fim, edite o campo [Quantidade] junto a cada Receita no Menu para prever a quantidade de Receitas que espera que o espaço produza:

Os campos de % de Custo Total, Preço de Custo e Preço de Venda serão calculados automaticamente:

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Esta é a Parte 2 da nossa série Introdução às Receitas.

• Leia a Introdução às Receitas, Parte 1
• Leia a Introdução às Receitas, Parte 3: Ingredientes
• Leia a Introdução às Receitas, Parte 4: Alergénios

Começar a utilizar Receitas

Se a sua Organização gostaria de começar a utilizar o módulo de Receitas do PurchasePlus, contacte o seu Gestor de Conta ou a nossa simpática Equipa de Customer Success para obter assistência na ativação do módulo e para organizar a formação dos seus utilizadores (se necessário).

Nota para Compradores que utilizam o Legacy PurchasePlus

O módulo de Receitas no PurchasePlus foi redesenhado e remodelado, e é substancialmente diferente do Módulo de Receitas do Legacy PurchasePlus. Os compradores que migram do Legacy PurchasePlus para o PurchasePlus necessitarão de suporte de migração adicional para começar a utilizar as Receitas, uma vez que os dados de Receitas, Menus e Ingredientes no Legacy PurchasePlus não ficam automaticamente disponíveis no PurchasePlus.