Menu

Przejdź do:

• Menu
• Uprawnienia do Menu
• Przeglądanie Menu i zarządzanie nimi
• Tworzenie nowego Menu
• Kalkulacja kosztów Menu
  • Obliczanie kosztów Menu

Menu

Menu to zbiór Receptur. Menu jest zazwyczaj używane do zarządzania zaopatrzeniem i kosztami Składników w Twoich rzeczywistych daniach (tj. Recepturach), które Twoi klienci zamawiają w restauracji, kawiarni lub barze.

Uprawnienia do Menu

Zdolność użytkownika do zarządzania Menu (tj. tworzenia, aktualizowania i usuwania) jest kontrolowana przez uprawnienie: „Zarządzaj recepturami”. Skontaktuj się z administratorem PurchasePlus w swojej organizacji, jeśli chcesz włączyć to uprawnienie w swoim profilu użytkownika.

Przeglądanie Menu i zarządzanie nimi

Listę Menu dostępnych dla Twojej Organizacji znajdziesz w bocznym pasku nawigacyjnym, klikając kolejno [Receptury] → [Menu]. W tym miejscu znajdziesz wszystkie swoje Menu (wraz z liczbą zawartych w nich Receptur) w widoku tabeli:

Możesz dostosować tabelę za pomocą przycisku „Zarządzaj kolumnami” lub przeciągając krawędzie szerokości kolumn według własnych preferencji.

Możesz usunąć Menu, korzystając z menu Więcej po prawej stronie tabeli:

Kliknięcie nazwy Menu w tabeli spowoduje przejście do widoku Receptur Menu, gdzie zobaczysz widok tabeli Receptur dodanych do tego Menu. Z tego widoku możesz dodawać i usuwać Receptury, a także edytować ustawienia Menu w zakładce Ustawienia.

Tworzenie nowego Menu 

Możesz utworzyć Menu, klikając [Menu] → [Utwórz nowe Menu].

Najpierw pojawi się monit o podanie nazwy Menu, a na kolejnej stronie będzie można dodać do niego Receptury.

Zalecamy podawanie jak najbardziej szczegółowych nazw Menu, na przykład „Menu Restauracja Parter Zima 2024”.

Kalkulacja kosztów Menu

W widoku tabeli Receptur Menu możesz sprawdzić istotne szczegóły finansowe dotyczące Twojego Menu.

• Wydajność: Liczba porcji („jednostek”) uzyskanych z danej Receptury.
• % kosztu: Procentowy udział Ceny zakupu/kosztu Receptury w stosunku do Ceny sprzedaży.
• Cena zakupu: Koszt jednostkowy Receptury oparty na:
  • W przypadku Receptur magazynowych: średniej wartości jednostkowej każdego Składnika (tj. Artykułu magazynowego).
  • W przypadku Receptur niemagazynowych: Najlepszej cenie od Twoich Dostawców dla każdego Składnika (jeśli jest dostępna), pomnożonej przez wielkość Porcji każdego Składnika.
• Cena sprzedaży: Cena, za którą sprzedawana jest dana jednostka.

Wskazówka: Jeśli w tej tabeli nie ma podanej Ceny zakupu Receptury, oznacza to, że jeden ze Składników Receptury nie ma zdefiniowanej Ceny zakupu. Dowiedz się więcej o kosztach Składników.

Obliczanie kosztów Menu

Aby upewnić się, że Twój lokal pokrywa koszty żywności (food cost), ogranicza marnotrawstwo i maksymalizuje zyski, możesz skorzystać z funkcji Obliczania kosztów Menu. Może to być pomocne w codziennej pracy lub podczas planowania imprez i wydarzeń. 

Aby obliczyć koszt Menu w PurchasePlus, najpierw kliknij [Oblicz koszty Menu]:

Następnie zdecyduj, czy chcesz obliczyć koszty Menu w oparciu o:

1. Najlepszą cenę Dostawcy dostępną dla Składników w Twoich Recepturach, czy
2. Wartość Artykułów magazynowych używanych w Twojej Recepturze. Ta opcja wymaga, aby Twoja Organizacja korzystała z naszego Modułu magazynowego.

Na koniec uzupełnij pole [Ilość] obok każdej Receptury w Menu, aby prognozować liczbę porcji, jaką lokal ma przygotować:

Pola Łączny % kosztu, Cena zakupu i Cena sprzedaży zostaną obliczone automatycznie:

---

To jest część 2 naszej serii Wprowadzenie do Receptur.

• Przeczytaj Wprowadzenie do Receptur, Część 1
• Przeczytaj Wprowadzenie do Receptur, Część 3: Składniki
• Przeczytaj Wprowadzenie do Receptur, Część 4: Alergeny

Rozpocznij pracę z Recepturami

Jeśli Twoja Organizacja chciałaby zacząć korzystać z modułu Receptur w PurchasePlus, skontaktuj się ze swoim Opiekunem Klienta lub naszym przyjaznym Zespołem Obsługi Klienta w celu uzyskania pomocy przy włączeniu modułu oraz zorganizowania szkoleń dla użytkowników (w razie potrzeby).

Informacja dla Kupujących korzystających z Legacy PurchasePlus

Moduł Receptur w PurchasePlus został gruntownie przeprojektowany i przebudowany, przez co znacząco różni się od modułu Receptur w Legacy PurchasePlus. Kupujący przechodzący z Legacy PurchasePlus do PurchasePlus będą potrzebować dodatkowego wsparcia migracyjnego, aby zacząć korzystać z Receptur, ponieważ dane Receptur, Menu i Składników z Legacy PurchasePlus nie są automatycznie dostępne w PurchasePlus.