सामग्रियां (Ingredients)

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• परिचय
• सामग्री अनुमतियां (Ingredient Permissions)
• सामग्रियों को देखना और प्रबंधित करना
• नई सामग्रियां बनाना
• सामग्री की लागत को समझना
• सामग्री एलर्जेंस (Allergens)

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सामग्री (Ingredient)

सामग्रियां वे उत्पाद (Products) हैं जिन्हें आपकी रेसिपी में जोड़ा जाता है। रेसिपी एक इन्वेंट्री रेसिपी है या गैर-इन्वेंट्री रेसिपी, इसके आधार पर 'सामग्री' की परिभाषा अलग होती है।

• इन्वेंट्री रेसिपी के लिए: सामग्री एक स्टॉक आइटम होनी चाहिए।
• गैर-इन्वेंट्री रेसिपी के लिए: यह किसी भी संगठन के स्वामित्व वाला कोई भी उत्पाद हो सकता है। यह हो सकता है:
  • खरीदार के स्वामित्व वाला उत्पाद जिसे सेल्फ-मैनेज्ड कैटलॉग में जोड़ा जा सकता है और सेल्फ-मैनेज्ड आपूर्तिकर्ता को असाइन किया जा सकता है, खरीद सूचियों (Buy Lists), मांग-पत्रों (Requisitions), आदि में जोड़ा जा सकता है।
  • आपूर्तिकर्ता के स्वामित्व वाला उत्पाद जिसे आपके पंजीकृत आपूर्तिकर्ता (Supplier) ने अपने किसी कैटलॉग में जोड़ा है, या
  • एक मास्टर उत्पाद (Master Product), जो आपूर्तिकर्ताओं को अपने उत्पादों का मिलान मास्टर से करने में सक्षम बनाता है, और आपको रीयल-टाइम कोटेशन तुलना प्रदान करता है।

सामग्री के एक या अधिक विकल्प (Substitutes) भी हो सकते हैं, जो आपके पंजीकृत आपूर्तिकर्ताओं के स्वामित्व वाले उत्पाद हो सकते हैं। यह कार्यक्षमता आपको उन आपूर्तिकर्ता उत्पादों पर नज़र रखने की अनुमति देती है जिन्हें आप व्यंजनों (रेसिपी) में सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए ऑर्डर करते हैं।

सामग्रियों को रेसिपी में 'हिस्सों (Portions)' में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक सामग्री 'मैदा (Plain Flour)' हो सकती है, जिसका यूनिट साइज़ '1kg', सेल पैक 'Each of 1' हो, और इसे रेसिपी में '0.5kg', '2kg' या '200kg' के पोर्शन मूल्य के रूप में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री अनुमतियां (Ingredient Permissions)

सामग्रियों को प्रबंधित करने (यानी बनाना, अपडेट करना, हटाना) की उपयोगकर्ता की क्षमता 'Manage Recipes' अनुमति द्वारा नियंत्रित होती है। यदि आप अपने उपयोगकर्ता प्रोफ़ाइल के लिए यह अनुमति सक्षम कराना चाहते हैं, तो कृपया अपने संगठन के PurchasePlus व्यवस्थापक (administrator) से संपर्क करें।

अपनी सामग्रियों को देखना और प्रबंधित करना

आप साइड नेविगेशन बार में [Recipes] → [Ingredients] पर क्लिक करके अपने संगठन के लिए उपलब्ध सामग्रियों की सूची पा सकते हैं। आप 'Manage Columns' बटन का उपयोग करके या अपनी पसंद के अनुसार कॉलम की चौड़ाई के किनारों को खींचकर सामग्रियों की तालिका को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तालिका में प्रदर्शित सामग्रियां (a) वे सभी उत्पाद हैं जो आपके संगठन के स्वामित्व में हैं, और (b) उनका सेल पैक 'Each of 1' है।

इस तालिका दृश्य से, आप तालिका के दाईं ओर स्थित [More] मेनू का उपयोग करके कई कार्य भी कर सकते हैं:

• उत्पाद को अधिक विवरण में देखना (यह ध्यान रखते हुए कि सभी सामग्रियां उत्पाद हैं, और इन्हें कैटलॉग, मांग-पत्र आदि में जोड़ा जा सकता है),
• उत्पाद को खरीद सूची (Buy List) में जोड़ना,
• उत्पाद को सेल्फ-मैनेज्ड कैटलॉग (Catalog) में जोड़ना,
• उत्पाद के लिए बारकोड बनाना।

किसी सामग्री के नाम पर क्लिक करने से आप उस उत्पाद के पृष्ठ पर पहुंच जाएंगे, जहां आप इसे तदनुसार प्रबंधित कर सकते हैं - जैसे कि बारकोड जोड़ना, विकल्प जोड़ना, या विभिन्न अन्य उत्पाद सेटिंग्स बदलना।

नई सामग्रियां बनाना

आप [Ingredients] पृष्ठ पर [Create an Ingredient] बटन पर क्लिक करके पूरी तरह से नई सामग्री बना सकते हैं:

ऐसा करने से एक नया उत्पाद बन जाएगा जो आपके संगठन के स्वामित्व में होगा, और उसकी बिक्री मात्रा (Sell Quantity) ‘Each of 1’ होगी। यह सामग्री आपके सभी उत्पाद (All Products) क्षेत्र में भी एक उत्पाद के रूप में दिखाई देगी, और आपका संगठन उत्पाद के स्वामी के रूप में सेट होगा। यदि आपका संगठन इन्वेंट्री मॉड्यूल का उपयोग करता है, तो नई सामग्री को डिफ़ॉल्ट रूप से स्टॉक आइटम भी बना दिया जाएगा।

आपूर्तिकर्ता के स्वामित्व वाले उत्पादों की क्लोनिंग करना

यदि आपके पंजीकृत आपूर्तिकर्ताओं में से किसी के पास ऐसा उत्पाद है जिसे आप सामग्री के रूप में उपयोग करना चाहते हैं (लेकिन उत्पाद डेटा को नियंत्रित करने के उद्देश्य से, उनके उत्पाद का सीधे उपयोग नहीं करना चाहते हैं), तो आप उस उत्पाद को क्लोन कर सकते हैं (यह मानते हुए कि यह 'Each of 1' सेल पैक है), और यह आपके संगठन के लिए एक सामग्री के रूप में उपलब्ध हो जाएगा।

यदि आप मूल उत्पाद के मूल्य उतार-चढ़ाव पर कड़ी नज़र रखना चाहते हैं, तो आप मूल, आपूर्तिकर्ता-स्वामित्व वाले उत्पाद को अपनी नई सामग्री में क्लोन किए गए उत्पाद के विकल्प (Substitute) के रूप में जोड़ सकते हैं।

आपूर्तिकर्ता के स्वामित्व वाले उत्पाद को क्लोन करने के लिए, [Products] → [View All] तालिका की सूची में उत्पाद का पता लगाएं, और फिर [More] मेनू से [Clone Product] चुनें:

सामग्री की लागत

सामग्री की लागत बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ऊपर तक प्रभाव डालती है और उपयोगकर्ताओं को उनकी रेसिपी और मेनू की लागत (और लाभप्रदता) को समझने की अनुमति देती है। इस संदर्भ में सामग्री की 'लागत' इनमें से किसी एक द्वारा निर्धारित की जाती है:

1. स्टॉक आइटम औसत इकाई मूल्य (Average Unit Value) (इन्वेंट्री रेसिपी के लिए), या
2. आपके आपूर्तिकर्ताओं से सामग्री के लिए न्यूनतम उपलब्ध कोटेशन (गैर-इन्वेंट्री रेसिपी के लिए):

यदि आपकी सामग्रियों का कोई लागत मूल्य नहीं है, तो कृपया इन चरणों का पालन करें:

• यदि आपका संगठन इन्वेंट्री रेसिपी का उपयोग करता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि अंतर्निहित स्टॉक आइटम का इकाई मूल्य (Unit Value) हो।
• यदि आपका संगठन इन्वेंट्री रेसिपी का उपयोग नहीं करता है (और इसलिए अपनी सामग्री लागत के लिए आपूर्तिकर्ता कोटेशन पर निर्भर करता है), तो आप निम्न में से कोई एक कार्रवाई कर सकते हैं:
  • सेल्फ-मैनेज्ड उत्पादों के लिए: सामग्री को एक सेल्फ-मैनेज्ड कैटलॉग में जोड़ें जो आपके आपूर्तिकर्ताओं में से किसी एक को असाइन किया गया हो और सुनिश्चित करें कि इसमें इकाई मूल्य (Unit Price) और कर % (Tax %) निर्दिष्ट हो। आप हमारी कैटलॉग टीम से सेल्फ-मैनेज्ड उत्पाद को मास्टर उत्पाद से मिलाने के लिए भी कह सकते हैं, और फिर उस मास्टर उत्पाद पर अपने आपूर्तिकर्ताओं से कोटेशन प्राप्त कर सकते हैं। हमारी कैटलॉग टीम से संपर्क करें।
  • आपूर्तिकर्ता-प्रबंधित उत्पादों के लिए, पुष्टि करें कि जिस उत्पाद को आप रेसिपी में जोड़ने का प्रयास कर रहे हैं वह आपूर्तिकर्ता कैटलॉग में शामिल है।

सामग्री एलर्जेंस (Allergens)

सामग्रियों में एक या अधिक 'एलर्जेंस' हो सकते हैं जो हमारे सिस्टम में तुरंत पहचाने जा सकते हैं। वास्तव में, जब आपकी टीम के सदस्य किसी रेसिपी में सामग्रियों का मूल्यांकन कर रहे हों तो उनका समय बचाने के लिए हमारा AI प्रति सामग्री और प्रति रेसिपी कुछ एलर्जेंस का पता लगा सकता है और सुझाव भी दे सकता है।

एलर्जेंस के बारे में अधिक जानें।

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यह हमारी रेसिपी परिचय श्रृंखला का भाग 3 है।

• पढ़ें रेसिपी का परिचय, भाग 1
• पढ़ें रेसिपी का परिचय, भाग 2: मेनू
• पढ़ें रेसिपी का परिचय, भाग 4: एलर्जेंस

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PurchasePlus में रेसिपी मॉड्यूल को पुनर्डिज़ाइन और पुनर्गठित किया गया है, और यह Legacy PurchasePlus रेसिपी मॉड्यूल से काफी भिन्न है। Legacy PurchasePlus से PurchasePlus पर माइग्रेट करने वाले खरीदारों को रेसिपी का उपयोग शुरू करने के लिए अतिरिक्त माइग्रेशन सहायता की आवश्यकता होगी, क्योंकि Legacy PurchasePlus में रेसिपी, मेनू और सामग्री डेटा PurchasePlus में स्वचालित रूप से उपलब्ध नहीं होता है।