Meniuri

Meniuri

Salt la:

Meniuri

Un Meniu este o colecție de Rețete. Meniurile sunt utilizate de obicei pentru gestionarea achizițiilor și a costului Ingredientelor din preparatele dumneavoastră reale (adică Rețete) pe care clienții le comandă în restaurantul, cafeneaua sau barul dumneavoastră.

Permisiuni pentru Meniuri

Capacitatea unui utilizator de a gestiona Meniuri (adică a crea, actualiza și șterge) este controlată de permisiunea: „Manage Recipes”. Vă rugăm să contactați un administrator PurchasePlus din cadrul organizației dumneavoastră dacă doriți să aveți această permisiune activată pentru profilul de utilizator.

Vizualizarea și gestionarea Meniurilor dumneavoastră

Puteți găsi lista de Meniuri disponibile pentru Organizația dumneavoastră în bara de navigare laterală, făcând clic pe [Rețete] → [Meniuri]. Aici veți găsi toate Meniurile dumneavoastră (și numărul de Rețete conținute în acestea) într-o vizualizare tip tabel:

Vizualizarea tuturor Meniurilor în PurchasePlus

Puteți personaliza tabelul folosind butonul „Gestionare coloane” sau trăgând marginile lățimii coloanelor după preferințe.

Puteți șterge un Meniu folosind meniul Mai multe din partea dreaptă a tabelului:

Ștergeți un Meniu

Făcând clic pe Numele unui Meniu din tabel, veți ajunge la vizualizarea Rețete din meniu, unde puteți vedea o vizualizare tabelară a Rețetelor adăugate la acest Meniu. Puteți adăuga și elimina Rețete din această vizualizare și puteți edita setările Meniului în fila Setări.

Adăugați o Rețetă la un Meniu

Crearea unui Meniu nou 

Puteți crea un Meniu făcând clic pe [Meniuri] → [Creare Meniu nou].

Butonul Creare Meniu nou

Mai întâi vi se va solicita să dați un nume Meniului, iar pe pagina rezultată veți putea adăuga Rețete în Meniu.

Creați un Meniu nou

Vă recomandăm să fiți cât mai detaliat posibil cu denumirea Meniului, de exemplu, „Meniu Iarnă 2024 Restaurant Parter”.

Calcularea costului unui Meniu

Puteți vedea detalii financiare importante despre Meniul dumneavoastră în vizualizarea tabelară a Rețetelor din Meniu.

  • Randament: Numărul de porții („unități”) produse de Rețetă.
  • % Cost: Procentul din Prețul de cost al Rețetei, raportat la Prețul de vânzare.
  • Preț de cost: Prețul de cost per unitate al Rețetei, bazat pe una dintre următoarele:
    • Pentru Rețete cu gestiune de stoc: Valoarea unitară medie a fiecărui Ingredient (adică Articol de stoc).
    • Pentru Rețete fără gestiune de stoc: Cel mai bun preț de la Furnizorii dumneavoastră pentru fiecare Ingredient (dacă este disponibil), multiplicat cu Porția fiecărui Ingredient.
  • Preț de vânzare: Prețul la care se vinde o unitate.Coloane de cost pentru Meniu

Sfat: Dacă Prețul de cost al unei Rețete nu este disponibil în acest tabel, este pentru că unul dintre Ingredientele Rețetei nu are un Preț de cost. Aflați mai multe despre Costurile ingredientelor.

Calcularea costurilor Meniului

Pentru a vă asigura că locația dumneavoastră acoperă costurile alimentelor, reduce risipa și maximizează profitul, este recomandat să calculați costul unui Meniu. Acest lucru poate fi util zilnic sau la planificarea unui eveniment. 

Pentru a calcula costul unui Meniu în PurchasePlus, faceți clic mai întâi pe [Calculare costuri meniu]:

Butonul Calculare costuri meniu

Apoi, alegeți dacă doriți să calculați costul Meniului pe baza:

  1. celui mai bun preț de la Furnizor disponibil pentru Ingredientele din Rețetele dumneavoastră sau
  2. valorii Articolelor de stoc pe care le utilizați în Rețetă. Această opțiune necesită ca Organizația dumneavoastră să utilizeze Modulul de gestiune stocuri (Inventory).Selectați baza de cost pentru Meniu

În final, editați câmpul [Cantitate] de lângă fiecare Rețetă din Meniu, pentru a estima cantitatea de Rețete pe care preconizați că o va produce locația:

Actualizarea cantității pentru costurile meniului

Câmpurile % Cost total, Preț de cost și Preț de vânzare se vor calcula automat:

Totaluri costuri meniu

Aceasta este Partea 2 din seria noastră Introducere în Rețete.

Noțiuni introductive despre Rețete

Dacă Organizația dumneavoastră dorește să înceapă utilizarea modulului de Rețete din PurchasePlus, vă rugăm să contactați managerul de cont sau echipa noastră prietenoasă de Asistență Clienți (Customer Success) pentru asistență la activarea modulului și pentru organizarea instruirii utilizatorilor (dacă este necesar).

Notă pentru Cumpărătorii care utilizează Legacy PurchasePlus

Modulul de Rețete din PurchasePlus a fost reproiectat și refăcut la nivel arhitectural, fiind substanțial diferit de modulul de Rețete din Legacy PurchasePlus. Cumpărătorii care migrează de la Legacy PurchasePlus la PurchasePlus vor avea nevoie de asistență suplimentară de migrare pentru a începe să utilizeze Rețetele, deoarece datele despre Rețete, Meniuri și Ingrediente din Legacy PurchasePlus nu sunt disponibile automat în PurchasePlus.

Related articles