วัตถุดิบ

ไปยังส่วน:

• บทนำ
• สิทธิ์การใช้งานวัตถุดิบ
• การดูและจัดการวัตถุดิบ
• การสร้างวัตถุดิบใหม่
• ทำความเข้าใจต้นทุนวัตถุดิบ
• สารก่อภูมิแพ้ในวัตถุดิบ

---

วัตถุดิบ

วัตถุดิบคือ สินค้า ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารของคุณ คำจำกัดความของ 'วัตถุดิบ' จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าสูตรอาหารนั้นเป็น สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลังหรือไม่คงคลัง

• สำหรับสูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง: วัตถุดิบจะต้องเป็น รายการสต็อก
• สำหรับสูตรอาหารแบบไม่มีสินค้าคงคลัง: สามารถเป็นสินค้าใดก็ได้ที่ เป็นของ องค์กรใดก็ได้ ซึ่งอาจเป็น:
  • สินค้าที่เป็นของผู้ซื้อ ซึ่งสามารถเพิ่มไปยังแคตตาล็อกที่จัดการเองและกำหนดให้กับซัพพลายเออร์ที่จัดการเอง เพิ่มไปยัง รายการซื้อ, ใบขอซื้อ เป็นต้น
  • สินค้าของซัพพลายเออร์ที่ ซัพพลายเออร์ ที่ลงทะเบียนของคุณได้เพิ่มไว้ในแคตตาล็อกของพวกเขา หรือ
  • สินค้าหลัก (Master Product) ซึ่งช่วยให้ซัพพลายเออร์สามารถจับคู่สินค้าของตนกับสินค้าหลักได้ และช่วยให้คุณเปรียบเทียบใบเสนอราคาได้แบบเรียลไทม์

วัตถุดิบยังสามารถมีสินค้าทดแทนได้ตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไป ซึ่งอาจเป็นสินค้าที่เป็นของซัพพลายเออร์ที่ลงทะเบียนของคุณ ฟังก์ชันนี้ช่วยให้คุณสามารถติดตามสินค้าของซัพพลายเออร์ที่คุณสั่งซื้อเพื่อนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในสูตรอาหารได้

วัตถุดิบจะรวมอยู่ในสูตรอาหารเป็น 'หน่วยบริโภค' (Portions) ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบอาจเป็น 'แป้งสาลีอเนกประสงค์' มีขนาดหน่วยเป็น '1kg' มีแพ็กสำหรับขายเป็น 'Each of 1' และสามารถระบุในสูตรอาหารเป็นปริมาณหน่วยบริโภค เช่น '0.5kg', '2kg' หรือ '200kg' ได้

สิทธิ์การใช้งานวัตถุดิบ

ความสามารถของผู้ใช้ในการจัดการวัตถุดิบ (เช่น สร้าง อัปเดต ลบ) จะถูกควบคุมโดยสิทธิ์: ‘Manage Recipes’ (จัดการสูตรอาหาร) โปรดติดต่อผู้ดูแลระบบ PurchasePlus ในองค์กรของคุณหากคุณต้องการเปิดใช้งานสิทธิ์นี้สำหรับโปรไฟล์ผู้ใช้ของคุณ

การดูและจัดการวัตถุดิบของคุณ

คุณสามารถดูรายการวัตถุดิบที่มีให้สำหรับองค์กรของคุณได้ในแถบนำทางด้านข้างโดยคลิก [Recipes] (สูตรอาหาร) → [Ingredients] (วัตถุดิบ) คุณสามารถ ปรับแต่งตาราง วัตถุดิบได้โดยใช้ปุ่ม 'Manage Columns' (จัดการคอลัมน์) หรือลากเส้นขอบความกว้างของคอลัมน์ได้ตามที่คุณต้องการ

สิ่งสำคัญที่ควรจำคือ วัตถุดิบที่แสดงในตารางทั้งหมดจะต้อง (a) เป็นสินค้าที่องค์กรของคุณเป็นเจ้าของ และ (b) มีแพ็กสำหรับขายเป็น 'Each of 1'

จากมุมมองตารางนี้ คุณยังสามารถดำเนินการต่างๆ ได้โดยใช้เมนู [More] (เพิ่มเติม) ทางด้านขวามือของตาราง:

• ดูสินค้าอย่างละเอียดมากขึ้น (โดยระลึกว่าวัตถุดิบทั้งหมดเป็นสินค้า และสามารถเพิ่มไปยังแคตตาล็อก ใบขอซื้อ ฯลฯ ได้)
• เพิ่มสินค้าไปยัง รายการซื้อ
• เพิ่มสินค้าไปยัง แคตตาล็อก ที่จัดการเอง
• สร้างบาร์โค้ดสำหรับสินค้า

การคลิกที่ชื่อของวัตถุดิบจะนำคุณไปยังหน้าสำหรับสินค้านั้น ซึ่งคุณสามารถจัดการได้ตามความเหมาะสม เช่น เพิ่มบาร์โค้ด เพิ่มสินค้าทดแทน หรือเปลี่ยนการตั้งค่าสินค้าอื่นๆ

การสร้างวัตถุดิบใหม่

คุณสามารถสร้างวัตถุดิบใหม่ทั้งหมดได้โดยคลิกที่ปุ่ม [Create an Ingredient] (สร้างวัตถุดิบ) บนหน้า [Ingredients] (วัตถุดิบ):

การทำเช่นนี้จะสร้างสินค้าใหม่ที่องค์กรของคุณเป็นเจ้าของ และมีปริมาณการขาย 'Each of 1' วัตถุดิบจะปรากฏเป็นสินค้าในส่วนสินค้าทั้งหมดของคุณด้วย และองค์กรของคุณจะถูกกำหนดให้เป็นเจ้าของสินค้า หากองค์กรของคุณใช้โมดูลสินค้าคงคลัง วัตถุดิบใหม่จะถูกตั้งเป็นรายการสต็อกโดยค่าเริ่มต้นด้วย

การโคลนสินค้าของซัพพลายเออร์

หากซัพพลายเออร์ที่ลงทะเบียนของคุณเป็นเจ้าของสินค้าที่คุณต้องการใช้เป็นวัตถุดิบ (แต่ไม่ต้องการใช้สินค้าของพวกเขาโดยตรง เพื่อจุดประสงค์ในการควบคุมข้อมูลสินค้า) คุณสามารถโคลนสินค้านั้นได้ (โดยมีเงื่อนไขว่าสินค้านั้นต้องมีแพ็กสำหรับขายเป็น ‘Each of 1’) และสินค้านั้นจะพร้อมใช้งานสำหรับองค์กรของคุณในฐานะวัตถุดิบ

คุณสามารถเพิ่มสินค้าเดิมของซัพพลายเออร์ไปยังวัตถุดิบใหม่ของคุณเป็นสินค้าทดแทนสำหรับสินค้าที่โคลนได้ หากคุณต้องการติดตามความเคลื่อนไหวของราคาสินค้าเดิมอย่างใกล้ชิด

หากต้องการโคลนสินค้าของซัพพลายเออร์ ให้ค้นหาสินค้านั้นในตารางรายการ [Products] → [View All] แล้วเลือก [Clone Product] (โคลนสินค้า) จากเมนู [More]:

ต้นทุนวัตถุดิบ

ต้นทุนของวัตถุดิบมีความสำคัญมาก เนื่องจากจะส่งผลต่อเนื่องขึ้นไปและช่วยให้ผู้ใช้เข้าใจต้นทุน (และผลกำไร) ของสูตรอาหารและเมนูของตนได้ 'ต้นทุน' ของวัตถุดิบในบริบทนี้จะถูกกำหนดโดย:

1. มูลค่าต่อหน่วยเฉลี่ย ของรายการสต็อก (สำหรับสูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง) หรือ
2. ใบเสนอราคาที่ต่ำที่สุดของวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ของคุณ (สำหรับสูตรอาหารแบบไม่มีสินค้าคงคลัง):

หากวัตถุดิบของคุณไม่มีมูลค่าต้นทุน โปรดทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• หากองค์กรของคุณใช้ สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ารายการสต็อกต้นทางมี มูลค่าต่อหน่วย
• หากองค์กรของคุณไม่ได้ใช้สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง (จึงต้องพึ่งพาใบเสนอราคาของซัพพลายเออร์สำหรับการคิดต้นทุนวัตถุดิบ) คุณสามารถดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
  • สำหรับสินค้าที่จัดการเอง: เพิ่มวัตถุดิบไปยัง แคตตาล็อกที่จัดการเอง ที่กำหนดให้กับซัพพลายเออร์รายใดรายหนึ่งของคุณ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบุราคาต่อหน่วยและ % ภาษี คุณยังสามารถขอให้ทีมแคตตาล็อกของเราจับคู่สินค้าที่จัดการเองกับสินค้าหลัก จากนั้นรับใบเสนอราคาจากซัพพลายเออร์สำหรับสินค้าหลักนั้น ติดต่อทีมแคตตาล็อกของเรา
  • สำหรับสินค้าที่ซัพพลายเออร์จัดการ ให้ยืนยันว่าสินค้าที่คุณพยายามเพิ่มไปยังสูตรอาหารนั้นมีรวมอยู่ในแคตตาล็อกของซัพพลายเออร์

สารก่อภูมิแพ้ในวัตถุดิบ

วัตถุดิบสามารถมี 'สารก่อภูมิแพ้' ได้ตั้งแต่หนึ่งรายการขึ้นไปซึ่งสามารถระบุได้อย่างรวดเร็วในระบบของเรา ที่จริงแล้ว AI ของเรายังสามารถตรวจจับและแนะนำสารก่อภูมิแพ้บางชนิดสำหรับแต่ละวัตถุดิบและแต่ละสูตรอาหารได้ เพื่อช่วยประหยัดเวลาของสมาชิกในทีมเมื่อประเมินวัตถุดิบในสูตรอาหาร

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้

---

นี่คือส่วนที่ 3 ของชุดบทความแนะนำสูตรอาหารของเรา

• อ่าน บทนำสู่สูตรอาหาร ตอนที่ 1
• อ่าน บทนำสู่สูตรอาหาร ตอนที่ 2: เมนู
• อ่าน บทนำสู่สูตรอาหาร ตอนที่ 4: สารก่อภูมิแพ้

เริ่มต้นใช้งานสูตรอาหาร

หากองค์กรของคุณต้องการเริ่มใช้งานโมดูลสูตรอาหารของ PurchasePlus โปรดติดต่อผู้จัดการฝ่ายดูแลลูกค้าของคุณหรือ ทีม Customer Success ที่พร้อมให้บริการของเรา เพื่อขอรับความช่วยเหลือในการเปิดใช้งานโมดูล และจัดการฝึกอบรมสำหรับผู้ใช้ของคุณ (หากจำเป็น)

หมายเหตุสำหรับผู้ซื้อที่ใช้ Legacy PurchasePlus

โมดูลสูตรอาหารใน PurchasePlus ได้รับการออกแบบใหม่และพัฒนาขึ้นใหม่ทั้งหมด ซึ่งมีความแตกต่างอย่างมากจากโมดูลสูตรอาหารใน Legacy PurchasePlus ผู้ซื้อที่ย้ายข้อมูลจาก Legacy PurchasePlus มายัง PurchasePlus จะต้องได้รับการสนับสนุนการย้ายข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อเริ่มใช้งานสูตรอาหาร เนื่องจากข้อมูลสูตรอาหาร เมนู และวัตถุดิบใน Legacy PurchasePlus จะไม่สามารถใช้งานได้โดยอัตโนมัติใน PurchasePlus