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  • रेसिपी क्या है?
  • इन्वेंट्री बनाम गैर-इन्वेंट्री रेसिपी
• रेसिपी अनुमतियाँ
• अपनी रेसिपी देखना और प्रबंधित करना
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  • रेसिपी में सामग्री जोड़ना
    • रेसिपी सामग्री के हिस्से (पोर्शन) या मापन इकाई को अपडेट करना
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• रेसिपी की लागत निर्धारित करना
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  • समस्या निवारण: मेरी रेसिपी की कोई लागत नहीं है।
• POS रेसिपी को कैसे अपडेट करता है

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अवलोकन

रेसिपी आपके PurchasePlus सिस्टम में एक वैकल्पिक समावेशन है, और यह हमारे श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ प्रोक्योर-टू-पे पेशकश के अतिरिक्त हमारे सॉफ़्टवेयर से और भी अधिक मूल्य प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।

हमारा रेसिपी मॉड्यूल खरीदारों को निम्नलिखित में सक्षम बनाता है:

• आपकी खाद्य और पेय टीमों की बौद्धिक संपदा को केंद्रीकृत और मानकीकृत करना,
• अपनी रेसिपी और सामग्रियों की लागत पर कड़ा नियंत्रण प्राप्त करना, और अंततः,
• रेसिपी और मेनू की लाभप्रदता को अधिकतम करना। 

यदि आपके संगठन ने रेसिपी सक्षम की हैं, तो साइड नेविगेशन बार में [रेसिपी] क्षेत्र उपलब्ध होगा: 

रेसिपी क्या है?

PurchasePlus शब्दावली में, एक रेसिपी विशिष्ट हिस्सों (पोर्शन) में सामग्रियों की एक सूची है, जिसे रेसिपी में सहेजी गई प्रक्रियाओं के अनुसार आपकी खाद्य और पेय टीमों द्वारा तैयार और प्रस्तुत किया जा सकता है। 

एक रेसिपी में प्रत्येक सामग्री को एक या अधिक उत्पादों से मैप किया जाता है जिसे PurchasePlus पर आपके आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जा सकता है। एक रेसिपी में सामग्री के रूप में दूसरी रेसिपी भी शामिल हो सकती है, और इन विशेष सामग्रियों को 'रेसिपी आइटम' कहा जाता है। उदाहरण के लिए, आपके पास इन-हाउस अपना पास्ता बनाने की एक रेसिपी हो सकती है, और पास्ता 'रेसिपी आइटम' को आपके स्पेगेटी बोलोग्नीज़ रेसिपी में सामग्री के रूप में शामिल किया जा सकता है।

रेसिपी को बदले में एक या अधिक मेनू में जोड़ा जा सकता है, जिससे हमें इस प्रकार का पदानुक्रम मिलता है:

• आपके संगठन के पास एक या अधिक हो सकते हैं
  • मेनू, जिनमें एक या अधिक हो सकते हैं
    • रेसिपी, जिनमें एक या अधिक हो सकते हैं
      • सामग्रियां, जिनमें एक या अधिक हो सकते हैं
        • विकल्प (सब्स्टीट्यूट),
        • बारकोड,
        • और जल्द ही आ रहा है, स्टॉक आइटम के रूप में रखी गई सामग्री के इन्वेंट्री स्तर को ट्रैक करने के लिए स्टॉक स्थान।
        • एलर्जेंस
      • एलर्जेंस

इन्वेंट्री बनाम गैर-इन्वेंट्री रेसिपी

हमारे रेसिपी मॉड्यूल का उपयोग करने वाले कई खरीदार हमारे इन्वेंट्री मॉड्यूल का भी उपयोग करते हैं। यदि आपके संगठन में इन्वेंट्री मॉड्यूल सक्षम है, तो कोई भी रेसिपी एक 'इन्वेंट्री' रेसिपी हो सकती है।

एक इन्वेंट्री रेसिपी में सामग्री के रूप में केवल स्टॉक आइटम जोड़ने की अनुमति होगी, और यह स्टॉक आइटम के औसत इकाई मूल्य (मौजूदा आपूर्तिकर्ता कोटेशन के विपरीत) में सामग्री और रेसिपी की लागत दिखाएगी।

इसके विपरीत, गैर\-इन्वेंट्री रेसिपी में सामग्री के रूप में कोई भी उत्पाद शामिल हो सकता है। डिफ़ॉल्ट रूप से, एक रेसिपी गैर-इन्वेंट्री रेसिपी होगी।

रेसिपी को पहली बार बनाए जाने पर ही इन्वेंट्री रेसिपी बनाया जा सकता है:

..या बनने के बाद, रेसिपी के सेटिंग्स टैब में जाकर ऐसा किया जा सकता है:

[कॉलम प्रबंधित करें] विंडो में इन्वेंट्री कॉलम को सक्षम करके, आप तुरंत देख पाएंगे कि आपकी कौन सी रेसिपी इन्वेंट्री रेसिपी हैं:

रेसिपी अनुमतियाँ

किसी उपयोगकर्ता द्वारा रेसिपी प्रबंधित करने की क्षमता (अर्थात रेसिपी बनाना, अपडेट करना, हटाना) 'रेसिपी प्रबंधित करें' अनुमति द्वारा नियंत्रित होती है। यदि आप अपने उपयोगकर्ता प्रोफ़ाइल के लिए यह अनुमति सक्षम कराना चाहते हैं, तो कृपया अपने संगठन के PurchasePlus व्यवस्थापक से संपर्क करें।

अपनी रेसिपी देखना और प्रबंधित करना

आप साइड नेविगेशन बार में [रेसिपी] → [सभी देखें] पर क्लिक करके अपने संगठन के लिए उपलब्ध रेसिपी की सूची देख सकते हैं। यहाँ आपको एक तालिका दृश्य में अपनी सभी रेसिपी और उनकी विशेषताएं मिलेंगी। आप 'कॉलम प्रबंधित करें' बटन का उपयोग करके या अपनी पसंद के अनुसार कॉलम चौड़ाई की सीमाओं को खींचकर तालिका को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

इस दृश्य से, आप तालिका के दाईं ओर दिए गए अधिक मेनू का उपयोग करके किसी मेनू में रेसिपी जोड़ सकते हैं और रेसिपी हटा भी सकते हैं।

रेसिपी सामग्री दृश्य और सेटिंग्स

तालिका दृश्य से किसी भी रेसिपी के नाम पर क्लिक करने पर आप रेसिपी के अंदर पहुंच जाएंगे। इस दृश्य से, 'रेसिपी प्रबंधित करें' अनुमति वाले उपयोगकर्ता रेसिपी की सामग्रियों को जोड़, संपादित या हटा सकते हैं (उनके हिस्सों सहित), और रेसिपी की सेटिंग्स को अपडेट कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, रेसिपी का नाम बदलना, या रेसिपी का विक्रय मूल्य बदलना।

रेसिपी कार्ड दृश्य

तालिका के रेसिपी कार्ड कॉलम में [देखें] बटन पर क्लिक करने पर उपयोगकर्ता रेसिपी के पूर्ण स्क्रीन, मोबाइल डिवाइस और प्रिंटर-अनुकूल संस्करण पर पहुंच जाएगा। आप इस दृश्य में रेसिपी से सामग्री जोड़, संपादित या हटा नहीं सकते हैं, लेकिन आप रेसिपी के लिए तैयारी और प्रस्तुति नोट्स लिख और सहेज सकते हैं जिन्हें आपके संगठन के अन्य उपयोगकर्ता इस रेसिपी को पकाते समय देख सकते हैं।

रेसिपी प्रिंट करना

रेसिपी सामग्री दृश्य और रेसिपी कार्ड दृश्य दोनों के हेडर में एक [प्रिंट करें] बटन होता है:

रेसिपी प्रिंट करें बटन पर क्लिक करने से पृष्ठ का एक प्रिंट-अनुकूल संस्करण तैयार होगा, जिसमें सामग्री, हिस्से (पोर्शन), तैयारी और प्रस्तुति के निर्देश शामिल होंगे:

एक प्रिंट संवाद बॉक्स दिखाई देगा और आप पृष्ठ को प्रिंटर पर भेज सकेंगे।

नई रेसिपी बनाना

आप [रेसिपी] → [सभी देखें] पृष्ठ पर [नई रेसिपी बनाएं] बटन पर क्लिक करके या [रेसिपी] → [नई रेसिपी] पर क्लिक करके रेसिपी बना सकते हैं।

पृष्ठ के नीचे [रेसिपी बनाएं] पर क्लिक करने से पहले, आपसे रेसिपी के बारे में कुछ जानकारी प्रदान करने के लिए कहा जाएगा:

[रेसिपी बनाएं] पर क्लिक करने के बाद, अगली स्क्रीन रेसिपी सामग्री दृश्य होगी, जहाँ आप रेसिपी में सामग्री जोड़ना शुरू कर सकते हैं।

रेसिपी में सामग्री जोड़ना

रेसिपी सामग्री स्क्रीन पर, आप [सामग्री जोड़ें] पर क्लिक कर सकते हैं:

यह एक विंडो प्रदर्शित करेगा जहाँ आप रेसिपी में जोड़ने के लिए सामग्री खोज सकते हैं। यदि आप उत्पाद कोड द्वारा खोजना चाहते हैं, श्रेणी के अनुसार फ़िल्टर करना चाहते हैं, या अधिक विकल्पों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप [उन्नत खोज] का भी उपयोग कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें, आप रेसिपी में कौन सी सामग्री जोड़ सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि रेसिपी इन्वेंट्री या गैर-इन्वेंट्री रेसिपी है।

एक बार जब आपको अपनी मनपसंद सामग्री मिल जाए, तो आप रेसिपी के लिए आवश्यक हिस्सा (पोर्शन) निर्दिष्ट कर सकते हैं। मापन इकाई सीधे उस सामग्री से ली जाती है जिसे आपका संगठन आपूर्तिकर्ताओं से खरीदता है। इस फ़ील्ड में आपके द्वारा दर्ज किया गया हिस्सा एक पूर्ण संख्या (उदा. 2kg) या एक भिन्न/दशमलव (उदा. शिमला मिर्च का 0.25, जैसा कि नीचे की छवि में है) हो सकता है।

रेसिपी में जोड़ने के लिए सामग्री का हिस्सा परिभाषित करने के बाद, [सामग्री जोड़ें] पर क्लिक करें:

चूंकि रेसिपी एक उत्पाद बनाती हैं, इसलिए तकनीकी रूप से एक रेसिपी को किसी अन्य रेसिपी में सामग्री के रूप में जोड़ा जा सकता है। हम ऐसा न करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस सामग्री के लिए लागत उपलब्ध नहीं होगी (और इसलिए रेसिपी के लिए भी उपलब्ध नहीं होगी)।

रेसिपी सामग्री के हिस्से या मापन इकाई को अपडेट करना

यदि रेसिपी में सामग्री जोड़ने के बाद आपको उसकी मापन इकाई और/या हिस्से को अपडेट करने की आवश्यकता है, तो आप [अधिक] मेनू में [सामग्री प्रबंधित करें] पर क्लिक करके ऐसा कर सकते हैं:

परिणामी विंडो के नीचे स्क्रॉल करें, और [परिवर्तन सहेजें] पर क्लिक करने से पहले आवश्यक परिवर्तन करें:

समस्या निवारण: मुझे वह सामग्री नहीं मिल रही जिसकी मुझे तलाश है।

यदि आपका संगठन इन्वेंट्री रेसिपी का उपयोग करता है, तो आपको पहले एक नया स्टॉक आइटम बनाने की आवश्यकता हो सकती है।

यदि आपका संगठन इन्वेंट्री रेसिपी का उपयोग नहीं करता है, तो कृपया सुनिश्चित करें कि आप जिस उत्पाद को रेसिपी में जोड़ने का प्रयास कर रहे हैं वह आपूर्तिकर्ता कैटलॉग या स्व-प्रबंधित कैटलॉग में शामिल है।

समस्या निवारण: मेरी सामग्री के लागत मूल्य नहीं हैं।

यदि आपका संगठन इन्वेंट्री रेसिपी का उपयोग करता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि जो स्टॉक आइटम सामग्री है उसका एक इकाई मूल्य हो। 

यदि आपका संगठन इन्वेंट्री रेसिपी का उपयोग नहीं करता है (और इसलिए अपनी सामग्री की लागत के लिए आपूर्तिकर्ता कोटेशन पर निर्भर करता है), तो आप निम्न में से कोई एक कार्रवाई कर सकते हैं:

1. स्व-प्रबंधित उत्पादों के लिए: सामग्री को किसी ऐसे स्व-प्रबंधित कैटलॉग में जोड़ें जो आपके आपूर्तिकर्ताओं में से किसी एक को सौंपा गया है और सुनिश्चित करें कि इसमें इकाई मूल्य और कर % निर्दिष्ट है।
   1. आप हमारी कैटलॉग टीम से किसी स्व-प्रबंधित उत्पाद को मास्टर उत्पाद से मिलाने के लिए भी कह सकते हैं, और फिर उस मास्टर उत्पाद पर अपने आपूर्तिकर्ताओं से कोटेशन प्राप्त कर सकते हैं। हमारी कैटलॉग टीम से संपर्क करें।
2. आपूर्तिकर्ता-प्रबंधित उत्पादों के लिए, पुष्टि करें कि आप जिस उत्पाद को रेसिपी में जोड़ने का प्रयास कर रहे हैं वह आपूर्तिकर्ता कैटलॉग में शामिल है।

रेसिपी की लागत निर्धारित करना

आप तालिका दृश्य या किसी रेसिपी के सूचना पैनल में अपनी रेसिपी के बारे में महत्वपूर्ण वित्तीय विवरण समझ सकते हैं, जैसे:

• यील्ड: रेसिपी द्वारा उत्पादित सर्विंग्स ('इकाइयों') की संख्या।
• लागत मूल्य: रेसिपी का प्रति इकाई लागत मूल्य, जो निम्न में से किसी एक पर आधारित होता है:
  • इन्वेंट्री रेसिपी के लिए: प्रत्येक सामग्री का (अर्थात स्टॉक आइटम का) औसत इकाई मूल्य।
  • गैर-इन्वेंट्री रेसिपी के लिए: प्रत्येक सामग्री पर आपके आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त सर्वोत्तम मूल्य (यदि उपलब्ध हो), और प्रत्येक सामग्री के हिस्से से गुणा किया गया। सामग्रियों की लागत के बारे में अधिक जानें।
• स्टॉक मूल्य: स्टॉक आइटम का औसत इकाई मूल्य जिसे हिस्से से गुणा किया जाता है। यह फ़ील्ड केवल तभी उपलब्ध होती है जब आपके संगठन ने इन्वेंट्री मॉड्यूल को सक्षम किया हो, और स्टॉक आइटम में इकाई मूल्य जोड़ा गया हो।
• विक्रय मूल्य: वह मूल्य जिस पर एक इकाई बेची जाती है।
• लागत %: विक्रय मूल्य के सापेक्ष रेसिपी के लागत मूल्य का प्रतिशत।

रेसिपी लागतों की पुनर्गणना करना

PurchasePlus उन कई संगठनों के लिए पसंदीदा प्लेटफ़ॉर्म है जो अपनी रेसिपी को अपनी खरीद और इन्वेंट्री प्रबंधन आवश्यकताओं के समान प्लेटफ़ॉर्म पर प्रबंधित करना चाहते हैं। उच्च सिस्टम प्रदर्शन बनाए रखने के लिए, हम रीयल-टाइम में रेसिपी लागतों को अपडेट नहीं करते हैं, क्योंकि हमारे सिस्टम में प्रत्येक रेसिपी के लिए ऐसा करने से प्रदर्शन प्रभावित होगा।

यदि आपने किसी रेसिपी में कोई परिवर्तन किया है और आप अपेक्षा कर रहे हैं:

• सामग्री लागत में परिवर्तन होने की,
• किसी सामग्री पर अतिरिक्त आपूर्तिकर्ता कोटेशन दिखाई देने की,

तो आप जिस रेसिपी को देख रहे हैं, उसके लिए कोटेशन को पुनः प्राप्त करने और लागतों की फिर से गणना करने के लिए रेसिपी हेडर में [रेसिपी लागतों की पुनर्गणना करें] पर क्लिक कर सकते हैं:

वैकल्पिक रूप से, हमारा सॉफ़्टवेयर रात में एक बार (कम सिस्टम गतिविधि की अवधि के दौरान) प्रत्येक रेसिपी के लिए लागतों की स्वचालित रूप से पुनर्गणना करता है। यह उस स्थिति में मददगार हो सकता है जब प्रत्येक रेसिपी की लागत की मैन्युअल रूप से पुनर्गणना करना आपकी आवश्यकताओं के अनुकूल न हो।

समस्या निवारण: मेरी रेसिपी की कोई लागत नहीं है।

रेसिपी लागत की गणना सभी सामग्रियों की लागत को एक साथ जोड़कर की जाती है।

इसलिए, किसी रेसिपी की लागत होने के लिए, उसकी सभी सामग्रियों की लागत होना आवश्यक है। सामग्री लागत के बारे में अधिक जानें।

POS रेसिपी को कैसे अपडेट करता है

पॉइंट ऑफ़ सेल (POS) एक वैकल्पिक मॉड्यूल है जो आपके रेस्तरां, बार या कैफे में बिक्री करने पर आपको किसी स्टॉक स्थान से स्टॉक आइटम (या स्टॉक आइटम वाली रेसिपी) काटने की अनुमति देता है। इसके अतिरिक्त, यह आपको PurchasePlus में बिक्री डेटा का रिकॉर्ड रखने की अनुमति देता है, जिससे आप स्टॉक गतिविधियों, बिक्री मूल्यों और अन्य चीज़ों को क्रॉस-रेफ़रेंस कर सकते हैं।

POS मॉड्यूल को लागू करने के लिए, आपके संगठन को पहले हमारे इन्वेंट्री और रेसिपी मॉड्यूल को लागू करना होगा।

PurchasePlus POS मॉड्यूल के बारे में अधिक जानें।

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यह हमारी रेसिपी परिचय श्रृंखला का भाग 1 है। 

• पढ़ें रेसिपी का परिचय, भाग 2: मेनू
• पढ़ें रेसिपी का परिचय, भाग 3: सामग्रियां
• पढ़ें रेसिपी का परिचय, भाग 4: एलर्जेंस

मैं रेसिपी मॉड्यूल का उपयोग कैसे शुरू करूं?

यदि आपका संगठन PurchasePlus रेसिपी मॉड्यूल का उपयोग शुरू करना चाहता है, तो मॉड्यूल को सक्षम करने में सहायता के लिए और अपने उपयोगकर्ताओं के लिए प्रशिक्षण आयोजित करने के लिए (यदि आवश्यक हो) कृपया अपने खाता प्रबंधक या हमारी मित्रवत ग्राहक सफलता टीम से संपर्क करें।

Legacy PurchasePlus का उपयोग करने वाले खरीदारों के लिए नोट

PurchasePlus में रेसिपी मॉड्यूल को पुनर्डिज़ाइन और पुनर्गठित किया गया है, और यह Legacy PurchasePlus रेसिपी मॉड्यूल से काफी अलग है। Legacy PurchasePlus से PurchasePlus में माइग्रेट करने वाले खरीदारों को रेसिपी का उपयोग शुरू करने के लिए अतिरिक्त माइग्रेशन सहायता की आवश्यकता होगी, क्योंकि Legacy PurchasePlus में रेसिपी, मेनू और सामग्री डेटा PurchasePlus में स्वचालित रूप से उपलब्ध नहीं होता है।