Ikhtisar

Lompat ke:

• Ikhtisar
  • Apa itu Resep?
  • Resep Inventaris vs. Non-Inventaris
• Izin Resep
• Melihat dan Mengelola Resep
  • Mencetak Resep
• Membuat Resep Baru
  • Menambahkan Bahan ke Resep
    • Memperbarui Porsi atau Satuan Ukuran Bahan Resep
  • Pemecahan Masalah: Saya tidak dapat menemukan Bahan yang saya cari.
  • Pemecahan Masalah: Bahan saya tidak memiliki Biaya.
• Menghitung Biaya Resep
  • Menghitung Ulang Biaya Resep
  • Pemecahan Masalah: Resep saya tidak memiliki Biaya.
• Cara POS memperbarui resep

---

Ikhtisar

Resep adalah fitur tambahan opsional dalam sistem PurchasePlus Anda, dan ini adalah cara yang luar biasa untuk memaksimalkan manfaat dari perangkat lunak kami selain penawaran Procure-to-Pay terbaik di kelasnya.

Modul Resep kami memungkinkan Pembeli untuk:

• Memusatkan dan menstandardisasi Kekayaan Intelektual tim Makanan dan Minuman Anda,
• Memperoleh kendali ketat atas biaya Resep dan Bahan Anda, dan pada akhirnya,
• Memaksimalkan profitabilitas Resep dan Menu. 

Jika Organisasi Anda telah mengaktifkan Resep, maka area [Resep] akan tersedia di bilah navigasi samping: 

Apa itu Resep?

Dalam terminologi PurchasePlus, Resep adalah daftar Bahan, dalam Porsi tertentu, yang dapat Disiapkan dan Disajikan oleh tim Makanan dan Minuman Anda, sesuai dengan prosedur yang disimpan pada Resep tersebut. 

Setiap Bahan dalam Resep dipetakan ke satu atau beberapa Produk yang dapat dibeli dari Pemasok Anda di PurchasePlus. Resep juga dapat berisi Resep lain sebagai Bahan, dan Bahan khusus ini disebut 'Item Resep'. Misalnya, Anda mungkin memiliki satu Resep untuk membuat pasta sendiri, dan 'Item Resep' pasta tersebut dapat disertakan sebagai Bahan dalam Resep Spaghetti Bolognese Anda.

Resep pada gilirannya dapat ditambahkan ke satu atau beberapa Menu, sehingga menghasilkan hierarki seperti berikut:

• Organisasi Anda dapat memiliki satu atau beberapa
  • Menu, yang dapat memiliki satu atau beberapa
    • Resep, yang dapat memiliki satu atau beberapa
      • Bahan, yang dapat memiliki satu atau beberapa
        • Pengganti,
        • Kode Batang,
        • Dan segera hadir, Lokasi Stok, untuk melacak tingkat Inventaris dari Bahan yang disimpan sebagai Item Stok.
        • Alergen
      • Alergen

Resep Inventaris vs. Non-Inventaris

Banyak Pembeli yang menggunakan modul Resep kami juga menggunakan modul Inventaris kami. Jika modul Inventaris diaktifkan di Organisasi Anda, maka Resep apa pun dapat dijadikan Resep 'Inventaris'.

Resep Inventaris hanya akan mengizinkan Item Stok untuk ditambahkan sebagai Bahan. Penetapan biaya tajuk resep mengacu pada Nilai Satuan Rata-Rata Item Stok. Harga Biaya Bahan pada tabel Bahan menggunakan kuotasi Katalog terendah yang aktif. Lihat artikel 'Bahan' kami untuk mempelajari lebih lanjut.

Sebaliknya, Resep Non\-Inventaris dapat berisi Produk apa pun sebagai Bahan. Secara default, sebuah Resep akan berupa Resep Non-Inventaris.

Resep dapat dijadikan Resep Inventaris saat pertama kali dibuat:

..atau di tab Pengaturan Resep, setelah dibuat:

Dengan mengaktifkan kolom Inventaris di jendela [Kelola Kolom], Anda akan dapat melihat dengan cepat Resep mana saja yang merupakan Resep Inventaris:

Izin Resep

Kemampuan pengguna untuk Mengelola Resep (yaitu membuat, memperbarui, menghapus Resep) dikontrol oleh Izin: 'Kelola Resep.' Silakan hubungi administrator PurchasePlus di Organisasi Anda jika Anda ingin izin ini diaktifkan untuk profil pengguna Anda.

Melihat dan Mengelola Resep Anda

Anda dapat menemukan daftar Resep yang tersedia untuk Organisasi Anda di Bilah Navigasi Samping dengan mengeklik [Resep] → [Lihat Semua]. Tampilan Pembeli Semua Resep mengelompokkan Resep berdasarkan Bagian Resep, menampilkan Biaya Makanan serta metrik lainnya, dan memungkinkan Anda memfilter berdasarkan Pemilik, Tag Produk, Bagian, dan Alergen. Lihat Semua Resep untuk perilaku daftar lengkap. Anda dapat menyesuaikan tabel menggunakan tombol 'Kelola Kolom', atau menyeret batas lebar kolom sesuai preferensi Anda.

Dari tampilan ini, Anda juga dapat Menambahkan Resep ke Menu dan Menghapus Resep, menggunakan menu Lainnya di sisi kanan tabel.

Tampilan Bahan & Pengaturan Resep

Mengeklik Nama Resep mana pun dari tampilan tabel akan membawa Anda ke dalam Resep tersebut. Dari tampilan ini, pengguna dengan izin 'Kelola Resep' dapat Menambah, Mengedit, atau Menghapus Bahan Resep (termasuk porsinya), dan memperbarui Pengaturan Resep - misalnya, mengubah nama Resep, atau mengubah Harga Jual Resep.

Tampilan Kartu Resep

Mengeklik tombol [Lihat] di kolom Kartu Resep pada tabel akan membawa pengguna ke versi layar penuh dari Resep yang ramah perangkat seluler dan ramah cetak. Anda tidak dapat menambah, mengedit, atau menghapus Bahan dari Resep pada tampilan ini, tetapi Anda dapat menulis dan menyimpan catatan Persiapan dan Penyajian pada Resep yang dapat dirujuk oleh pengguna lain di Organisasi Anda saat memasak Resep ini.

Mencetak Resep

Terdapat tombol [Cetak] di tajuk tampilan Bahan Resep dan tampilan Kartu Resep:

Mengeklik tombol Cetak Resep akan menghasilkan versi halaman yang ramah cetak, termasuk petunjuk Bahan, Porsi, Persiapan, dan Penyajian:

Kotak dialog cetak akan muncul dan Anda akan dapat mengirim halaman tersebut ke printer.

Membuat Resep Baru 

Anda dapat membuat Resep dengan mengeklik tombol [Buat Resep Baru] di halaman [Resep] → [Lihat Semua] atau dengan mengeklik [Resep] → [Resep Baru].

Anda akan diminta terlebih dahulu untuk memberikan beberapa informasi tentang Resep tersebut, sebelum mengeklik [Buat Resep] di bagian bawah halaman:

Setelah mengeklik [Buat Resep], layar berikutnya adalah tampilan Bahan Resep, tempat Anda dapat mulai menambahkan Bahan ke Resep.

Menambahkan Bahan ke Resep

Pada layar Bahan Resep, Anda dapat mengeklik [Tambah Bahan]:

Ini akan menampilkan jendela tempat Anda dapat mencari Bahan untuk ditambahkan ke Resep. Anda juga dapat menggunakan [Pencarian Lanjutan], jika Anda ingin mencari berdasarkan Kode Produk, Memfilter berdasarkan Kategori, dan opsi lainnya. Harap diperhatikan, kemungkinan Bahan yang dapat Anda tambahkan ke Resep akan dipengaruhi oleh apakah Resep tersebut merupakan Resep Inventaris atau Non-Inventaris.

Setelah Anda menemukan Bahan yang diinginkan, Anda dapat menentukan Porsi yang diperlukan untuk Resep tersebut. Satuan Ukuran diambil langsung dari Bahan yang dibeli organisasi Anda dari Pemasok. Porsi yang Anda masukkan di bidang ini dapat berupa bilangan bulat (misalnya 2kg) atau pecahan (misalnya 0,25 Paprika, seperti pada gambar di bawah).

Setelah Anda menentukan Porsi Bahan yang akan ditambahkan ke Resep, klik [Tambah Bahan]:

Karena Resep menghasilkan sebuah produk, sebuah Resep secara teknis dapat ditambahkan ke Resep lain sebagai Bahan. Kami menyarankan untuk tidak melakukan hal ini, karena penghitungan biaya tidak akan tersedia untuk Bahan ini (dan karenanya tidak tersedia untuk Resep tersebut).

Memperbarui Porsi atau Satuan Ukuran Bahan Resep

Jika Anda perlu memperbarui Satuan Ukuran dan/atau Porsi Bahan setelah ditambahkan ke Resep, Anda dapat melakukannya dengan mengeklik [Kelola Bahan] di menu [Lainnya]:

Gulir ke bagian bawah jendela yang muncul, dan buat perubahan yang diperlukan sebelum mengeklik [Simpan Perubahan]:

Pemecahan Masalah: Saya tidak dapat menemukan Bahan yang saya cari.

Jika Organisasi Anda menggunakan Resep Inventaris, Anda mungkin perlu membuat Item Stok baru terlebih dahulu.

Jika Organisasi Anda tidak menggunakan Resep Inventaris, pastikan bahwa Produk yang Anda coba tambahkan ke Resep disertakan dalam Katalog Pemasok atau Katalog Kelola Mandiri.

Pemecahan Masalah: Bahan saya tidak memiliki nilai biaya.

Jika Organisasi Anda menggunakan Resep Inventaris, Anda perlu memastikan bahwa Item Stok yang menjadi Bahan tersebut memiliki Nilai Satuan. 

Jika Organisasi Anda tidak menggunakan Resep Inventaris (dan oleh karena itu mengandalkan Kuotasi Pemasok untuk penetapan biaya Bahannya), Anda dapat mengambil salah satu tindakan berikut:

1. Untuk Produk Kelola Mandiri: Tambahkan Bahan ke Katalog Kelola Mandiri yang ditetapkan ke salah satu Pemasok Anda dan pastikan bahwa produk tersebut memiliki Harga Satuan dan % Pajak yang ditentukan.
   1. Anda juga dapat meminta Tim Katalog kami untuk mencocokkan Produk Kelola Mandiri dengan Produk Utama (Master Product), lalu mendapatkan kuotasi dari Pemasok Anda untuk Produk Utama tersebut. Hubungi Tim Katalog kami.
2. Untuk Produk yang Dikelola Pemasok, konfirmasikan bahwa Produk yang Anda coba tambahkan ke Resep telah disertakan dalam Katalog Pemasok.

Menghitung Biaya Resep

Anda dapat memahami rincian keuangan penting tentang Resep Anda baik di tampilan Tabel maupun di panel Informasi Resep, seperti:

• Hasil (Yield): Jumlah porsi ('unit') yang dihasilkan oleh Resep.
• Harga Biaya: Harga biaya per unit Resep, berdasarkan salah satu dari:
  • Untuk Resep Inventaris: Nilai Satuan Rata-Rata setiap Bahan (yaitu Item Stok).
  • Untuk Resep Non-Inventaris: Harga Terbaik dari Pemasok Anda pada setiap Bahan (jika tersedia), dan dikalikan dengan Porsi setiap Bahan. Pelajari lebih lanjut tentang penetapan biaya Bahan.
• Harga Disimpan: Nilai Satuan Rata-Rata Item Stok dikalikan dengan Porsi. Bidang ini hanya tersedia jika Organisasi Anda telah mengaktifkan modul Inventaris, dan Item Stok tersebut telah ditambahkan Nilai Satuan.
• Harga Jual: Harga jual per satu unit.
• % Biaya: Persentase Harga Biaya Resep, relatif terhadap Harga Jual.

Menghitung Ulang Biaya Resep

PurchasePlus adalah platform pilihan bagi banyak organisasi yang ingin mengelola Resep mereka di platform yang sama dengan kebutuhan Pembelian dan manajemen Inventaris mereka. Untuk menjaga kinerja sistem tetap tinggi, kami tidak memperbarui biaya Resep secara real-time, karena melakukannya untuk setiap Resep di sistem kami akan memengaruhi kinerja.

Jika Anda telah membuat perubahan pada Resep dan Anda mengharapkan:

• Biaya Bahan berubah,
• Kuotasi Pemasok tambahan muncul pada Bahan,

Anda dapat mengeklik [Hitung Ulang Biaya Resep] di Tajuk Resep untuk mengambil ulang kuotasi secara paksa dan menghitung ulang biaya untuk Resep yang sedang Anda lihat:

Sebagai alternatif, perangkat lunak kami secara otomatis Menghitung Ulang biaya untuk setiap Resep sekali setiap malam (selama periode aktivitas sistem sedang rendah). Ini mungkin membantu jika penghitungan ulang biaya setiap Resep secara manual tidak sesuai dengan kebutuhan Anda.

Pemecahan Masalah: Resep saya tidak memiliki Biaya.

Biaya Resep dihitung dengan menjumlahkan semua Biaya Bahan.

Oleh karena itu, agar Resep memiliki Biaya, semua Bahannya harus memiliki Biaya. Pelajari lebih lanjut tentang Biaya Bahan.

Cara POS memperbarui resep

Point of Sale (POS) adalah modul opsional yang memungkinkan Anda memotong Item Stok (atau Resep yang berisi Item Stok) dari Lokasi Stok saat Anda melakukan penjualan di restoran, bar, atau kafe Anda. Selain itu, modul ini memungkinkan Anda menyimpan catatan Data Penjualan di PurchasePlus, memungkinkan Anda melakukan referensi silang pergerakan Stok, harga penjualan, dan banyak lagi.

Untuk menerapkan Modul POS, Organisasi Anda terlebih dahulu harus menerapkan modul Inventaris dan Resep kami.

Pelajari lebih lanjut tentang Modul POS PurchasePlus.

---

Ini adalah Bagian 1 dari seri Pengantar Resep kami. 

• Baca Pengantar Resep, Bagian 2: Menu
• Baca Pengantar Resep, Bagian 3: Bahan
• Baca Pengantar Resep, Bagian 4: Alergen

Bagaimana cara mulai menggunakan Modul Resep?

Jika Organisasi Anda ingin mulai menggunakan modul Resep PurchasePlus, silakan hubungi Manajer Akun Anda atau Tim Customer Success kami yang ramah untuk bantuan pengaktifan modul, serta untuk mengatur pelatihan bagi pengguna Anda (jika diperlukan).

Catatan untuk Pembeli yang menggunakan Legacy PurchasePlus

Modul Resep di PurchasePlus telah dirancang ulang dan direkayasa ulang, dan modul ini secara materiil berbeda dengan Modul Resep Legacy PurchasePlus. Pembeli yang bermigrasi dari Legacy PurchasePlus ke PurchasePlus akan memerlukan dukungan migrasi tambahan untuk mulai menggunakan Resep, karena data Resep, Menu, dan Bahan di Legacy PurchasePlus tidak otomatis tersedia di PurchasePlus.