菜单
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菜单是配方的集合。菜单通常用于管理餐厅、咖啡厅或酒吧中顾客点购的实际菜品（即配方）中原料的采购和成本。
菜单权限
用户管理菜单（即创建、更新和删除）的能力由权限“管理配方”控制。如果您希望为您的用户个人资料启用此权限，请联系您所在组织的 PurchasePlus 管理员。
查看和管理您的菜单
您可以在侧边导航栏中点击 [配方] → [菜单]，找到对您组织可用的菜单列表。在这里，您可以在表格视图中查看所有菜单（以及其中包含的配方数量）：
您可以使用“管理列”按钮自定义表格，或拖动列宽边框以符合您的偏好。
您可以使用表格右侧的“更多”菜单删除菜单：
点击表格中菜单的名称将带您进入“菜单配方”视图，您可以在其中以表格形式查看已添加到该菜单的配方。您可以在此视图中添加和移除配方，并在“设置”选项卡中编辑菜单的设置。
每个菜单分区标题可展开或折叠其配方行。行折叠或展开时，[添加配方] 均保留在分区上。
新创建的菜单分区会立即显示在“配方”选项卡中，包括跨越两页以上配方的菜单。创建或将分区重命名为该菜单上已存在的名称将被拒绝。在 [所有配方] 中，[添加到菜单] 会列出您组织的所有菜单；滚动即可加载第一页之后的内容。
创建新菜单
您可以通过点击 [菜单] → [创建新菜单] 来创建菜单。
系统首先会提示您为菜单命名，然后您可以在生成的页面上向菜单添加配方。
我们建议菜单名称尽可能详细，例如“一楼餐厅 2024 年冬季菜单”。
核算菜单成本
您可以在“菜单配方”的表格视图中了解有关菜单的重要财务详细信息。
- 出品量：配方制作出的份数（“单位”）。
- 成本 %：配方的成本价相对于售价的百分比。
- 成本价：配方每单位的成本价，基于以下之一：
- 对于库存配方：每种原料（即库存物料）的平均单位价值。
- 对于非库存配方：供应商针对每种原料提供的最优价格（如果有），并乘以每种原料的分量。
- 售价：出售单位的价格。
提示：如果在此表中无法查看配方的成本价，是因为该配方的其中一种原料没有成本价。了解有关原料成本的更多信息。
计算菜单成本
为了确保您的门店能够收回食品成本、减少浪费并最大化利润，您可能希望计算菜单的成本。这在日常运营或筹划活动时都会非常有帮助。
要在 PurchasePlus 中计算菜单成本，请先点击 [计算菜单成本]：
然后，决定您希望根据以下哪项来核算菜单成本：
- 配方中原料可获得的供应商最优价格，或者
- 配方中使用的库存物料的价值。此选项需要您的组织使用我们的库存模块。
最后，编辑菜单中每个配方旁边的 [数量] 字段，以预测门店预计制作的配方数量：
总成本 %、成本价和售价字段将自动计算：
这是我们配方简介系列的第 2 部分。
开始使用配方
如果您的组织希望开始使用 PurchasePlus 配方模块，请联系您的客户经理或我们热情的客户成功团队以获取启用该模块的协助，并为您的用户组织培训（如需）。
使用 Legacy PurchasePlus 的采购员须知
PurchasePlus 中的配方模块经过了重新设计与重构，与 Legacy PurchasePlus 配方模块有着实质性的不同。从 Legacy PurchasePlus 迁移到 PurchasePlus 的采购员需要额外的迁移支持才能开始使用配方，因为 Legacy PurchasePlus 中的配方、菜单和原料数据不会自动在 PurchasePlus 中提供。