在庫評価
在庫評価
物品を在庫に入庫（受領）する際にPurchasePlusがどの価格を採用するか、およびその価格がどのように在庫金額へ反映されるかについて説明します。
要約：在庫へ物品を入庫する際、PurchasePlusはその時点で入手可能な最も正確な価格で評価します。サプライヤーの請求書がすでにシステム内にある場合は、請求書の価格が使用されます。
ご注意： この記事では、PurchasePlusの在庫モジュールの動作について説明しています。PurchasePlusの在庫モジュールは刷新されており、Legacy PurchasePlusの在庫モジュールとは仕様が大きく異なります。
優先順位
在庫に計上される価格は、常に入庫伝票が完了した時点の入庫伝票明細の価格になります。PurchasePlusは、利用可能な最善の情報を使用してその価格を自動入力します。
- 請求書価格。 PurchasePlusで請求書明細が発注書明細にリンクされている場合、請求された価格が使用されます。これは実際に請求された価格であるため、利用可能な最も正確な価格です。請求書は明細レベルでリンクされている必要があります。単に請求書と発注書が一致しているだけでは不十分ですが、リンクされた請求書明細が同じ商品である必要はありません。
- 発注書価格。 リンクされた請求書明細がない場合は、発注書の価格が使用されます。これは組織が支払いに同意した価格であるため、入庫時点で利用可能な最良の見積価格となります。
入庫担当者は、入庫伝票を完了する前であれば、どの明細の事前入力された価格でも上書きできます。これは、請求書はまだ届いていないものの納品書に実際の価格が記載されている場合や、納品された重量または価格が発注内容と異なる重量ベースの品目の場合に便利です。入庫伝票が完了した時点で明細に記載されている価格が、在庫に計上される価格となります。
これが在庫金額にとって重要である理由
PurchasePlusの在庫は移動平均法（加重平均）で評価されます。入庫のたびに、その在庫ロケーションにおける該当在庫品目の平均単価に反映（按分）されます。つまり、入庫時に使用された価格が在庫金額に直接反映され、そこから棚卸、差異レポート、および在庫レシピのレシピ原価計算へと連動します。
[在庫] → [在庫ロケーション] に移動し、特定の在庫ロケーションをクリックすると、いつでも在庫品目の現在の単価と合計金額を確認できます。詳しくは「在庫入門 パート3：在庫ロケーション」の記事をご覧ください。
請求書が後から届いた場合はどうなるか
これは理解しておくべき重要なポイントです。ホスピタリティ業界では、請求書が届く前に物品が納品されることはごく一般的です。その場合、入庫は発注書価格で評価されます。後から請求書が異なる価格で届いた場合でも、在庫金額は遡って調整されることはありません。PurchasePlusは、すでに入庫済みの在庫の価格を過去に遡って再計算することはありません。
代わりに、発注書と請求書の差異は請求書照合（Invoice Match）によって自動的に検出され、買掛金担当チーム向けに請求書フラグの形式で強調表示されます。差異がどのようにフラグ付けされるかについて詳しくは、「入庫伝票入門」の記事をご覧ください。
具体例
あるホテルが鶏肉10カートンを1カートンあたり50.00ドルで発注します。物品は月曜日に届きましたが、請求書はまだ届いていません。
- 発注書価格に基づき、1カートンあたり50.00ドル（合計500.00ドル）で10カートンが在庫に入庫計上されます。
- 水曜日に1カートンあたり52.00ドルの請求書が届きます。請求書照合により、発注書との差額である1カートンあたり2.00ドルの差異にフラグが付けられ、買掛金担当チームがそれを解決します。
- すでに手元にある在庫の評価額は、1カートンあたり50.00ドルのまま維持されます。20.00ドルの差額が在庫に反映されることはありませんが、次回の入庫（そして最終的には棚卸）によって、平均値が実際の実態に合わせて調整されます。
もし物品が入庫される前に請求書がシステムに存在していた場合は、入庫時に最初から1カートンあたり52.00ドルで計上されていたことになります。
実践における事例
1. 請求書価格が使用された場合（入庫時に請求書がシステム内に存在していた）
あるホテルが、基本契約の発注書に対してティッシュペーパー1,800個を入庫します。発注書価格は1個あたり1.6400ドルでしたが、入庫伝票が完了する前に、PurchasePlusにはすでに1個あたり1.6389ドルの請求書が複数届いていました。在庫は発注書価格ではなく、請求書価格の1.6389ドルで評価されました。わずかな差ですが、第1優先が適用される明確な例です。
2. 発注書価格が使用され、請求書が後から異なる価格で届いた場合
あるリゾートで、請求書が届く前の夕方に入庫伝票を完了しました。すべての明細が発注書価格で在庫に計上されます。請求書は2日後に届き、1本あたり56.60ドルで発注されていた飲料明細が63.30ドルで請求されていました。在庫にある10本は56.60ドルのまま評価され、6.70ドルの差額が在庫に後から反映されることはありません。代わりに請求書照合に表示され、買掛金担当チームがサプライヤーとの間で解決することができます。
まとめ（要点）
請求書がある場合は請求書価格、ない場合は発注書価格が使用されます。すでに受領済みの在庫価格が再計算されることはありませんが、請求書照合により差異が確実に確認・解決されます。
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- 入庫伝票入門
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