菜單
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菜單
菜單是一組食譜的集合。菜單通常用於管理顧客在您的餐廳、咖啡館或酒吧點購的真實菜餚（即食譜）中食材的採購和成本。
菜單權限
使用者管理菜單（即建立、更新和刪除）的能力由以下權限控制：「管理食譜」。如果您希望為您的使用者個人檔案啟用此權限，請聯絡貴組織的 PurchasePlus 管理員。
檢視與管理您的菜單
您可以在側邊導覽列中依序點擊 [食譜] → [菜單]，找到貴組織可用的菜單清單。在此處，您可以在表格檢視中查看所有菜單（以及其中包含的食譜數量）：
您可以使用「管理欄位」按鈕，或拖曳欄位寬度邊界以符合您的偏好，來自訂表格。
您可以使用表格右側的「更多」選單來刪除菜單：
點擊表格中菜單的名稱將前往「菜單食譜」檢視，在此您可以查看已新增至此菜單的食譜表格檢視。您可以在此檢視中新增和移除食譜，並在「設定」分頁中編輯菜單的設定。
建立新菜單
您可以透過點擊 [菜單] → [建立新菜單] 來建立菜單。
系統首先會提示您為菜單命名，接著您將能夠在顯示的頁面中將食譜新增至菜單。
我們建議菜單名稱盡可能詳細，例如「一樓餐廳 2024 冬季菜單」。
計算菜單成本
您可以在菜單食譜的表格檢視中了解有關菜單的重要財務詳細資訊。
- 份量 (Yield)：食譜所產出的份數（「單位」）。
- 成本百分比 (Cost %)：食譜成本價相對於售價的百分比。
- 成本價 (Cost Price)：食譜每單位的成本價，基於以下任一項：
- 對於庫存食譜：每項食材（即庫存品項）的平均單位價值。
- 對於非庫存食譜：供應商針對每項食材提供的最佳價格（若有），並乘以每項食材的份量。
- 售價 (Sale Price)：單位的售出價格。
提示：如果此表格中未顯示食譜的成本價，是因為該食譜的其中一項食材沒有成本價。深入了解食材成本。
計算菜單成本額
為了確保您的營業場所能夠涵蓋食材成本、減少浪費並最大化利潤，您可能會希望計算菜單的成本。這在日常營運或規劃活動時都非常有幫助。
若要在 PurchasePlus 中計算菜單成本，請先點擊 [計算菜單成本]：
接著，決定您要依據哪種基準來計算菜單成本：
- 食譜中食材適用的最佳供應商價格，或
- 食譜中使用的庫存品項價值。此選項需要貴組織使用我們的庫存模組。
最後，編輯菜單中每個食譜旁邊的 [數量] 欄位，以預測營業場所預計製作的食譜數量：
總成本百分比、成本價和售價欄位將會自動計算：
這是我們「食譜簡介」系列的第 2 部分。
開始使用食譜
如果貴組織希望開始使用 PurchasePlus 食譜模組，請聯絡您的客戶經理或我們親切的客戶成功團隊以取得啟用該模組的協助，並為您的使用者安排培訓（如果需要）。
使用 Legacy PurchasePlus 的採購人員注意事項
PurchasePlus 中的食譜模組經過重新設計與重新構建，與 Legacy PurchasePlus 食譜模組有實質上的不同。從 Legacy PurchasePlus 遷移至 PurchasePlus 的採購人員將需要額外的遷移支援才能開始使用食譜，因為 Legacy PurchasePlus 中的食譜、菜單和食材資料不會自動在 PurchasePlus 中提供。