เมนู
เมนู
ไปยัง:
เมนู
เมนูคือชุดของ สูตรอาหาร โดยทั่วไป เมนูจะใช้สำหรับจัดการการจัดซื้อและต้นทุนของ วัตถุดิบ ในจานอาหารจริง (เช่น สูตรอาหาร) ที่ลูกค้าสั่งในร้านอาหาร คาเฟ่ หรือบาร์ของคุณ
สิทธิ์การใช้งานเมนู
ความสามารถของผู้ใช้ในการจัดการเมนู (เช่น สร้าง อัปเดต และลบ) ถูกควบคุมโดยสิทธิ์: ‘Manage Recipes’ โปรดติดต่อผู้ดูแลระบบ PurchasePlus ในองค์กรของคุณ หากคุณต้องการเปิดใช้งานสิทธิ์นี้สำหรับโปรไฟล์ผู้ใช้ของคุณ
การดูและการจัดการเมนูของคุณ
คุณสามารถค้นหารายการเมนูที่องค์กรของคุณมีให้ใช้งานได้ที่แถบนำทางด้านข้าง โดยคลิก [Recipes] → [Menus] ที่นี่คุณจะพบเมนูทั้งหมดของคุณ (พร้อมจำนวนสูตรอาหารที่มีอยู่ในนั้น) ในรูปแบบตาราง:
คุณสามารถ ปรับแต่งตาราง ได้โดยใช้ปุ่ม ‘Manage Columns’ หรือลากเส้นขอบความกว้างของคอลัมน์เพื่อปรับตามที่คุณต้องการ
คุณสามารถลบเมนูได้โดยใช้เมนู More (เพิ่มเติม) ทางด้านขวามือของตาราง:
การคลิกที่ชื่อเมนูในตารางจะนำคุณไปยังมุมมองสูตรอาหารของเมนู ซึ่งคุณสามารถดูตารางของสูตรอาหารที่ถูกเพิ่มไว้ในเมนูนี้ได้ คุณสามารถเพิ่มและลบสูตรอาหารจากมุมมองนี้ได้ รวมถึงแก้ไขการตั้งค่าของเมนูในแท็บ Settings
การสร้างเมนูใหม่
คุณสามารถสร้างเมนูได้โดยคลิก [Menus] → [Create New Menu]
ก่อนอื่น ระบบจะขอให้คุณตั้งชื่อเมนู และคุณจะสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในเมนูได้ในหน้าถัดไป
เราขอแนะนำให้ระบุชื่อเมนูให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น ‘Ground Floor Restaurant Winter 2024 Menu’
การคำนวณต้นทุนเมนู
คุณสามารถดูรายละเอียดทางการเงินที่สำคัญเกี่ยวกับเมนูของคุณได้ในมุมมองตารางของสูตรอาหารในเมนู
- Yield: จำนวนหน่วยบริโภค (‘หน่วย’) ที่ได้จากสูตรอาหาร
- Cost %: เปอร์เซ็นต์ของราคาต้นทุนของสูตรอาหารเทียบกับราคาขาย
- Cost Price: ราคาต้นทุนต่อหน่วยของสูตรอาหาร ซึ่งคำนวณจากข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:
- สำหรับ สูตรอาหารแบบมีสินค้าคงคลัง: มูลค่าต่อหน่วยเฉลี่ยของวัตถุดิบแต่ละรายการ (นั่นคือ รายการสินค้าคงคลัง)
- สำหรับสูตรอาหารแบบไม่มีสินค้าคงคลัง: ราคาที่ดีที่สุด (Best Price) จากผู้จัดจำหน่ายของคุณสำหรับวัตถุดิบแต่ละรายการ (หากมี) และคูณด้วยปริมาณส่วนผสมของวัตถุดิบแต่ละรายการ
- Sale Price: ราคาที่ขายต่อหน่วย
เคล็ดลับ: หากราคาต้นทุนของสูตรอาหารไม่ปรากฏในตารางนี้ แสดงว่ามีวัตถุดิบรายการใดรายการหนึ่งในสูตรอาหารที่ไม่มีราคาต้นทุน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นทุนวัตถุดิบ
การคำนวณต้นทุนเมนูอย่างละเอียด
เพื่อให้มั่นใจว่าสถานประกอบการของคุณครอบคลุมต้นทุนค่าอาหาร ลดการสูญเสีย และเพิ่มผลกำไรสูงสุด คุณอาจต้องการคำนวณต้นทุนของเมนู ซึ่งมีประโยชน์ต่อการดำเนินงานแบบวันต่อวันหรือเมื่อวางแผนสำหรับงานอีเวนต์
หากต้องการคำนวณต้นทุนของเมนูใน PurchasePlus ให้คลิก [Calculate Menu Costs] ก่อน:
จากนั้น ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการคำนวณต้นทุนเมนูของคุณโดยอิงจาก:
- ราคาผู้จัดจำหน่ายที่ดีที่สุดที่มีอยู่สำหรับวัตถุดิบในสูตรอาหารของคุณ หรือ
- มูลค่าของรายการสินค้าคงคลังที่คุณใช้ในสูตรอาหารของคุณ ตัวเลือกนี้กำหนดให้องค์กรของคุณต้องใช้งาน โมดูลสินค้าคงคลัง ของเรา
สุดท้าย ให้แก้ไขช่อง [Quantity] ข้างแต่ละสูตรอาหารในเมนู เพื่อคาดการณ์ปริมาณสูตรอาหารที่คุณคาดว่าสถานประกอบการจะผลิต:
ช่อง Total Cost %, Cost Price และ Sale Price จะคำนวณโดยอัตโนมัติ:
นี่คือส่วนที่ 2 ของซีรีส์บทนำสู่สูตรอาหารของเรา
- อ่าน บทนำสู่สูตรอาหาร ส่วนที่ 1
- อ่าน บทนำสู่สูตรอาหาร ส่วนที่ 3: วัตถุดิบ
- อ่าน บทนำสู่สูตรอาหาร ส่วนที่ 4: สารก่อภูมิแพ้
เริ่มต้นใช้งานสูตรอาหาร
หากองค์กรของคุณต้องการเริ่มใช้งานโมดูลสูตรอาหาร (Recipes) ของ PurchasePlus โปรดติดต่อผู้จัดการฝ่ายดูแลลูกค้าของคุณ หรือ ทีม Customer Success ที่พร้อมให้บริการของเรา เพื่อขอความช่วยเหลือในการเปิดใช้งานโมดูล และจัดการฝึกอบรมสำหรับผู้ใช้ของคุณ (หากต้องการ)
หมายเหตุสำหรับผู้ซื้อที่ใช้ Legacy PurchasePlus
โมดูลสูตรอาหารใน PurchasePlus ได้รับการออกแบบใหม่และปรับปรุงระบบการทำงาน ซึ่งมีความแตกต่างจากโมดูลสูตรอาหารใน Legacy PurchasePlus อย่างมาก ผู้ซื้อที่ย้ายข้อมูลจาก Legacy PurchasePlus ไปยัง PurchasePlus จะต้องได้รับความช่วยเหลือในการย้ายข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อเริ่มใช้งานสูตรอาหาร เนื่องจากข้อมูลสูตรอาหาร เมนู และวัตถุดิบใน Legacy PurchasePlus จะไม่พร้อมใช้งานใน PurchasePlus โดยอัตโนมัติ