Áttekintés
Áttekintés
Ugrás ide:
- Áttekintés
- Receptjogosultságok
- Receptek megtekintése és kezelése
- Új recept létrehozása
- Recept önköltségszámítása
- Hogyan frissíti a POS a recepteket
Áttekintés
A Receptek egy opcionális modul a PurchasePlus rendszerében, amellyel a kategóriavezető beszerzéstől a kifizetésig terjedő (Procure-to-Pay) szolgáltatásainkon felül még több értéket hozhat ki szoftverünkből.
A Receptek modulunk lehetővé teszi a beszerzők számára, hogy:
- Központosítsák és szabványosítsák az Étel- és Italkészítő (F&B) csapatok szellemi tulajdonát,
- Szoros ellenőrzést gyakoroljanak a Receptek és Hozzávalók költségei felett, és végső soron,
- Maximalizálják a Receptek és Étlapok nyereségességét.
Ha szervezete engedélyezte a Receptek funkciót, a [Receptek] menüpont elérhetővé válik az oldalsó navigációs sávban:
Mi az a Recept?
A PurchasePlus terminológiájában a Recept olyan meghatározott adagú Hozzávalók listája, amelyeket az Étel- és Italkészítő csapatok a recepthez elmentett eljárások szerint készíthetnek el és tálalhatnak.
A receptekben szereplő minden egyes hozzávaló egy vagy több olyan Termékhez van hozzárendelve, amely megvásárolható a PurchasePlus felületén elérhető Beszállítóitól. Egy Recept egy másik Receptet is tartalmazhat hozzávalóként – ezeket a speciális hozzávalókat „Receptelem”-nek nevezzük. Például rendelkezhet egy Recepttel a házi készítésű tésztához, és ez a tészta mint „Receptelem” hozzávalóként szerepelhet a Spaghetti Bolognese receptjében.
A Receptek pedig hozzáadhatók egy vagy több Étlaphoz, így az alábbi hierarchia jön létre:
- Az Ön szervezete rendelkezhet egy vagy több
- Étlappal, amely tartalmazhat egy vagy több
- Receptet, amely tartalmazhat egy vagy több
- Hozzávalót, amelyhez tartozhat egy vagy több
- Helyettesítő termék,
- Vonalkód,
- És hamarosan Raktárhelyek, a raktári tételként nyilvántartott hozzávaló készletszintjének nyomon követésére.
- Allergének
- Allergének
- Hozzávalót, amelyhez tartozhat egy vagy több
- Receptet, amely tartalmazhat egy vagy több
- Étlappal, amely tartalmazhat egy vagy több
Készletkezelt vs. nem készletkezelt receptek
A Receptek modult használó Beszerzők közül sokan használják a Készlet modulunkat is. Ha a Készlet modul engedélyezve van a szervezeténél, bármely recept lehet „Készletkezelt” Recept.
A készletkezelt receptekhez kizárólag Készletcikkeket lehet hozzávalóként hozzáadni, és a hozzávalók, valamint a recept önköltségszámítását a készletcikk átlagos egységértékében jeleníti meg (szemben az aktuális beszállítói Árajánlatokkal).
Ezzel szemben a Nem készletkezelt receptek bármilyen Terméket tartalmazhatnak hozzávalóként. Alapértelmezés szerint a receptek Nem készletkezeltek.
A recept már az első létrehozásakor készletkezeltté tehető: 
..vagy a létrehozása után a Recept Beállítások fülén:
Ha engedélyezi a Készlet oszlopot az [Oszlopok kezelése] ablakban, gyorsan áttekintheti, hogy mely receptjei készletkezeltek:
Receptjogosultságok
A receptek kezelésére (azaz recept létrehozására, módosítására, törlésére) vonatkozó felhasználói jogosultságot a „Receptek kezelése” engedély szabályozza. Kérjük, vegye fel a kapcsolatot a szervezet PurchasePlus adminisztrátorával, ha szeretné ezt a jogosultságot engedélyeztetni a felhasználói profiljához.
Receptek megtekintése és kezelése
A szervezete számára elérhető receptek listáját az oldalsó navigációs sávban találja a [Receptek] → [Összes megtekintése] gombra kattintva. Itt táblázatos nézetben láthatja az összes receptet és azok tulajdonságait. A táblázatot testreszabhatja az „Oszlopok kezelése” gombbal, vagy az oszlopszélességek határainak tetszés szerinti húzásával.
Ebből a nézetből a táblázat jobb oldalán található Továbbiak menü segítségével a receptet Hozzáadhatja egy Étlaphoz, valamint Törölheti is.
Recept-hozzávalók nézet és beállítások
Ha a táblázat nézetben rákattint egy Recept nevére, belép a receptbe. Ebből a nézetből a „Receptek kezelése” jogosultsággal rendelkező felhasználók hozzáadhatják, szerkeszthetik vagy eltávolíthatják a recept hozzávalóit (beleértve azok adagjait is), és módosíthatják a recept beállításait – például módosíthatják a recept nevét vagy eladási árát.
Receptkártya nézet
Ha a táblázat Receptkártya oszlopában a [Megtekintés] gombra kattint, a recept teljes képernyős, mobileszköz- és nyomtatóbarát verziója jelenik meg. Ebben a nézetben nem adhat hozzá, nem szerkeszthet és nem távolíthat el hozzávalókat a receptből, de elkészítési és tálalási megjegyzéseket írhat és menthet el a recepthez, amelyeket a szervezet más felhasználói is megtekinthetnek a recept elkészítésekor.
Recept nyomtatása
A Recept-hozzávalók nézet és a Receptkártya nézet fejlécében is található egy [Nyomtatás] gomb:
A Recept nyomtatása gombra kattintva létrejön az oldal nyomtatóbarát változata, amely tartalmazza a hozzávalókat, az adagokat, valamint az elkészítési és tálalási utasításokat:
Megjelenik egy nyomtatási párbeszédpanel, és elküldheti az oldalt a nyomtatóra.
Új receptek létrehozása
Receptet a [Receptek] → [Összes megtekintése] oldalon található [Új recept létrehozása] gombra kattintva vagy a [Receptek] → [Új recept] útvonalon hozhat létre.
Először meg kell adnia néhány információt a receptről, mielőtt az oldal alján található [Recept létrehozása] gombra kattint:
A [Recept létrehozása] gombra kattintás után a következő képernyő a Recept-hozzávalók nézet lesz, ahol elkezdheti a hozzávalók hozzáadását a recepthez.
Hozzávalók hozzáadása a recepthez
A Recept-hozzávalók képernyőn kattintson a [Hozzávalók hozzáadása] gombra:
Ekkor megjelenik egy ablak, ahol megkeresheti a recepthez adni kívánt hozzávalókat. Használhatja a [Részletes keresés] lehetőséget is, ha termékkód alapján szeretne keresni, kategória szerint szeretne szűrni, vagy további opciókat szeretne igénybe venni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a recepthez hozzáadható hozzávalók köre attól függ, hogy a recept Készletkezelt vagy Nem készletkezelt recept.
Miután megtalálta a kívánt hozzávalót, megadhatja a recepthez szükséges Adagot. A Mértékegység közvetlenül abból a hozzávalóból származik, amelyet szervezete a beszállítóktól vásárol. A mezőbe beírt adag lehet egész szám (pl. 2 kg) vagy törtszám (pl. 0,25 kaliforniai paprika, ahogy az alábbi képen látható).
Miután meghatározta a recepthez hozzáadandó hozzávaló adagját, kattintson a [Hozzávaló hozzáadása] gombra:
Mivel a Receptek egy terméket hoznak létre, technikailag egy Recept hozzáadható egy másik Recepthez hozzávalóként. Ezt nem javasoljuk, mivel ennél a hozzávalónál nem lesz elérhető az önköltségszámítás (és így a Recept esetében sem lesz elérhető).
Recept-hozzávaló adagjának vagy mértékegységének frissítése
Ha módosítania kell egy hozzávaló mértékegységét és/vagy adagját, miután hozzáadta a recepthez, ezt megteheti a [Továbbiak] menü [Hozzávaló kezelése] pontjára kattintva:
Görgessen le a megnyíló ablak aljára, végezze el a szükséges módosításokat, majd kattintson a [Módosítások mentése] gombra:
Hibaelhárítás: Nem találom a keresett hozzávalót.
Ha szervezete Készletkezelt recepteket használ, előfordulhat, hogy először létre kell hoznia egy új Készletcikket.
Ha szervezete nem használ készletkezelt recepteket, kérjük, ellenőrizze, hogy a recepthez hozzáadni kívánt Termék szerepel-e egy Beszállítói Katalógusban vagy egy Saját kezelésű Katalógusban.
Hibaelhárítás: A hozzávalóimnak nincsenek költségértékei.
Ha szervezete Készletkezelt recepteket használ, meg kell győződnie arról, hogy a hozzávalóként szereplő készletcikk rendelkezik Egységértékkel.
Ha szervezete nem használ készletkezelt recepteket (és ezért a beszállítói árajánlatokra támaszkodik a hozzávalók önköltségszámításánál), a következő lépéseket teheti:
- Saját kezelésű termékek esetén: Adja hozzá a hozzávalót egy olyan Saját kezelésű katalógushoz, amely hozzá van rendelve az egyik beszállítójához, és győződjön meg róla, hogy meg van adva az Egységár és az Áfa %.
- Katalóguskezelő csapatunkat is megkérheti, hogy párosítsa a saját kezelésű terméket egy törzstermékkel, majd kérjen árajánlatokat a beszállítóitól az adott törzstermékre vonatkozóan. Vegye fel a kapcsolatot Katalóguskezelő csapatunkkal.
- Beszállító által kezelt termékek esetén ellenőrizze, hogy a recepthez hozzáadni kívánt termék szerepel-e egy beszállítói katalógusban.
Recept önköltségszámítása
A receptekkel kapcsolatos fontos pénzügyi adatokat a Táblázat nézetben vagy a Recept információs paneljén tekintheti meg, mint például:
- Kihozatal: A recept által előállított adagok („egységek”) száma.
- Önköltségi ár: A recept egységenkénti önköltségi ára, amely a következőkön alapul:
- Készletkezelt receptek esetén: Az egyes hozzávalók (azaz készletcikkek) átlagos egységértéke.
- Nem készletkezelt receptek esetén: A beszállítóktól kapott Legjobb ár minden hozzávalóra vonatkozóan (ha elérhető), megszorozva az egyes hozzávalók adagjával. További információ a hozzávalók költségszámításáról.
- Raktári ár: A készletcikk átlagos egységértéke megszorozva az adaggal. Ez a mező csak akkor érhető el, ha szervezete engedélyezte a Készlet modult, és a készletcikkhez megadtak egységértéket.
- Eladási ár: Az az ár, amelyért egy egységet értékesítenek.
- Költség %: A recept önköltségi árának százalékos aránya az eladási árhoz képest.
Receptköltségek újraszámítása
A PurchasePlus számos olyan szervezet számára a legkézenfekvőbb platform, amely a beszerzési és készletkezelési igényekkel azonos felületen szeretné kezelni a receptjeit is. A magas rendszerteljesítmény fenntartása érdekében nem valós időben frissítjük a receptköltségeket, mivel ez a rendszer minden egyes receptje esetén befolyásolná a sebességet.
Ha módosított egy receptet, és a következőket várja:
- A hozzávalóköltségek megváltozását,
- További beszállítói árajánlatok megjelenését egy hozzávalónál,
A recept fejlécében a [Receptköltségek újraszámítása] gombra kattintva kényszerítheti az árajánlatok újbóli lekérését és az éppen megtekintett recept költségeinek újraszámítását:
Alternatív megoldásként szoftverünk éjszakánként egyszer (az alacsony rendszerterhelésű időszakokban) automatikusan újraszámítja az összes recept költségét. Ez hasznos lehet abban az esetben, ha az egyes receptek költségeinek kézi újraszámítása nem felel meg az igényeinek.
Hibaelhárítás: A receptemnek nincs költsége.
A receptköltségek az összes hozzávalóköltség összeadásával kerülnek kiszámításra.
Ezért ahhoz, hogy egy receptnek legyen költsége, minden hozzávalójának rendelkeznie kell költséggel. További információ a hozzávalók költségeiről.
Hogyan frissíti a POS a recepteket
A Point of Sale (POS) egy opcionális modul, amely lehetővé teszi a Készletcikkek (vagy készletcikkeket tartalmazó receptek) levonását egy Raktárhelyről, amikor értékesítést hajt végre az éttermében, bárjában vagy kávézójában. Emellett lehetővé teszi az értékesítési adatok nyilvántartását a PurchasePlus felületén, így összevetheti a készletmozgásokat, az eladási árakat és egyebeket.
A POS modul bevezetéséhez szervezetének először a Készlet és a Receptek modult kell bevezetnie.
További információ a PurchasePlus POS modulról.
Ez a Receptek bemutatása cikksorozatunk 1. része.
- Olvassa el a Bevezetés a receptek használatába, 2. rész: Étlapok című cikket
- Olvassa el a Bevezetés a receptek használatába, 3. rész: Hozzávalók című cikket
- Olvassa el a Bevezetés a receptek használatába, 4. rész: Allergének című cikket
Hogyan kezdhetem el használni a Receptek modult?
Ha szervezete szeretné elkezdeni a PurchasePlus Receptek moduljának használatát, kérjük, vegye fel a kapcsolatot ügyfélmenedzserével vagy barátságos Ügyfélsikercsapatunkkal a modul engedélyezéséhez és (szükség esetén) a felhasználók képzésének megszervezéséhez.
Megjegyzés a Legacy PurchasePlus rendszert használó beszerzők számára
A PurchasePlus Receptek modulja teljesen megújult és áttervezésre került, és lényegesen különbözik a Legacy PurchasePlus Receptek moduljától. A Legacy PurchasePlus rendszerről a PurchasePlus rendszerre áttérő beszerzőknek további migrációs támogatásra lesz szükségük a Receptek használatának megkezdéséhez, mivel a recept-, étlap- és hozzávalóadatok a Legacy PurchasePlus felületéről nem válnak automatikusan elérhetővé a PurchasePlus rendszerben.